Kale, goji ogas, jūraszāles, valrieksti. Vai domājat, ka zināt visus tā sauktos superfoods? Pilsētā ir jauns bērns: Moringa.
Moringa oleifera ir koks, kura dzimtene ir Indijas, Pakistānas, Bangladešas un Afganistānas daļas, un to audzē arī Centrālamerikā un Āfrikas daļās. To dažreiz sauc par stilbiņa koku, pateicoties tā garo sēklu pākšu formai. Moringa koki ātri aug, un tiem nav nepieciešams daudz ūdens, kas tos padara viegli kultivējamus.
Praktiski katra no tām ir ēdama - lapas, saknes, nenobriedušas sēklu pāksti, ziedi un sēklas. No sēklām sasmalcināto eļļu, ko sauc par ben eļļu, var izmantot ēdiena gatavošanā, kā arī ādai un matiem. Kad eļļa ir ekstrahēta, sēklu apvalkus var izmantot ūdens attīrīšanas procesam, ko sauc par flokulāciju. Dažas kokam izmantojamas ēdamās daļas var novākt pirmajā griezuma stādīšanas gadā. Moringa ir svarīgs uztura un tirdzniecības avots valstīs, kur to var audzēt. Nacionālā zinātņu akadēmija moringu dēvē par “dzīvu rudzupuķu” un “iespējams, par planētas vērtīgāko neattīstīto augu”.
Moringa ieguvumi veselībai
Vairāki pētījumu pārskati, tostarp viens no Teksasas un otrs no Pakistānas, ir vēl vairāk uzslavējuši, atsaucoties uz tā pretsāpju, antioksidantu, antihipertensīvo un pretsāpju īpašībām. Pētnieki saka, ka lapu sastāvdaļām - proti, polifenoliem, flavonoīdiem, glikozinolātiem un alkaloīdiem - ir aizsargājoša iedarbība uz sirdi, aknām, plaušām, nierēm un vīriešiem - uz sēkliniekiem.
Uztura izteiksmē tasītē moringa lapu ir gandrīz 2 grami olbaltumvielu, un tas ir arī labs A un C vitamīnu avots.
Lai gan moringa nav izplatīta ASV lielveikalos, moringa lapas un pāksti bieži var atrast tādās specializētās pārtikas preču kā Filipīnu, Indijas un citos Āzijas tirgos. Ja nē, tās varētu būt izdevīgas vietas, kur pasūtīt.
Tagad viss, kas jums nepieciešams, ir dažas labas receptes.
Moringa pāksti
Garas, izdilis stilbiņa formas koku pākstis vislabāk ēst, kad tie ir zaļi un jauni. Lai gan to tekstūra ir līdzīga zaļo pupiņu tekstūrai, tiek teikts, ka tās garšo vairāk kā sparģeļi. Jūs tos varētu pagatavot veselus, taču to garums apgrūtina mazāku trauku apstrādi. Ja nepieciešams, sagrieziet tos līdz zaļo pupiņu lielumam vai sagrieziet tos vēl vairāk gabaliņos, piemēram, sagrieztu okra.
Garneļu karijs ar moringa pākstīm
Šī kārdinošo garneļu un moringa karija recepte ļauj izbaudīt daudzos kurkuma ieguvumus veselībai, kas var mazināt iekaisumu un pazemināt cukura līmeni asinīs. Pasniedziet to virs brūnajiem rīsiem, lai izmantotu papildu šķiedru priekšrocības, ko nodrošina graudi.
Iegūstiet recepti!
Moringa, zivju un dārzeņu zupa
Šī eklektiskā zupa nav tik smaga kā karijs, un tai ir ne tikai moringa, bet arī skvošs, ķirbis, okra, baklažāni, zivis un daudz kas cits! Lieliski piemērota eksotiskai naktij.
Iegūstiet recepti!
Moringa aiziet
Lapas ir visbiežāk apēstā moringa daļa. Viņi ātri aug, tāpēc tos var regulāri novākt. Jūs varat tos izmantot jebkurā ēdienā, kurā nepieciešami spināti, ieskaitot neapstrādātus salātos vai uz sviestmaizēm.
Moringa lapas kokosriekstu pienā
Tas labi darbojas kā sākuma kurss. Lai to pārvērstu par galveno notikumu, pievienojiet duci nomizotu un galviņā sagrieztu garneļu un, pirms pievienojat moringa lapas, sautējiet, līdz tās ir pilnībā pagatavotas (tās visā būs sārtas).
Iegūstiet recepti!
Moringa omlete
Šī nedaudz neformālā recepte ir atgādinājums, ka jūs varat izbaudīt moringa lapas gandrīz jebkurā veidā! Pievienojiet tos quiche, frittata vai mainiet šo recepti spinātu un artišoku mērcēšanai. Lai aizstātu spinātus, viegli tvaicējiet 3 tases moringa lapas, pēc tam rūpīgi izspiediet mitrumu.
Iegūstiet recepti!
