Mēs iekļaujam produktus, kas, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs, iespējams, nopelnīsim nelielu komisiju. Lūk, mūsu process.
Šķiet, ka katru mājsaimniecības pirkumu mūsdienās ir kaut kā sarežģījušas veselības problēmas, un virtuves piederumi nav izņēmums. Nelīpošie, alumīnija un pat vara trauki pēdējos gados ir kļuvuši satraucoši, jo tiem ir tendence atstāt pārtikas ķimikāliju un metālu pēdas.
Mēs izpētījām populāros virtuves piederumu veidus un uzskaitījām, kas jums būtu jāzina, pamatojoties uz pieejamajiem datiem, klīniskajiem izmēģinājumiem un lietotāju pārskatiem, lai izdarītu apzinātu izvēli par virtuves piederumiem, kurus izmantojat, lai pagatavotu ēdienu savai ģimenei.
Lai sniegtu turpmāk minētos zīmola ieteikumus, mēs paļāvāmies uz lietotāju pārskatiem, testiem, analīzēm un organizāciju standartiem, ieskaitot Consumer Reports, Virtuves izstrādājumu ražotāju asociāciju un America's Test Kitchen, kā arī uz ražotāju pieejamajiem datiem.
Kā izvēlēties
Virtuves piederumu veidu ir tik daudz, ka produktu izpēte var justies kā bezgalīgs informācijas melnais caurums. Izvēloties virtuves piederumu veidu, sašauriniet to, uzdodot sev šādus jautājumus:
Kā tas jātīra?
Virtuves trauki ir rūpīgi jātīra katru reizi, lai izvairītos no baktēriju uzkrāšanās un samazinātu pārtikas izraisītu slimību risku. "Drošākais" virtuves trauks joprojām var padarīt jūs slimu, ja tas nav iztīrīts pareizi.
Virtuves tīrīšanas un kopšanas vajadzības var nedaudz atšķirties atkarībā no to materiāliem. Pārliecinieties, ka zināt, kas nepieciešams, lai jūs varētu izlemt, vai tas jums ir tā vērts. (Plašāk par šiem virtuves piederumu veidiem zemāk!)
Vai tas pietiks ikdienas lietošanai?
Mēs ne vienmēr spējam investēt augstas kvalitātes, izturīgos virtuves piederumos, un tas ir labi. Dažreiz jums ir nepieciešami tikai daži podi un pannas, par pieņemamām cenām, lai iegūtu sezonālu laiku, kad naudas trūkst.
Jūs varat samazināt jūsu virtuves piederumu nolietojumu, lai palīdzētu tam kalpot nedaudz ilgāk, savienojot to pārī ar pareizajiem virtuves piederumiem. Viens piemērs ir koka lāpstiņas un vārīšanas karotes. Koka gatavošanas trauki var samazināt ieskrūvējošu virsmu, kas nav noturīga.
Vai pastāv uz pierādījumiem balstīti veselības riski?
Šis ir lielais jautājums, un tas var mainīties atkarībā no jūsu perspektīvas un veselības vēstures. Ja zināt, ka esat jutīgs pret niķeli, iespējams, ka nedarbosies “drošākas” virtuves trauku iespējas, piemēram, nerūsējošais tērauds un varš.
Cilvēkiem, kuriem ir veselības stāvoklis, ko sauc par hemochromatosis, čuguns nav laba izvēle, jo papildu dzelzs, ko tas pievieno pārtikai, var izraisīt pārāk daudz dzelzs viņu sistēmā.
Vai šis produkts tika ražots ētiskā vai “zaļā” veidā?
Katli un pannas var radīt ievērojamu bīstamību videi, gan to izgatavošanas veida, gan arī tāpēc, ka daudzi pēc pāris lietošanas reizēm labi neturas un ir pielīdzināmi bioloģiski nenoārdāmajai atliekai.
Pērkot produktus no uzņēmumiem, kuri pārredzami izprot ražošanas procesus, jūs varētu atmaksāt papildu dolārus, bet, iespējams, nodrošināsit ar produktu, kas ilgs.
Trauki no alumīnija
Alumīnijs ir diezgan viegls metāls, kas ātri vada siltumu. Tas ir arī vienkārši tīrāms un ļoti lēts. Gatavojot šo metālu, ēdienos nokļūst alumīnija nogulsnes - lai arī pastāv iespējas, jūs tos nekad negaršosit. Lielākā daļa cilvēku katru dienu patērē 7 līdz 9 miligramus alumīnija.
Pēdējo gadu cilvēku bažas ir saistītas ar to, vai virtuves piederumu iedarbību uz alumīniju var saistīt ar Alcheimera slimības attīstību.
Alumīnijs nekad nav bijis galīgi saistīts ar Alcheimera slimību. Saskaņā ar Alcheimera asociācijas teikto, ir maz iespēju, ka ikdienas gatavošanai ar alumīniju ir kāda loma stāvokļa attīstībā.
Ja dodaties ar alumīniju, tas ir ceļš uz anodēta alumīnija.
Anodēta alumīnija trauki
Anodēta alumīnija trauki tiek apstrādāti ar skābu šķīdumu, kas maina metāla izturēšanos.
Anodēto alumīniju ir vieglāk tīrīt, tam var būt “nelipošas” īpašības, un tas, domājams, neizraisa alumīnija daudzumu jūsu ēdienā tādā mērā, kā to dara parastais alumīnijs.
Ja vēlaties izmantot alumīniju, anodēta var būt drošāka izvēle.
Ieteicamais zīmols: All-Clad
Iegādājieties tūlīt
Nerūsējošā tērauda trauki
Nerūsējošais tērauds ir metāla sakausējums, kas parasti satur dzelzi, hromu un niķeli. To sauc par “nerūsējošu”, jo tas ir izturīgs pret rūsu un koroziju, kas padara to par lielisku materiālu, ar kuru gatavot.
Nerūsējošajam tēraudam ir tendence vienmērīgi sadalīt siltumu virs tā virsmas, padarot to īpaši lielisku gatavošanai ar pannām un plakanām cepešpannām.
Kamēr jūs uzreiz iemērc nerūsējošo tēraudu un vienmēr gatavojat ar smērvielu, piemēram, gatavošanas aerosolu, to ir diezgan viegli tīrīt. Tas ir arī lēts, salīdzinot ar dažiem citiem materiāliem.
Nav pamata uzskatīt, ka vārīšana ar nerūsējošo tēraudu ir kaitīga jūsu veselībai. Ja nerūsējošais tērauds ir izturīgs un izturēs laika pārbaudi, apsveriet iespēju atrast produktus, kuru kodols ir uz vara vai alumīnija bāzes.
Iesakām zīmolus: Le Creuset, Cuisinart
Veikals Le Creuset Shop Cuisinart
Keramikas trauki
Keramikas trauki lielākoties nav tīri keramikas izstrādājumi. Keramikas katli un pannas ir izgatavoti no metāla un pārklāti ar materiālu, kas nav izturīgs (bieži ar silikonu) un kam ir keramikas pamatne.
Keramikas trauki ir jātīra ar rokām, un daži patērētāji saka, ka tas vienmērīgi nevada siltumu visā tā virsmā.
Keramikas trauki apgalvo, ka ir “zaļāki” un videi labāki, taču patiesība ir tāda, ka tas joprojām ir diezgan jauns, ciktāl tas notiek masveida ražošanā.
Keramikas trauki, visticamāk, ir droši, taču mēs par tiem nezinām tik daudz, cik mēs darām kādu citu gatavošanas materiālu. Tomēr keramikas trauki ir drošāki augstākā temperatūrā nekā tradicionālie Teflon nonstick katli un pannas.
Paturiet prātā, ka priekšmeti, kas izgatavoti tikai no keramikas, nebūt nav labāki. Ir daudz veidu glazūru, un glazūra, ko izmanto keramikas blīvēšanai, var izskalot nevēlamus materiālus, no kuriem smagākais metāls ir sliktākais, dzērienos vai pārtikā.
Ieteicamie zīmoli: Cook N Home, Greenpan
Veikals Cook N Mājas veikals Greenpan
Čuguna virtuves trauki
Čuguna virtuves trauki ir kulta iecienīti mājas pavāri to izturības dēļ. Čuguna virtuves traukiem, kas ir pareizi garšoti, piemīt izturības īpašības un tie piešķir ēdienam izteiktu garšu, ko nevar dublēt cita veida katli un pannas.
Čuguns satur dzelzi, un dzelzs var nokļūt jūsu ēdienā. Čuguns ir pat ieteicams kā iejaukšanās anēmijas slimniekiem.
Čuguns var būt dārgs, taču tas var būt vienīgais virtuves piederums, kas jums jebkad ir jāiegādājas - tas ilgst gadu desmitiem.
Čugunu nav grūti tīrīt, jo tas prasa ļoti specifisku metodi. Apņemšanās veikt tīrīšanu un speciāli tīrīšanas līdzekļi ir daļa no darījuma, kad iegādājaties čuguna virtuves traukus.
Ieteicamie zīmoli: Lodge, Le Creuset
Veikals Lodge Veikals Le Creuset
Vara trauki
Vara trauki labi vada siltumu un satur varu, kam līdzīgs dzelzs ir cilvēku uzturvērtība. Parasti šāda veida pannām ir pamatne, kas izgatavota no cita metāla, piemēram, nerūsējošā tērauda, un virs tā ir vara pārklājums.
Varš jūsu pārtikā var iekļūt daudzumos, kurus nav droši patērēt. Varš bez vara nav drošs ikdienas gatavošanai, un parastie vara trauku pārklājumi, piemēram, alva un niķelis, bieži nav daudz labāki.
Ieteicamais zīmols: Mauviel
Iegādājieties tūlīt
Virtuves piederumi, kas nav nūjiņas
“Nonstick” ir kategorija, kurā var būt dažādi apdares materiāli un materiāli, lai pods vai panna varētu vieglāk vārītu ēdienu atbrīvot no tā virsmas. “Nonstick” tradicionāli un visbiežāk attiecas uz patentētu pārklājumu ar nosaukumu Teflon.
Par teflonu
Kad nonstick virtuves piederumi pirmo reizi kļuva populāri, tie tika slavēti tāpēc, ka tos bija viegli tīrīt un vienkārši lietot. Virtuves traukiem, kas nav izturīgi pret nūjām, vajadzēja arī mazāk sviesta un eļļas, lai ieeļļotu katliņu un pannu virsmu, un tas liecināja, ka ēdienos, kas pagatavoti ar nonstick, varētu būt mazāk tauku.
Bet ķīmiskajai vielai, kas tika izmantota sākotnējā teflona formulā, galu galā tika pierādīts, ka tai ir saikne ar vairogdziedzera slimībām, plaušu bojājumiem un pat īslaicīgiem dūmu ieelpošanas simptomiem. To dažreiz sauc par “teflona gripu”.
Teflona formula un savienojumi tika mainīti 2013. gadā, tāpēc tiek uzskatīts, ka gatavošana ar nonstick ir drošāka, izmantojot mūsdienu produktus, kas nav nūjiņas.
Paturiet prātā, ka ēdiena gatavošana ārkārtīgi karstā temperatūrā neliecina, ka pārklājums, kas nav noturīgs, sadalās un nokļūst jūsu ēdienā. Iespējams, ka arī sastāvdaļas, kuras tiek izmantotas, lai padarītu teflonu “drošāku”, varētu būt pakļautas tādām pašām toksicitātes problēmām.
Virtuves, kas nav nūjas, ir ļoti izplatītas un pieejamas, tāpēc to ir viegli izvēlēties, taču tas nebūt nav drošākais.
Ieteicamie zīmoli: All-Clad, Calphalon, Ozeri Stone Earth
Veikals Pilnībā plaķēts veikals Calphalon Veikals Ozeri
Drošības padomi
Šeit ir daži pārtikas nekaitīguma padomi ēdiena gatavošanai ar jebkura veida virtuves piederumiem. Šie padomi samazina jūsu pakļaušanu metāliem vai materiāliem, ko var pārvadāt no plīts līdz galdam.
- Neuzglabājiet ēdienu traukos vai traukos, kur tos esat vārījis, ja vien jūs nelietojat stikla vai akmens traukus.
- Lietojot virtuves piederumus, nelietojiet metāla un cietos traukus, jo tie var saskrāpēt un apdraudēt katlu un pannu virsmu.
- Samaziniet laiku, kurā jūsu ēdiens nonāk saskarē ar metāliem no katliem un pannām.
- Izmantojiet nelielu daudzumu smērvielas, piemēram, olīveļļas vai kokosriekstu eļļas, ar jebkura veida virtuves piederumiem, lai samazinātu neredzamā metāla daudzumu, kas pielīp jūsu ēdienam.
- Pēc katras lietošanas rūpīgi notīriet katliņus un pannas.
- Nomainiet virtuves traukus, kas izgatavoti no alumīnija vai nav pielipuši, ik pēc 2 līdz 3 gadiem vai tad, ja pārklājumā rodas graudi vai skrambas.
Līdzņemšana
Virtuves trauku iegāde var justies satriecoši, tāpēc ir svarīgi veikt izpēti un noteikt, kas jums ir svarīgs, izvēloties šos piederumus.
Pastāv pamatotas bažas par dažu neuzlīmējamu pārklājumu un metāla virtuves trauku veidu drošību, taču tie nevienu neietekmēs.
Apskatiet savu budžetu, uzdodiet vienkāršus jautājumus un izmantojiet atbildes, lai palīdzētu jums atrast produktu, kas jūsu ģimenei šķiet vislabākais. Ja varat, iegādājieties virtuves piederumus, kas kalpos ilgi, lai samazinātu atkritumu radīšanu videi un ierobežotu ķīmisko un metālu iedarbību uz jūsu pārtiku.
