Vai jums vajadzētu izmantot mākslīgos saldinātājus?
Ar zemu vai bez kaloriju cukura daudzumu mākslīgie saldinātāji var šķist ārstniecības līdzeklis diabēta slimniekiem. Bet jaunākie pētījumi norāda, ka mākslīgie saldinātāji faktiski var būt pretintuitīvi, it īpaši, ja jūs meklējat, lai pārvaldītu vai novērstu diabētu.
Faktiski palielināts šo cukura aizstājēju patēriņš var būt saistīts ar aptaukošanās un diabēta gadījumu skaita palielināšanos.
Labā ziņa ir tā, ka ir cukura alternatīvas, no kurām jūs varat izvēlēties, tostarp:
- stevia vai stevia produkti, piemēram, Truvia
- tagatose
- mūku augļu ekstrakts
- kokosriekstu palmu cukurs
- datuma cukurs
- cukura spirti, piemēram, eritritols vai ksilīts
Jūs joprojām vēlēsities novērot glikozes līmeņa uzņemšanu, taču šīs iespējas ir daudz labākas nekā produktiem, kas tiek pārdoti kā “bez cukura”.
Kas ir stevia?
Stevia ir mazkaloriju saldinātājs, kam piemīt antioksidanta un antidiabētiskas īpašības. To ir apstiprinājusi ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA).
Atšķirībā no mākslīgajiem saldinātājiem un cukura, stevija var nomākt glikozes līmeni plazmā un ievērojami palielināt glikozes toleranci. Tehniski tas arī nav mākslīgs saldinātājs. Tas ir tāpēc, ka tas ir izgatavots no stevijas auga lapām.
Stevijai ir arī iespējas:
- palielināt insulīna ražošanu
- palielināt insulīna iedarbību uz šūnu membrānām
- stabilizēt cukura līmeni asinīs
- pretstatīt 2. tipa diabēta mehāniku un tā komplikācijas
Stevia var atrast ar šādiem zīmoliem:
- Tīrs Via
- Saules kristāli
- SweetLeaf
- Truvia
Kaut arī stevija ir dabiska, šie zīmoli parasti tiek ļoti pārstrādāti un var saturēt citas sastāvdaļas. Piemēram, Truvia iziet 40 apstrādes soļus, pirms tas ir gatavs pārdošanai. Tas satur arī cukura spirta eritritolu.
Turpmākie pētījumi varētu parādīt vairāk informācijas par šo pārstrādāto stevijas saldinātāju patēriņu.
Labākais veids, kā patērēt steviju, ir pats audzēt augu un izmantot visas lapas, lai saldinātu pārtiku.
Veikals: stevia
Kas ir tagatoze?
Tagatoze ir vēl viens dabiski sastopams cukurs, ko pēta pētnieki. Sākotnējie pētījumi liecina, ka tagatoze:
- var būt potenciāls antidiabēta un pretbērnu līdzeklis
- var pazemināt cukura līmeni asinīs un insulīna reakciju
- traucē ogļhidrātu uzsūkšanos
2018. gada pētījumu pārskats, kas secināts, ka tagatoze ir “daudzsološs kā saldinātājs, bez ievērojamas nelabvēlīgas ietekmes”.
Bet tagatozei nepieciešami vairāk pētījumu, lai iegūtu precīzākas atbildes. Pirms izmēģināt jaunākus saldinātājus, piemēram, tagatozi, konsultējieties ar ārstu.
Veikals: tagatose
Kādas ir dažas citas saldas iespējas?
Mūka augļu ekstrakts un kokosriekstu palmu cukurs ir citas alternatīvas, kas gūst arvien lielāku popularitāti. Bet neviens pārstrādāts saldinātājs nevar pārspēt svaigu veselu augļu izmantošanu pārtikas produktu saldināšanai.
Vēl viena lieliska iespēja ir dateļu cukurs, kas izgatavots no veseliem kaltētiem un samaltiem datumiem. Tas nesniedz mazāk kaloriju, bet dateļu cukurs ir izgatavots no visiem augļiem ar šķiedru, kas joprojām ir neskarta.
Jūs varat arī atņemt šķiedrvielu no kopējiem ogļhidrātu gramiem, ja ēdienreizes plānošanā ņem vērā ogļhidrātus. Tas ļaus patērēt neto ogļhidrātus. Jo šķiedrveida pārtikas produkts, jo mazāka būs tā ietekme uz cukura līmeni asinīs.
Veikals: mūku augļu ekstrakts, kokosriekstu palmu cukurs vai dateļu cukurs
Kāpēc mākslīgie saldinātāji ir slikti diabēta slimniekiem?
Daži mākslīgie saldinātāji saka “bez cukura” vai “diabētam draudzīgi”, taču pētījumi liecina, ka šiem cukuriem faktiski ir pretēja iedarbība.
Jūsu ķermenis uz mākslīgajiem saldinātājiem reaģē atšķirīgi, nekā tas notiek ar parasto cukuru. Mākslīgais cukurs var traucēt jūsu ķermeņa iemācītajai gaumei. Tas var sajaukt jūsu smadzenes, kas nosūtīs signālus, norādot, ka jums jāēd vairāk, it īpaši vairāk saldu ēdienu.
Mākslīgie saldinātāji joprojām var paaugstināt glikozes līmeni asinīs
Vienā 2016. gada pētījumā tika novērots, ka normāla svara indivīdiem, kuri ēda vairāk mākslīgo saldinātāju, diabēts bija lielāks nekā cilvēkiem ar lieko svaru vai aptaukošanos.
Citā 2014. gada pētījumā tika atklāts, ka šie cukuri, piemēram, saharīns, var mainīt jūsu zarnu baktēriju sastāvu. Šīs izmaiņas var izraisīt glikozes nepanesamību, kas ir pirmais solis ceļā uz metabolisma sindromu un diabētu pieaugušajiem.
Cilvēkiem, kuriem nav glikozes nepanesības, mākslīgie saldinātāji var palīdzēt svara samazināšanas vai diabēta kontrolē. Bet, lai pārietu uz šo cukura aizstāšanu, joprojām ir nepieciešama ilgstoša vadība un kontrolēta uzņemšana.
Ja jūs domājat regulāri nomainīt cukuru, konsultējieties ar ārstu un dietologu par savām bažām.
Mākslīgie saldinātāji var arī veicināt svara pieaugumu
Aptaukošanās un liekais svars ir viens no galvenajiem diabēta prognozētājiem. Kaut arī mākslīgie saldinātāji ir FDA apstiprināti, tas nenozīmē, ka tie ir veselīgi.
Pārtikas produktu mārketings var likt domāt, ka kaloriju nesaturošie mākslīgie saldinātāji palīdz svara zaudēšanai, taču pētījumi rāda pretējo.
Tas ir tāpēc, ka mākslīgie saldinātāji:
- var izraisīt alkas, pārēšanās un svara pieaugumu
- mainīt zarnu baktērijas, kas ir svarīgas svara kontrolei
Cilvēkiem ar cukura diabētu, kas vēlas kontrolēt savu svaru vai cukura daudzumu, mākslīgie saldinātāji var nebūt labs aizstājējs.
Liekais svars vai aptaukošanās var palielināt arī vairāku citu veselības problēmu, piemēram, paaugstināta asinsspiediena, ķermeņa sāpju un insulta, riska faktorus.
Drošības pakāpe mākslīgajiem saldinātājiem
Sabiedrības intereses zinātnes centrs šobrīd mākslīgos saldinātājus uzskata par produktu, no kura “jāizvairās”. Izvairieties no tā, ka produkts ir nedrošs vai slikti pārbaudīts un nav nekāda riska vērts.
Kā ir ar cukura spirtiem?
Cukura spirti dabiski atrodami augos un ogās. Pārtikas rūpniecībā visbiežāk izmantotie veidi ir sintētiski izveidoti. Jūs tos varat atrast pārtikas produktos, kas marķēti kā “bez cukura” vai “bez cukura pievienots”.
Šādas etiķetes ir maldinošas, jo cukura spirti joprojām ir ogļhidrāti. Viņi joprojām var paaugstināt cukura līmeni asinīs, bet ne tik daudz kā parastais cukurs.
Kopējie FDA apstiprinātie cukura spirti ir:
- eritritols
- ksilīts
- sorbīts
- laktitols
- izomalts
- maltitols
Swerve ir jaunāks patēriņa zīmols, kas satur eritritolu. Tas ir pieejams daudzos pārtikas veikalos. Zīmols Ideal satur gan sukralozi, gan ksilītu.
Veikals: eritritols, ksilīts, sorbīts, izomalts vai maltīts
Atšķiras no mākslīgajiem saldinātājiem
Cukura spirti bieži ir sintētiski, līdzīgi mākslīgajiem saldinātājiem. Bet šīs divas cukura alternatīvu klasifikācijas nav vienādas. Cukura spirti ir atšķirīgi, jo tie:
- var metabolizēt bez insulīna
- ir mazāk saldi nekā mākslīgie saldinātāji un cukurs
- var daļēji sagremot zarnās
- nevajag mākslīgo saldinātāju pēcgaršu
Pētījumi liecina, ka cukura spirti var būt pietiekams cukura aizstājējs. Bet pārskati arī saka, ka tam nebūs nozīmīgas nozīmes svara zaudēšanā. Jums vajadzētu izturēties pret cukura spirtiem tāpat kā ar cukuru un ierobežot devu.
Ir zināms arī, ka cukura spirti rada tādas blakusparādības kā gāze, vēdera uzpūšanās un diskomforts vēderā. Tomēr eritritolu parasti labāk panes, ja jūs uztrauc šīs blakusparādības.
Kas ir līdzņemšana?
Jaunākie pētījumi liecina, ka mākslīgie saldinātāji vairs nav veselīgas alternatīvas cukuram. Faktiski tie var palielināt cilvēka risku saslimt ar diabētu, glikozes nepanesamību un svara pieaugumu.
Ja jūs meklējat veselīgāku alternatīvu, izmēģiniet Stevia. Balstoties uz līdzšinējiem pētījumiem, šis alternatīvais saldinātājs ir viena no jūsu labākajām iespējām. Tas ir pazīstams ar savām pretdiabēta īpašībām un spēju stabilizēt cukura līmeni asinīs.
Jūs varat iegūt steviju neapstrādātā veidā, pats audzēt augu vai iegādāties to ar tādiem zīmoliem kā Sweet Leaf un Truvia.
Tomēr jums joprojām vajadzētu ierobežot kopējo pievienotā cukura daudzumu, nevis pāriet uz cukura aizstājējiem.
Jo vairāk jūs patērēsit jebkāda veida pievienotus saldinātājus, jo vairāk jūsu aukslējas tiks pakļautas saldajām gaumēm. Aukslējumu pētījumi rāda, ka ēdiens, kuru dodat priekšroku un alkatību, ir ēdiens, kuru ēdat visbiežāk.
Lielākais ieguvums no cukura alkas un diabēta pārvaldīšanas būs tad, ja samazināsiet visa veida pievienoto cukuru.
