Vai jūs varat ēst kukurūzu, ja jums ir diabēts?
Jā, jūs varat ēst kukurūzu, ja jums ir diabēts. Kukurūza ir enerģijas, vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu avots. Tas ir arī ar zemu nātrija un tauku saturu.
Tomēr ievērojiet Amerikas Diabēta asociācijas ieteikumus. Iestatiet ikdienas ierobežojumu ogļhidrātu daudzumam, ko plānojat ēst, un sekojiet līdzi patērētajiem ogļhidrātiem.
Kukurūza
Viena vārīta, dzeltenā, saldā kukurūzas vidējā auss nodrošina:
- kalorijas: 77
- ogļhidrāti: 17,1 grami
- uztura šķiedra: 2,4 grami
- cukuri: 2,9 grami
- šķiedra: 2,5 grami
- olbaltumvielas: 2,9 grami
- tauki: 1,1 grami
Kukurūza arī nodrošina
- vitamīns
- B vitamīns
- C vitamīns
- kālijs
- magnijs
- dzelzs
- cinks
Kukurūzas glikēmiskais indekss
To, kā pārtika ietekmē glikozes līmeni asinīs (cukura līmeni asinīs), norāda ar glikēmisko indeksu (GI). Pārtika ar GI no 56 līdz 69 ir vidēji glikēmiska pārtika. Pārtikas produkti ar zemu glikēmisko līmeni ir mazāki par 55. Pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu (70 un vairāk) var paaugstināt cukura līmeni asinīs.
Kukurūzas glikēmiskais indekss ir 52. Pie citiem saistītiem GI pieder:
- kukurūzas tortilla: 46
- kukurūzas pārslas: 81
- popkorns: 65
Ja jums ir cukura diabēts, galvenā uzmanība tiks pievērsta pārtikai ar zemu GI. Ja jūs nevarat saražot pietiekamu daudzumu insulīna (hormonu, kas palīdz pārstrādāt cukura līmeni asinīs), iespējams, būs pārmērīgs glikozes līmenis asinīs.
Pārtika ar augstu GI ātri atbrīvo glikozi. Pārtikai ar zemu glikēmijas līmeni mēdz lēnām un vienmērīgi atbrīvot glikozi, kas ir noderīga, lai kontrolētu glikozes līmeni asinīs.
ĢIN pamatā ir skala no 0 līdz 100, un 100 ir tīra glikoze.
Kukurūzas glikēmiskā slodze
Porcijas lielums un sagremojamie ogļhidrāti, kā arī glikēmiskais indekss ir iekļauti glikēmiskajā slodzē (GL). Kukurūzas vidējās auss GL ir 15.
Diēta ar zemu ogļhidrātu saturu ar augstu tauku saturu salīdzinājumā ar zemu ogļhidrātu saturu ar zemu tauku saturu
52 nedēļu ilgā pētījumā ar pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu tika salīdzināta diēta ar zemu ogļhidrātu saturu ar augstu tauku saturu, salīdzinot ar diētu ar augstu ogļhidrātu saturu, ar zemu tauku saturu. Lai gan abas diētas uzlaboja vidējo cukura līmeni asinīs, svaru un glikozes līmeni tukšā dūšā, zemu ogļhidrātu diēta vispārējās glikozes līmeņa kontrolei bija daudz labāka.
Vai ir priekšrocības kukurūzas ēšanai?
Saskaņā ar nesen veiktu pētījumu, liels flavonoīdu, tāpat kā kukurūza (tā ir lielākā fenola savienojumu grupa), patēriņš samazina hronisku slimību, tostarp diabēta, risku. Pētījums arī norādīja:
- Mērena izturīgas cietes (apmēram 10 gramu dienā) uzņemšana no kukurūzas var samazināt glikozes un insulīna reakciju.
- Regulārs pilngraudu kukurūzas patēriņš uzlabo gremošanas veselību un var samazināt hronisku slimību, piemēram, 2. tipa diabēta un aptaukošanās, attīstības risku.
Pētījumā tika ierosināts, ka nepieciešami turpmāki pētījumi par kukurūzas bioaktīvajiem savienojumiem, kas saistīti ar veselību.
Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu
Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu ir saldinātājs, kas izgatavots no kukurūzas. Tas parasti atrodams pārstrādātos pārtikas produktos. Lai gan kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes līmeni nevar paaugstināt cukura līmeni asinīs tikpat daudz kā parastais cukurs, tas nestimulē insulīna izdalīšanos, atstājot diabēta slimniekiem nepieciešamību pēc insulīna, lai regulētu cukura līmeni asinīs.
Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes līmeni var izraisīt arī rezistenci pret leptinu. Saskaņā ar Endokrinoloģijas žurnālu, hormons leptins izraisa sāta sajūtu, ļaujot jūsu smadzenēm zināt, ka ķermenim nav nepieciešams ēst un sadedzināt kalorijas ar normālu ātrumu.
Izņemšana
Kukurūzas ēšanai ir dažas priekšrocības, taču ir svarīgi saprast, kā tās augstais ogļhidrātu līmenis var paaugstināt glikozes līmeni asinīs un ietekmēt diabēta ārstēšanu.
Lai gan ne visi, kas slimo ar diabētu, uz dažiem pārtikas produktiem reaģē vienādi, ievērojot diētas vadlīnijas un izsekojot, ko ēdat, var palīdzēt.
