Kāda ir nātrija saistība ar jūsu 2. tipa diabēta risku?
Ir labi zināms, ka slikts uzturs, pasivitāte un aptaukošanās ir saistīti ar 2. tipa cukura diabētu. Daži cilvēki domā, ka loma ir arī patērētajam nātrija daudzumam. Bet patiesībā pārāk daudz nātrija ēšana tieši neizraisa diabētu.
Saistība starp sāli un diabētu ir sarežģītāka.
Nātrijs ir atbildīgs par šķidrumu līdzsvara kontroli jūsu ķermenī un palīdz uzturēt normālu asins tilpumu un asinsspiedienu. Pārmērīga sāls patēriņš var paaugstināt asinsspiedienu, kā rezultātā rodas šķidruma aizturi. Tas var izraisīt pēdu pietūkumu un citas veselības problēmas, kas ir ļoti kaitīgas diabēta slimniekiem.
Ja jums ir diabēts vai prediabēts, patērētais nātrija daudzums var pasliktināt jūsu stāvokli, izraisot hipertensiju (paaugstinātu asinsspiedienu). Tiem, kuriem ir diabēts vai prediabēts, ir lielāks paaugstināta asinsspiediena risks, kas var padarīt cilvēku jutīgāku pret sirds slimībām, insultu un nieru slimībām.
Kādos ēdienos tajos ir sāls?
Kaut arī daudzi dabiski pārtikas produkti satur sāli, vairums amerikāņu patērē nātriju caur galda sāli, ko pievieno vārīšanas vai pārstrādes laikā. Vidējais amerikānis dienā patērē 5 vai vairāk tējkarotes sāls, kas ir apmēram 20 reizes vairāk sāls nekā tas, kas nepieciešams ķermenim.
Sālīgākie ēdieni ir pārstrādāti vai konservēti. Arī ēdieni, ko pārdod restorānos vai kā ātrās ēdināšanas ēdieni, parasti ir ļoti sāļš. Šeit ir daži izplatīti pārtikas produkti ar augstu nātrija saturu:
- Gaļa, zivis vai mājputni, kas ir izārstēti, konservēti, sālīti vai kūpināti, ieskaitot: speķi, sagrieztus gabaliņus, šķiņķi, frankfurtiešus, desu, sardīnes, ikrus un anšovus
- saldētas vakariņas un sautēta gaļa, ieskaitot picu, burritos un vistas tīrradņus
- konservēti ēdieni, ieskaitot ceptas pupiņas, čili, ravioli, zupas un surogātpastu
- sālīti rieksti
- konservēti dārzeņi, krājumi un buljoni ar pievienotu sāli
- buljona kubi un pulverveida zupas maisījumi
- paniņas
- sieri, siera pastas un siera mērces
- biezpiens
- sālīta maize un ruļļi
- pašcietais milti, cepumi, pankūku un vafeļu maisījumi un ātras maizes
- sālīti krekeri, pica un grauzdiņi
- apstrādāti, iesaiņoti maisījumi kartupeļu biezenim, rīsiem, makaroniem, hash brūnām, konservēšanas traukiem, kartupeļiem au gratin un pildījumam
- konservētas dārzeņu sulas
- marinēti gurķi un marinēti dārzeņi, olīvas un kāposti
- dārzeņi, kas pagatavoti ar speķi, šķiņķi vai sālītu cūkgaļu
- iepriekš sagatavoti makaroni, tomātu mērces un salsas
- garšvielām bagātināti ramena maisījumi
- sojas mērce, garšvielu sāls, salātu mērces un marinādes
- sālīts sviests, margarīns vai vegānu pastas
- šķīstošās kūkas un pudiņi
- liels daudzums sinepju un kečupu
- mīkstināts ūdens
Nātrija līmeņa atrašana uztura etiķetēs
Ja jums ir 2. tipa cukura diabēts, ir svarīgi regulēt sāls patēriņu. Uzturiet to mazāk nekā 2300 miligramus (mg) dienā. Cilvēkiem ar hipertensiju vajadzētu patērēt mazāk nekā 1500 mg dienā.
Pērkot ēdienu vai ēdot ārpus mājas, ir svarīgi izlasīt etiķetes un izvēlnes. Saskaņā ar likumu pārtikas uzņēmumiem uz etiķetēm ir jānorāda nātrija daudzums, un daudzi restorāni to dara izvēlnēs.
Meklējiet pārtikas produktus ar zemu nātrija saturu, kas ir pārtikas produkti, kas satur 140 mg sāls uz porciju vai mazāk. Ir arī daudz pārtikas, kas nesatur nātriju, lai aizstātu patērētos produktus, kas satur daudz sāls. Daži piemēri ir nesālīti konservēti dārzeņi, čipsi bez sāls un rīsu kūkas, kā arī sulas bez sāls.
Dažas labas alternatīvas iepriekš uzskaitītajiem pārtikas produktiem ar augstu nātrija līmeni ir šādas:
- gaļa, mājputni un zivis, kas ir svaigas vai saldētas bez piedevām
- olas un olu aizstājēji, bez piedevām
- zemesriekstu sviests ar zemu nātrija saturu
- žāvēti zirņi un pupiņas (kā alternatīva konserviem)
- konservētas zivis ar zemu nātrija saturu
- žāvētas, uz ūdens vai eļļas pildītas zivju vai mājputnu konservi
- saldējums, saldējums, piens un jogurts
- sieri ar zemu nātrija saturu, krējuma siers, rikotas siers un mozzarella
- nesālītas maizes, bageļi un ruļļi
- smalkmaizītes un vairums graudaugu
- visi rīsi un makaroni, ja ēdiena gatavošanas laikā nepievieno sāli
- Kukurūzas vai miltu tortiljas ar zemu nātrija saturu un nūdeles
- krekeri ar zemu nātrija saturu un rīvmaizes
- nesālīts popkorns, čipsi un kliņģeri
- svaigi vai saldēti dārzeņi, bez mērces
- konservēti dārzeņi ar zemu nātrija saturu, mērces un sulas
- svaigi kartupeļi un nesālīti kartupeļu produkti, piemēram, frī kartupeļi
- zemu sāls vai nesālītas augļu un dārzeņu sulas
- žāvēti, svaigi, saldēti un konservēti augļi
- konservētas un pulverveida zupas, buljoni, buljoni un buljoni ar zemu nātrija līmeni
- mājās gatavota zupa, bez pievienotā sāls
- etiķis
- nesālīts sviests, margarīns vai vegāns
- augu eļļas, mērces ar zemu nātrija saturu un salātu mērces
- majonēze
- deserti, kas pagatavoti bez sāls
Bet ņemiet vērā, ka daudzi pārtikas produkti ar marķējumu “bez nātrija” un “ar zemu nātrija līmeni” satur lielu daudzumu kālija sāls aizstājēju. Ja jūs ievērojat diētu ar zemu kālija līmeni, pirms šādu ēšanu vispirms konsultējieties ar ārstu.
Daudzi pārtikas produkti ar zemu nātrija saturu var saturēt arī daudz ogļhidrātu, piemēram, cukuru un taukus, no kuriem vajadzētu izvairīties daudziem cilvēkiem ar diabētu un diabētu, lai nepasliktinātu viņu stāvokli.
Pārtikas produktus, kas satur 400 mg vai vairāk sāls, uzskata par pārtikas produktiem ar augstu nātrija saturu. Iepērkoties meklējiet vārdu “nātrijs”, kā arī “sālsūdens” un “nātrija glutamāts”. Izvairieties no šiem ēdieniem.
Kā jūs varat samazināt nātrija daudzumu ēdiena gatavošanas laikā?
Gatavojot ēdienu, jūs varat samazināt nātrija daudzumu, radoši darbojoties. Ēdiet mājās biežāk, jo ir grūtāk kontrolēt sāls daudzumu sagatavotajos ēdienos, kurus iegādājaties ārpus mājas. Un mēģiniet gatavot no nulles, jo nepārstrādāti pārtikas produkti parasti satur mazāk nātrija nekā tie, kas daļēji sagatavoti vai pilnībā pagatavoti.
Nomainiet sāli, kuru parasti izmantojat ēdiena gatavošanā, ar cita veida garšvielām, kas nesatur sāli. Dažas gaumīgas alternatīvas ietver:
- ķiploki
- ingvers
- garšaugi
- citronu
- etiķis
- pipari
Noteikti pārbaudiet, vai iegādātās garšvielas un garšvielu maisījumi nesatur papildu sāli. Un nelietojiet mīkstinātu ūdeni dzeršanai vai ēdiena gatavošanai, jo tajā ir pievienots sāls.
Visbeidzot, esiet proaktīvs, noņemot salthaker no galda, kur jūs ēdat.
Virzīties uz priekšu
Nātrijs nedrīkst izraisīt diabētu, bet tas var ievērojami ietekmēt to cilvēku veselību, kuriem ir prediabēts un diabēts. Ja jūs uztrauc sāls patēriņš, konsultējieties ar ārstu par sāls daudzuma samazināšanu uzturā.
Ja jums ir grūtības to izdarīt patstāvīgi, var būt noderīgi lūgt uztura speciālista palīdzību, kurš var jums palīdzēt pieņemt lēmumus par ēšanas jautājumiem.
