Kopš aspartāma apstiprināšanas 1981. gadā tas ir pretrunīgi vērtēts, tā ir viena no visvairāk pētītajām cilvēku pārtikas vielām.
Bažas par to, ka aspartāms izraisa vēzi, pastāv jau kopš astoņdesmitajiem gadiem, un 90. gadu vidū tas pieauga pēc interneta izgudrošanas.
Lielākā daļa informācijas, kas tajā laikā cirkulēja tiešsaistē, tika atzīta par anekdotisku, taču līdz šai dienai cilvēki joprojām uztraucas par to, vai aspartāms var izraisīt vēzi vai nē.
Pašlaik ir daži jaukti pierādījumi par aspartāmu un tā iespējamo saikni ar vēzi, ko mēs šeit apspriedīsim.
Vai aspartāms izraisa vēzi?
Lai noskaidrotu, vai viela izraisa vēzi, tiek izmantoti divi galvenie pētījumu veidi: pētījumi ar dzīvniekiem un pētījumi ar cilvēkiem.
Ir svarīgi atcerēties, ka parasti abi nespēj sniegt galīgus pierādījumus. Tas notiek tāpēc, ka pētījumu ar dzīvniekiem rezultāti ne vienmēr attiecas uz cilvēkiem, un dažādi faktori var padarīt pētījumus ar cilvēkiem grūti interpretējamus. Tāpēc pētnieki aplūko gan pētījumus ar dzīvniekiem, gan cilvēkiem.
Zinātnes, kas atradušas saikni ar dzīvniekiem
Pētījums, kas 2006. gadā publicēts žurnālā Environmental Health Perspectives, liecināja, ka ļoti lielas aspartāma devas palielināja leikēmijas, limfomas un citu vēža veidu risku žurkām.
Dažādas pārvaldes iestādes, tostarp Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA), Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde un Lielbritānijas Pārtikas standartu aģentūra lika pārskatīt šī pētījuma kvalitāti, analīzi un interpretāciju.
Pētījumā tika konstatēti vairāki trūkumi, ieskaitot žurkām ievadītās devas, kas katru dienu bija līdzvērtīgas no 8 līdz 2 083 kārbām diētas sodas. Pētījumā atrastās problēmas tika dokumentētas nākamajā gadā tā paša žurnāla izdevumā.
Neviena no regulatīvajām aģentūrām nemainīja savu nostāju attiecībā uz aspartāma drošību un secināja, ka aspartāms ir drošs lietošanai pārtikā.
Pētījumi, kas atklāja saistību ar cilvēkiem
1996. gadā publicētajā ziņojumā tika ierosināts, ka mākslīgo saldinātāju ieviešana Amerikas Savienotajās Valstīs varētu būt vainojama cilvēku skaita palielināšanā ar smadzeņu audzējiem.
Saskaņā ar Nacionālā vēža institūta (NCI) datiem smadzeņu audzēju pieaugums faktiski sākās astoņus gadus pirms aspartāma apstiprināšanas, un tas tika konstatēts cilvēkiem no 70 gadu vecuma un vecākiem, vecuma grupā, kas nebija pakļauta lielām aspartāma devām.
2012. gadā pētījumā, kurā piedalījās 125 000 cilvēku, tika atklāta saikne starp aspartāmu un paaugstinātu limfomas, leikēmijas un multiplās mielomas risku vīriešiem, bet ne sievietēm. Pētījums arī atklāja saikni starp sodas, kas vīriešiem saldināta ar cukuru.
Sakarā ar atšķirīgo ietekmi uz vīriešiem un sievietēm, pētnieki secināja, ka saites var izskaidrot ar nejaušību. Zinātnieki, kas veica pētījumu, vēlāk izdeva atvainošanos par pētījumu, atzīstot, ka dati ir vāji.
Pētījumi, kas nekonstatēja saikni ar dzīvniekiem
Metaanalītiskā pārskatā, kas publicēts 2013. gadā, tika pārskatīti 10 iepriekšējie grauzēju pētījumi par aspartāma un vēža risku, kas veikti pirms 2012. gada 31. decembra. Datu pārskatā tika atklāts, ka aspartāma patēriņam nav grauzēju kancerogēnas iedarbības.
Pētījumi, kas nekonstatēja saikni ar cilvēkiem
Vienu no lielākajiem pētījumiem par iespējamo saikni starp aspartāmu un vēzi veica NCI pētnieki. Viņi pārskatīja 285 079 vīriešus un 188 905 sievietes vecumā no 50 līdz 71 gadu vecumā, kuri piedalījās NIH-AARP diētas un veselības pētījumā.
Pētnieki secināja, ka aspartāms nebija saistīts ar smadzeņu vēža, leikēmijas vai limfomas attīstību.
2013. gada pārskatā par pierādījumiem par citiem pētījumiem par aspartāma patēriņu un dažādiem vēža veidiem arī netika konstatēta saistība starp aspartāma un vēža risku.
Izmantojot sistemātisku pārskatu par saikni starp mākslīgajiem saldinātājiem un cilvēku vēzi, tika veikts, izmantojot datus no 599 741 cilvēkiem no 2003. līdz 2014. gadam. Tika secināts, ka šie dati nesniedz pārliecinošus pierādījumus par aspartāma saslimšanu ar vēzi.
Kas tas īsti ir?
Aspartāms ir mākslīgs saldinātājs, kas izgatavots no asparagīnskābes un fenilalanīna.
Asparagīnskābe ir nebūtiska aminoskābe, kas dabiski atrodama mūsu ķermenī un cukurniedrā. Fenilalanīns ir neaizvietojama aminoskābe, kuru cilvēki iegūst no tādiem avotiem kā gaļa, piena produkti, rieksti un sēklas.
Apvienojot šīs sastāvdaļas ir 200 reizes saldākas par parasto cukuru un ļoti maz kaloriju.
Citi veselības jautājumi
Internets ir pilns ar apgalvojumiem par saindēšanos ar aspartāmu un aspartāma blakusparādībām, kas liek domāt, ka tas izraisa nopietnus apstākļus, piemēram, Alcheimera slimību, Parkinsona slimību un uzmanības deficīta hiperaktivitātes traucējumus.
Pētījumos nav atrasti pierādījumi, kas apstiprinātu kādu no šīm norādēm vai saistītu aspartāmu ar jebkuru veselības problēmu.
Vienīgais apstiprinātais veselības jautājums, kas saistīts ar aspartāmu, attiecas uz retu ģenētisku traucējumu, ko sauc par fenilketonūriju (PKU), kurā ķermenis nespēj sadalīt fenilalanīnu. Cilvēki piedzimst ar nosacījumu - aspartāms to neizraisa.
Cilvēki ar PKU var izjust fenilalanīna uzkrāšanos asinīs, kas neļauj svarīgām ķīmiskām vielām nokļūt smadzenēs. Cilvēkiem ar PKU ieteicams ierobežot aspartāma un citu produktu, kas satur fenilalanīnu, uzņemšanu.
Slimību kontroles un profilakses centri atzīst, ka dažiem cilvēkiem var būt neparasta jutība pret aspartāmu. Papildus ļoti viegliem simptomiem, par kuriem ziņots, nav pierādījumu, ka aspartāms rada nelabvēlīgas veselības problēmas.
Kā tas tiek regulēts?
Aspartāmu un citus mākslīgos saldinātājus regulē FDA. FDA pieprasa, lai pirms to lietošanas tie tiktu pārbaudīti attiecībā uz drošību un apstiprināti.
FDA katram nosaka arī pieļaujamo dienas devu (ADI), kas ir maksimālais daudzums, ko cilvēks var droši patērēt katru savas dzīves dienu.
Balstoties uz pētījumiem ar dzīvniekiem, FDA nosaka šo skaitli aptuveni 100 reizes mazāk nekā zemākais daudzums, kas varētu izraisīt veselības problēmas.
FDA noteiktā ADI aspartāmam ir 50 miligrami uz ķermeņa svara kilogramu. FDA lēš, ka pieaugušajam, kurš sver 132 mārciņas, dienā, lai sasniegtu ieteikto ADI, vajadzētu patērēt 75 saldinātāja paciņas uz galda.
Vai jums vajadzētu ierobežot patēriņu?
Ja vien jums nav diagnosticēta fenilketonūrija vai ja uzskatāt, ka jums ir jutība pret aspartāmu, jo tas liek justies slikti, jums nav jāierobežo, cik daudz jūs patērējat. Nav droši patērēt vairāk nekā ADI.
Kas tajā atrodams?
Aspartāms ir atrodams daudzos pārtikas produktos un dzērienos. Daži no tiem ietver:
- diētas sodas, piemēram, diētas kokss un diētas ingvera ale
- tējas dzērieni, piemēram, Diet Snapple
- ievārījums bez cukura, piemēram, Smucker's
- garšas kristāli un pulveri, piemēram, Crystal Light
- Popsicles bez cukura
- Bez cukura Jell-O pudiņš
- sīrups bez cukura
Vai citi mākslīgie saldinātāji ir drošāki?
Mākslīgos saldinātājus parasti uzskata par drošiem. Tirgū ir arī virkne citu cukura aizstājēju, kurus, piemēram, stevijas produktus, tehniski neuzskata par mākslīgiem saldinātājiem.
Daudzu šo cukura aizstājēju ražotāji tos sauc par “dabīgiem”, lai norādītu, ka tie ir kaut kā drošāki vai labāki jums, kaut arī tie joprojām ir rafinēti vai pārstrādāti.
Nav pierādījumu, kas pierādītu, ka daži mākslīgie saldinātāji ir drošāki nekā citi, ja vien jums nav medicīniska stāvokļa, kas prasa izvairīties no noteiktām sastāvdaļām, piemēram, PKU.
Cukura spirtiem, kas ir ogļhidrāti, kas atrodami augu produktos un apstrādāti izmantošanai kā cukura aizstājēji, var būt caureju veicinoša iedarbība, ja jums to ir par daudz. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt arī gāzi un vēdera uzpūšanos.
Daži cukura spirtu piemēri:
- sorbīts
- mannīts
- maltitols
- ksilīts
- eritritols
Apakšējā līnija
Aspartāms tiek uzskatīts par drošu, un to ir apstiprinājušas vairākas regulatīvās aģentūras, tostarp FDA, Pasaules Veselības organizācija un Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
Arī Amerikas Sirds asociācija, Amerikas vēža biedrība un Uztura un dietoloģijas akadēmija ir devušas apstiprinājumu.
Ja nevēlaties patērēt aspartāmu, tirgū ir arī citi mākslīgie saldinātāji un cukura aizstājēji. Pērkot pārtikas produktus un dzērienus, noteikti izlasiet etiķetes.
Ūdens vienmēr ir veselīgs risinājums, ja mēģināt samazināt dzērienus, kas satur cukuru vai saldinātājus.
