Atpakaļ pie veselības mainītājiem
Pārtikas bankas dažreiz cīnās, lai aizpildītu savu kasi ar pietiekami daudz pārtikas, lai apgādātu viņu sabiedrību. Kāpēc tad pārtikas banka, kas apkalpo vienu no valsts lielākajiem metro rajoniem, nolemtu sākt noraidīt ziedojumus?
Tāpēc, ka gluži vienkārši viņiem ir pienākums apkalpot savai sabiedrībai vislabāko ēdienu, kādu vien var, nevis tikai to, ko viņi var iegūt.
Kā lielākā pārtikas banka Vašingtonā DC, Capital Area Food Bank ir līdzīga daudzām visā valstī. Katru gadu miljoniem mārciņu pārtikas tiek izvilktas pa durvīm un pēc tam tiek sadalītas atpakaļ sabiedrības locekļiem un viņu vairāk nekā 400 bezpeļņas partneriem. Tāpat kā citas kopienas pārtikas bankas, Capital Area Food Bank paļaujas uz reliģisko organizāciju, bezpeļņas sponsoru un pat valdības dotāciju ziedojumiem, lai turpinātu darbu Vašingtonas DC, Virdžīnijas un Merilendas apgabalos. Faktiskais ēdiens bieži nāk no vietējiem pārtikas veikaliem, pārtikas noliktavām un restorāniem.
Veselības pārmaiņu veidotāji: Nensija Romāna
Galvaspilsētas Pārtikas bankas prezidente un izpilddirektore Nensija Romāna skaidro, kāpēc viņas organizācijā notiek revolūcija par to, kā ziedotie ēdieni tiek pieņemti, apstrādāti un izplatīti cilvēkiem, kuriem tā vajadzīga.
Pirms dažiem gadiem pārtikas banka pamanīja, ka ziedojumu ir daudz, taču tie nav tieši veselīgi. Kravas automašīna pēc kravas ar velmēto sodu un palikušajām svētku konfektēm. Kaut arī neregulārs ēdiens ir jauks, šiem pārtikas produktiem ir nopietns uztura trūkums un tie nevar ilgtspējīgi barot ģimenes. Tāpēc grupa nolēma rīkoties.
Lai sāktu, viņi izveidoja labsajūtas novērtēšanas sistēmu, kas ļāva viņiem novērtēt pārtikas produktus ar veselīgumu. Šis mērogs ir veida uztura izsekotājs. Tas ņem vērā pārtikas sāls, cukura un šķiedrvielu saturu. Pateicoties labsajūtas novērtējumam, daži pārtikas produkti, piemēram, soda, drīz tika pilnībā noraidīti, un adata sāka virzīties uz priekšu pret veselīgu un barojošu pārtiku. Palielinājās arī ziedojumi augļiem un dārzeņiem. Bet viena lieta palika saudzīgi bagātīga: pārstrādātu pārtikas produktu ziedojumi.
Kopīgojiet vietnē Pinterest
“Mūsu inventārs izskatās ļoti līdzīgs tam, ko ēd amerikāņi,” saka Nensija Romāna, Capital Area Food Bank prezidents un izpilddirektors. “Šajā valstī tiek patērēts ļoti daudz pārstrādātās pārtikas, tāpēc nav pārsteidzoši, ka mēs to saņēmām. Mēs guvām daudz panākumu [ar labsajūtas novērtējumu]. Mēs pārcēlāmies no veselīgu ēdienu skalas no 52 uz 89 procentiem.”
Tomēr tieši pret šo atlikušo procentu Romans nolēma sākt ieguldīt savu lielāko enerģiju. "Kad es paskatījos uz pēdējo jūdzi, pēdējiem 18 procentiem, kas nebija atzīmējuši labsajūtas pārtikas izvēles rūtiņu, jūs varēja redzēt, ka tas tiešām bija daudz labi nodomātu mazumtirdzniecības ziedojumu," saka Romāns.
No lokšņu kūkām līdz dārzeņiem
Romāns atgādina stāstu par “eksplodējošām palagu kūkām”, lai parādītu, kā mazumtirgotāji ietekmēja pārtikas bankas piegādi un kā viņi tagad palīdz to atjaunot.
Kādu dienu, pastaigājoties pa noliktavu, Romāns pamanīja kravas lokšņu kūkas. Kad viņa vaicāja, kāpēc pārtikas bankā ir tik daudz lokšņu kūku, viņai atbildēja, ka viņu likumos noteikts, ka tikai neliels procents no ēdiena, ko viņi dod saviem klientiem, ir uzkodas. Lielās kūkas, kā izrādās, šajā līdzsvarā nederēja.
Viņa atklāja, ka lielāko daļu lokšņu kūku nāk no viena donora. Viņa rakstīja šim ziedotājam un paskaidroja, ka viņa un organizācija ļoti novērtē darbu, ko viņu pārtikas veikals bija paveicis iepriekš, bet viņi pēc labas sirdsapziņas vairs nevarēja pieņemt šīs lokšņu kūkas. Lapas kūkas epizode ļāva Romānai vienu no viņas pirmajām iespējām no jauna noteikt, kā Capital Area Food Bank izstrādā noteikumus saviem klientiem.
“Vienmēr ir jautri, kad redzi virzāmies progresa adatu, bet tad tā pārstāj kustēties. Es sapratu, ka mēs to nevaram virzīt tālāk, ja to nedarīsim sadarbībā ar mūsu donoriem,”stāsta Romāns. "Es centos sarīkot rūpīgas un cieņpilnas diskusijas ar ziedotājiem." Šīs diskusijas atmaksājās. Pārtikas veikals atsaucās, un viņu ziedojumi mainījās.
Arī mazumtirdzniecības aprindas, restorāni un partneri ir atbildējuši natūrā. Iekļūst arvien vairāk augļu un dārzeņu, bet sodas un saldumu konfektes to pat nepadara kravas automašīnās. “Mūsu autovadītāji ir pilnvaroti - ja tur ir pilns spainis ar Helovīna konfektēm, viņi zina to pagriezt,” saka Romāns.
Arī ziedojumi uzlabojas. Organizācija pagājušajā gadā saņēma 80 000 dolāru lielu subsīdiju, lai apgādātu viņu sabiedrību ar zaļumiem, un viņi ir izveidojuši fondu augļu un dārzeņu iegādei no vietējiem zemniekiem.
Pārmaiņas, kā uzsver Romāns, bija centieni sekot līdzi mainīgajai Amerikas sabiedrības attieksmei un filozofijai. Bet arī viņu klienti vēlējās šīs izmaiņas.
Kopīgojiet vietnē Pinterest
“To patiešām ir virzījis pieprasījums. Klienti jau gadiem ilgi dzird no ārstiem, ka viņiem labāk jāēd,”viņa saka. “No visiem cilvēkiem, kurus mēs apkalpojam, 49 procentiem ir paaugstināts asinsspiediens vai sirds slimības. Divdesmit trim procentiem ir diabēts vai viņi dzīvo kopā ar diabētu. Tāpēc viņi labi zina, ka viņiem nav paredzēts [pārstrādāt] ēdienu. Diemžēl dārzeņus ir grūti lēti iegūt, tāpēc viņi mīl saražoto produkciju. Mūsu klientiem drīzāk būtu dārzeņi, nevis saldās konfektes.”
Protams, mainoties pārtikas piegādēm, mainās arī klientu vajadzības. Tieši šeit patiešām spīd “Capital Area Food Bank” otrais pakalpojumu līmenis.
Veselības pieejamība
Pārtikas izglītība ir īpaši svarīga pārtikas bankai un tās bezpeļņas partneriem. Vienlaikus ar pārtikas piegādi viņi strādā, lai izglītotu klientus un padarītu viņus ērtākus veselīga ēdiena pagatavošanā.
“Mediķu aprindās ir paveicis lielisku darbu, pastāstot cilvēkiem, kas viņiem jādara. Smagā daļa to dara. Ja jūs dzīvojat kaimiņos ar zemiem ienākumiem, iespējams, ka jūsu apkārtnē nav pārtikas preču veikala, un, iespējams, ka stūra veikalā pārsvarā ir pārstrādāti pārtikas produkti, varbūt nedaudz svaigu produktu. Iespējams, ka pārvadāšana ir izaicinoša, tāpēc jums ir grūti nokļūt zemnieku tirgū vai pārtikas veikalā, kas varētu atrasties ārpus jūsu apkārtnes. Iespējams, ka jūs ieskauj ātrās ēdināšanas iespējas,”saka Romāns. “Tātad viņi zina, ka visā vajadzētu ēst mazāk cukura, bet tas ir nākamais piekļuves slānis. Tāpēc mūsu receptes ir tik svarīgas.”
Romāns atsaucas uz pārtikas bankas kolekciju, kurā ir 95 “lētas, ātras un garšīgas” receptes. Katra recepte ir izstrādāta, lai klientiem, no kuriem daudzi varētu būt pirmreizēji pavāri, būtu vieglāk un vieglāk sasniedzamas pārejas no vakariņām uz veselīgām mājās gatavotām maltītēm.
Lai arī pārtikas bankas ceļojums nav bijis ātrs vai tik nesāpīgs, kā viņi cerētu, Romāns saka, ka viņu mērķi reklamēt veselīgāku uzturu kopienās, kurās viņi apkalpo, ir tie, kurus viņi labprāt turpinās uzstāt. Ja viņi atsakās no centieniem ievērot savu filozofiju, viņiem ir jāsēž tikai ar kādu no savas kopienas, lai saprastu viņu reālo un ilgstošo ietekmi.
Romāns atgādina sarunu ar vientuļo mammu pamatskolā, kur darbojas pārtikas banka un partnera bezpeļņas organizācija. “Viņa ar prieku smējās par saņemto ēdienu. Viņa stāstīja, cik brīnišķīgi bija tas, ka viņas bērni dārzeņus piedzīvo pirmo reizi,”atceras Romāns. "Jūs redzat, no vienas puses, to, ko jūs zināt, kas notiek, un to, ko dzirdat, bet, lūk, šī sieviete stāsta, ka viņi mīlēja sautētus kāpostus." Romāns saka, ka tas ir pietiekams iemesls, lai turpinātu.
Vairāk veselības mainītāju
Apskati visus"
Mariona Nestle
NYU profesors; slavens autors Svinīgais pārtikas produktu aizstāvis Marions Nestle stāsta par pārtikas nozares slēptajām realitātēm un rafinētā cukura pārdozēšanas briesmām. Lasīt vairāk"
Allison Schaffer
Veselības pasniedzējs Urban Promise Academy skolotājā Allison Schaffer par cukura atkarības draudiem bērniem un dod studentiem iespēju citādāk domāt par ēdienu un uzturu. Lasīt vairāk"
Pievienojieties sarunai
Sazinieties ar mūsu Facebook kopienu, lai saņemtu atbildes un līdzjūtīgu atbalstu. Mēs palīdzēsim jums orientēties.
Veselības līnija
