Vai diabētiķi var ēst gurķus?
Jā, ja jums ir diabēts, jūs varat ēst gurķus. Patiesībā, tā kā tajos ir tik maz ogļhidrātu, jūs varat ēst gandrīz tik daudz, cik vēlaties, kad vien vēlaties.
Amerikas Diabēta asociācija (ADA) uzskata gurķi par dārzeņiem, kas nav ciete, “vienu pārtikas produktu grupu, kurā var apmierināt apetīti”. Ņūkāslas universitātes 2011. gada pētījumā pat tika ierosināts, ka zemu kaloriju diēta, kuras pamatā ir dārzeņi, kas nesatur cieti, varētu izrādīties efektīva 2. tipa diabēta apkarošanā.
Gurķis
Gurķi (Cucumis sativus) pieder tai pašai botāniskajai ģimenei kā melones un ķirbji. Komerciāli audzētus gurķus parasti iedala divos veidos: “gurķu sagriešana svaigam patēriņam” un “kodināšanas gurķi” pārstrādei marinētos gurķos.
Zemu kaloriju un daudz barības vielu 1/2 tase sagrieztu neapstrādātu gurķu satur:
- kalorijas: 8
- ogļhidrāti: 1,89 grami
- uztura šķiedra: 0,3 grami
- cukuri: 0,87 grami
- olbaltumvielas: 0,34 grami
- tauki: 0,06 grami
Gurķi nodrošina arī:
- B vitamīns
- C vitamīns
- K vitamīns
- kālijs
- magnijs
- biotīns
- fosfors
Gurķi ir labi avoti augu ķīmiskām vielām ar aizsargājošām vai slimību profilaktiskām īpašībām, ko sauc par phytoonutrients, piemēram:
- flavonoīdi
- lignāni
- triterpēni
Gurķu glikēmiskais indekss
Glikēmiskais indekss (GI) ietekmē to, kā pārtika ietekmē cukura līmeni asinīs (glikozes līmeni asinīs). Pārtika ar paaugstinātu glikēmisko indeksu var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Gurķu glikēmiskais indekss ir 15. Jebkuru ēdienu ar GI zem 55 uzskata par zemu.
Salīdzināšanas nolūkā šeit ir citu augļu ĢIN:
- greipfrūti: 25
- āboli: 38
- banāni: 52
- arbūzs: 72
Vai gurķis var samazināt cukura līmeni asinīs diabēta slimniekiem?
Pētījumi ar dzīvniekiem, kas saista gurķu ekstraktus ar zemāku glikozes līmeņa noteikšanu asinīs, pastāv, taču tie ir ierobežoti. Nepieciešami vairāk pētījumu.
- 2011. gada pētījumā secināja, ka diabēta žurkām bija pazemināts cukura līmenis asinīs pēc deviņu dienu gurķu sēklu ekstrakta diētas.
- 2012. gada pētījumā tika norādīts, ka gurķu fitoelementi ir saistīti ar cukura līmeņa pazemināšanu asinīs žurkām ar diabētu.
- 2014. gada pētījumu dokuments, kas publicēts Medicīnisko augu pētījumu žurnālā, parādīja, ka gurķu mīkstumu var efektīvi izmantot diabēta ārstēšanai un ārstēšanai žurkām.
Šajos pētījumos tika izmantoti gurķu ekstrakti. Nav pierādījumu, ka veseli gurķi būtu devuši tādu pašu labumu.
Izņemšana
Lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noskaidrotu, vai gurķi varētu būt efektīva diabēta ārstēšana, tie ir barojoši dārzeņi, kurus diabēta maltītes plānā var ēst salīdzinoši brīvi.
Konsultējieties ar savu ārstu par diētu, kas var palīdzēt pārvaldīt cukura līmeni asinīs. Ja vēlaties sīkāku informāciju vai pielāgotu ēdienreižu plānu, apsveriet iespēju konsultēties ar dietologu.
Ja plānojat radikāli mainīt ēšanas paradumus, pirms sākat, pārdomājiet ārstu.
