Ķirši
Ķiršiem ir relatīvi zems kaloriju saturs, taču tiem ir ievērojams daudzums bioaktīvo komponentu, tostarp:
- šķiedra
- C vitamīns
- kālijs
- polifenoli
- karotinoīdi
- triptofāns
- serotonīns
- melatonīns
Saskaņā ar 2018. gada pārskatu, kas publicēts žurnālā Nutrients, ķirši tiek grupēti divos galvenajos veidos: saldos un pīrāgus. Amerikas Savienotajās Valstīs visbiežāk audzētais saldais ķirsis ir Bing. Visbiežāk audzētais pīrāgu ķirsis ir Montmorency.
Lielākā daļa saldo ķiršu tiek patērēti svaigi. Tikai 20 līdz 25 procenti saldo ķiršu ir konservēti, saldēti, žāvēti, sālīti vai sulas veidā. Tas ir pretstatā pīrāgu ķiršiem, no kuriem lielāko daļu (97 procentus) pārstrādā galvenokārt ēdiena gatavošanai.
Vai diabētiķi var ēst ķiršus?
Ja Jums ir cukura diabēts, ir svarīgi saglabāt glikozes līmeni asinīs ārsta ieteiktajās robežās. Viens no veidiem, kā to izdarīt, ir uzraudzīt ogļhidrātu uzņemšanu.
Veselīgu diētisko ogļhidrātu avoti ir dārzeņi, kas nesatur cietes, augļi, veseli graudi un pupiņas. Ķirši ir izvēles iespēja, taču ir svarīgi uzraudzīt porcijas lielumu.
Pēc Lielbritānijas Diabēta asociācijas datiem, neliela porcija ir 14 ķirši (apmēram tikpat, cik 2 kivi, 7 zemenes vai 3 aprikozes). Tā kā dažādiem cilvēkiem ir atšķirīga tolerance pret ogļhidrātiem, apsveriet iespēju pārbaudīt glikozes līmeni asinīs pirms un pēc ķiršu izmēģināšanas.
Ķiršu ogļhidrātu saturs
Svaigi ķirši
Balstoties uz gatavību, vienā glāzē kauliņiem paredzētu saldo ķiršu ir apmēram 25 grami ogļhidrātu. Tas ir tas pats, kas apmēram 6 tējkarotes cukura. Vienā glāzē kauliņu ar skābiem ķiršiem ir aptuveni 19 grami ogļhidrātu, kas ir aptuveni tāds pats kā 5 tējkarotes cukura.
1/2 glāzes pasniegšanai nevajadzētu būt lielākajai daļai diabēta slimnieku. Tomēr labākais veids, kā izprast, kā jūsu ķermenis reaģē uz ķiršiem, ir pārbaudīt cukura līmeni asinīs vienu līdz divas stundas pēc to ēšanas.
Konservēti ķirši
Konservēti ķirši bieži tiek iesaiņoti sulā vai sīrupā, kas satur daudz papildu cukura. Vienā glāzē konservētu ķiršu (un tā šķidruma), kas iesaiņots smagajā sīrupā, ir aptuveni 60 gramu ogļhidrātu. Tas nozīmē aptuveni 15 tējkarotes cukura.
Maraschino ķirši
Porcija no 5 maraschino ķiršiem satur apmēram 11 gramus ogļhidrātu, kas ir vienāds ar apmēram 2,5 tējkarotēm cukura.
Ķiršu glikēmiskais indekss
Glikēmiskais indekss (GI) norāda pārtikas ietekmi uz cukura līmeni asinīs, pamatojoties uz ogļhidrātu saturu. Augsts glikēmiskais indekss paaugstinās glikozes līmeni asinīs. Svaigu saldo ķiršu glikēmiskais indekss ir 62, vidēja ĢIN pārtikas produkts. Svaigu skābo ķiršu glikēmiskais indekss ir 22, pārtikas produkti ar zemu GI.
Vai ķirši var pozitīvi ietekmēt diabētu?
Notiek pētījumi par ķiršu iespējamo lomu diabēta ārstēšanā.
Šo un citu pētījumu rezultāti liek domāt, ka turpināti pētījumi varētu parādīt, ka ķiršiem ir nozīme veselīgā glikozes regulēšanā, iespējams, samazinot diabēta risku un mazinot tā nelabvēlīgo iedarbību.
- 2018. gada pārskatā tika norādīts, ka gan saldie, gan skābie ķirši ir bagāts polifenolu un C vitamīna avots, un tie var veicināt veselību, novēršot vai samazinot iekaisumu un oksidatīvo stresu.
- Žurku diabēta žurku 2012. gada pētījumā tika secināts, ka ķiršu ekstrakts ir noderīgs, lai kontrolētu glikozes līmeni asinīs, un šķiet, ka ķirši palīdz kontrolēt diabētu un mazināt diabēta komplikācijas.
- 2014. gada pētījumā tika secināts, ka ķiršu ekstrakts labvēlīgi ietekmē žurkas ar diabētu.
- 2017. gada žurnāla rakstā tika secināts, ka ķiršos kopā ar citiem augļiem, piemēram, mellenēm, atrodami uztura antocianīni, šķiet, ir vērsti uz jutīgumu pret insulīnu un tiem ir potenciāls modulēt šāda diabēta apstākļus.
Izņemšana
Ja jums ir cukura diabēts, ķirši varētu būt veselīga un garšīga uztura sastāvdaļa, nodrošinot C vitamīnu, kāliju un šķiedrvielas. Tomēr, ņemot vērā ķiršu glikēmisko indeksu, baudot tos, jums vajadzētu praktizēt porciju kontroli.
Vairāki pētījumi rāda, ka ķirši, iespējams, varētu būt nozīmīgi diabēta ārstēšanā, ieskaitot glikozes regulēšanu.
