Sojas lecitīns ir viena no tām sastāvdaļām, ko bieži novēro, bet reti saprot. Diemžēl tā ir arī pārtikas sastāvdaļa, par kuru ir grūti atrast objektīvus, zinātniski pamatotus datus. Tātad, kas jums jāzina par sojas lecitīnu un kāpēc jums tas varētu būt vajadzīgs?
Kas ir sojas lecitīns?
Lecitīns ir pārtikas piedeva, kas nāk no vairākiem avotiem - viens no tiem ir soja. To parasti izmanto kā emulgatoru vai smērvielu, pievienojot to pārtikai, bet izmanto arī kā antioksidantu un garšas aizsargu.
Tāpat kā daudzas pārtikas piedevas, arī sojas lecitīns nav bez strīdiem. Daudzi cilvēki uzskata, ka tas var radīt draudus veselībai. Tomēr dažus no šiem apgalvojumiem, ja tādi ir, pamato konkrēti pierādījumi.
Jūs, iespējams, jau lietojat to
Sojas lecitīns ir atrodams uztura bagātinātājos, saldējumā un piena produktos, mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem, maizēs, margarīnā un citos pārtikas produktos. Citiem vārdiem sakot, jūs, iespējams, jau patērējat sojas lecitīnu neatkarīgi no tā, vai jūs to saprotat vai nē.
Labā ziņa ir tā, ka tas parasti tiek iekļauts tik mazās summās, tas nav kaut kas pārāk uztraucošs.
Jūs to varat lietot, ja Jums ir augsts holesterīna līmenis
Viens no biežākajiem iemesliem, kādēļ cilvēki uzturā pievieno vairāk sojas lecitīna, ir holesterīna līmeņa samazināšana.
Pētījumi par tā efektivitāti ir ierobežoti. Vienā pētījumā dzīvniekiem, kuri tika ārstēti ar sojas lecitīnu, novēroja ZBL (sliktā) holesterīna līmeņa pazemināšanos, nesamazinot ABL (labo) holesterīna līmeni.
Citā pētījumā tika atklāti līdzīgi atklājumi cilvēkiem, ar kopējā holesterīna līmeņa samazināšanos par 42 procentiem un ZBL holesterīna līmeņa samazināšanu līdz 56 procentiem.
Vai jums ir nepieciešams vairāk holīna?
Holīns ir būtiska barības viela un daļa no neirotransmitera acetilholīna. Tas atrodams daudzos pārtikas produktos, ieskaitot sojas lecitīnu fosfatidilholīna formā.
Bez pienācīga holīna daudzuma cilvēki var izjust orgānu darbības traucējumus, taukainas aknas un muskuļus. Par laimi, holīna patēriņa palielināšana var novērst šī trūkuma sekas.
Pat ja jums ir alerģija pret soju
Lai arī sojas lecitīnu iegūst no sojas, ražošanas procesā lielākā daļa alergēnu tiek noņemti.
Saskaņā ar Nebraskas universitātes datiem vairums alerģistu nav piesardzīgi cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret soju, pret sojas lecitīna patēriņu, jo reakcijas risks ir tik mazs. Tomēr daži cilvēki ar ārkārtēju sojas alerģiju var uz to reaģēt, tāpēc cilvēki, kuri ir ļoti jutīgi, tiek brīdināti par to.
Sojas lecitīns ir parasti droša pārtikas piedeva. Tā kā tas ir sastopams tik mazos daudzumos pārtikā, maz ticams, ka tas būs kaitīgs. Lai arī pierādījumi, kas atbalsta sojas lecitīnu kā papildinājumu, ir nedaudz ierobežoti, pierādījumi, kas atbalsta holīnu, varētu virzīt cilvēkus uz šo pārtikas piedevu papildinājuma formā.
Citas bažas
Dažus cilvēkus uztrauc sojas lecitīna lietošana, jo tas ir izgatavots no ģenētiski modificētas sojas. Ja tas jūs satrauc, meklējiet bioloģiskos produktus, jo tie jāgatavo ar organisko sojas lecitīnu.
Turklāt, kaut arī sojā esošais lecitīns ir dabisks, daži rada bažas par ķīmisku šķīdinātāju, ko izmanto lecitīna iegūšanai.
