Pārtikas alerģijas
Pārtikas alerģijas ir dažādas - no vieglām līdz dzīvībai bīstamām. Ja jums vai jūsu bērnam ir ārkārtēja pārtikas alerģija, jūs zināt, cik sarežģīta var būt pasaules navigācija, ja ne pat šausmīgi biedējoša.
Neliela daļa pārtikas alerģiju ir tik izplatītas, ka likums prasa ražotājiem marķēt pārtikas produktus, kas tos satur. Bet ir gandrīz 160 citas pārtikas alerģijas, kas ir mazāk izplatītas.
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) lēš, ka smagas, dzīvībai bīstamas alerģiskas reakcijas uz pārtiku izraisa 30 000 neatliekamās palīdzības numuru apmeklējumu, 2000 hospitalizāciju un 150 nāves gadījumus Amerikas Savienotajās Valstīs katru gadu. Daudzos gadījumos, kad ir zināma personas alerģija, šīs reakcijas ir novēršamas.
Lielais astoņnieks
2004. gadā FDA pieņēma likumu par pārtikas alergēnu marķēšanu un patērētāju aizsardzību (FALCPA).
Tas nozīmēja, ka ražotājiem tika prasīts marķēt pārtikas iepakojumu, ja viņu pārtika satur vienu no astoņiem visbiežāk sastopamajiem pārtikas alergēniem. Šie astoņi alergēni ir atbildīgi par līdz 90 procentiem no visām alerģiskajām reakcijām, kas saistītas ar pārtiku.
“Lielie astoņi” ir:
- piens
- olas
- zivis
- gliemenes
- koku rieksti
- zemesrieksti
- kvieši
- sojas pupas
Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret citiem, mazāk izplatītiem pārtikas produktiem, identificēt un izvairīties no tiem var būt grūtāk. Šeit ir astoņas no retāk sastopamajām pārtikas alerģijām.
1. Sarkanā gaļa
Alerģija pret gaļu, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu un jēra gaļu ir reti sastopama, un to var būt grūti noteikt. Šīs alerģijas parasti tiek attiecinātas uz cukuru, kas atrodams gaļā ar nosaukumu alfa-galaktoze (alfa-gal).
Pēc alerģijas ekspertu domām, sarkanās gaļas alerģija Amerikas Savienotajās Valstīs ir saistīta ar Lone Star ērces kodumu.
Ja jums ir alerģija pret viena veida gaļu, jums var būt alerģija pret citiem, piemēram, cūkgaļu un mājputniem, kuriem dažreiz injicē dabiskus aromatizētājus, kas satur liellopu gaļu vai citas zīdītāju šūnas.
Neliela daļa bērnu, kam ir alerģija pret pienu, ir arī alerģiski pret gaļu. Konsultējieties ar ārstu, lai noskaidrotu, vai ir nepieciešama papildu pārbaude citiem pārtikas produktiem.
Saskaņā ar Pārtikas alerģijas pētījumu un izglītības (FARE) datiem simptomi var parādīties tikai trīs līdz sešas stundas pēc ēšanas.
2. Sezama sēklas
Tāpat kā alerģijas pret riekstiem, cilvēki, kuriem ir alerģija pret sezama sēklām, var izjust smagas reakcijas. Šīs alerģijas ir ļoti reti sastopamas, un tiek lēsts, ka tās skar apmēram 0,1 procentus cilvēku Amerikas Savienotajās Valstīs.
Kaut arī var būt viegli pamanīt sezama sēklas savā ēdienā, tas var būt grūtāk identificēt sēklu ekstraktus un eļļas.
Ar ļoti rafinētām eļļām parasti tiek noņemts sēklu proteīns, bet tām, kurām ir alerģija pret sēklām, jābūt piesardzīgiem. Pēc ekspertu domām, ir daudz gadījumu, kad cilvēkiem ir alerģiskas reakcijas pret sezama eļļu.
3. Avokado
Interesanti, ka alerģijas ar avokado ir cieši saistītas ar lateksa alerģijām. Tas notiek tāpēc, ka avokado atrodami proteīni ir strukturāli līdzīgi tiem, kas atrodami dabiskā kaučuka lateksā.
Šī iemesla dēļ cilvēki, kuriem ir alerģija pret lateksu, tiek brīdināti par iespējamām reakcijām uz avokado. Ja jums ir alerģija pret lateksu un ir slikta reakcija uz avokado, tad jums var būt alerģija arī pret kartupeļiem, tomātiem, kastaņiem, papaiju, banāniem vai kivi.
4. Zefīri
Ja jums ir alerģija pret zefīriem, sastāvdaļas, visticamāk, rada želatīns. Želatīns ir olbaltumviela, kas veidojas, vārot dzīvnieku saistaudus. Dažiem cilvēkiem ir alerģija pret šo olbaltumvielu. Želatīnu var atrast arī sveķainās konfektēs, košļājamās konfektēs un matētās labībās.
Šī ir reta alerģija. Alerģija pret želatīnu ir saistīta arī ar alerģiskām reakcijām pret dažām vakcīnām, piemēram, nošauto gripu.
5. Kukurūza
Kaut arī nedaudz retāk, kukurūzas alerģijas joprojām var būt smagas. Ja jums ir alerģija pret kukurūzu, jūs vēlēsities palikt prom no visām tās formām neatkarīgi no tā, vai kukurūza ir vārīta, neapstrādāta, sīrupā vai miltos.
Saskaņā ar Amerikas Alerģijas, astmas un imunoloģijas koledžas (ACAAI) teikto, kukurūzas alerģijas ir grūti identificēt, jo reakcijas ir līdzīgas kā alerģijas pret sēklām, graudiem un zāles putekšņiem. Pārtikas eliminācijas diēta var palīdzēt noteikt, vai jums nav alerģijas pret kukurūzu.
6. Mango
Vēl viena interesanta un salīdzinoši reta pārtikas alerģija ir mango. Tāpat kā alerģija pret avokado, arī alerģija pret mango bieži ir saistīta ar lateksa alerģiju. Mangos ir arī ļoti daudz dažādu citu alergēnu, kas var savstarpēji reaģēt ar cilvēkiem, kas ir alerģiski pret āboliem, bumbieriem, selerijām, fenheli, pistācijām un indēm.
Cilvēkiem, kuriem ir alerģiskas reakcijas uz mango ādu, visticamāk, ir arī smagas reakcijas uz indes efeju un indes ozolu. Tas ir saistīts ar urushiol klātbūtni - ķīmisku vielu, kas atrodama visos trīs augos.
7. Žāvēti augļi
Žāvētāju alerģiju vainīgie ir sulfīti, piemēram, sēra dioksīds. Tos izmanto, lai saglabātu veselu virkni pārtikas produktu. Eiropas Savienībā ražotājiem tiek prasīts marķēt iesaiņotus pārtikas produktus, kas satur sulfītus.
Ja esat alerģisks vai jutīgs pret sulfītiem, jums var rasties reakcijas, lietojot vīnu, etiķus, žāvētus augļus un dārzeņus, pārstrādātu gaļu, konservētus un saldētus augļus un dārzeņus, kā arī dažādus garšvielas.
8. Karstie suņi
Karstie suņi ir augsti pārstrādāti pārtikas produkti ar daudzām piedevām. Alerģiska reakcija pēc karsto suņu ēšanas var rasties jebkura šo sastāvdaļu skaita dēļ. Tomēr parasti tiek uzskatīts, ka vainīgi ir nitrāti un nitrītu piedevas.
Kad jāredz ārsts
Neatkarīgi no tā, vai jums ir alerģija pret kādu no “lielajiem astoņiem” vai citiem biežāk sastopamiem pārtikas produktiem, reakcijas laikā jūs izjutīsit līdzīgus simptomus. Nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību, ja rodas kāds no šiem simptomiem, jo anafilakse var būt letāla:
- nātrene vai izsitumi
- tirpšana vai niezoša mute
- lūpu, mēles, rīkles vai sejas pietūkums
- vemšana un caureja
- krampjveida
- klepošana
- apgrūtināta elpošana
- reibonis
- samaņas zudums
