Mēs iekļaujam produktus, kas, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs, iespējams, nopelnīsim nelielu komisiju. Lūk, mūsu process.
Sīpoli ir populārs papildinājums plašam vārītu ēdienu klāstam un sagatavotām aukstajām receptēm. Ja jums ir alerģija pret sīpoliem vai ja jums ir pārtikas jutība pret tiem, jums var šķist, ka tos ir grūti izvairīties.
Dažiem cilvēkiem rodas reakcija, ēdot, pieskaroties vai smaržojot svaigus sīpolus. Citiem rodas simptomi gan no neapstrādātiem, gan vārītiem sīpoliem.
Sīpoli ir daļa no augu ģints allium, kā arī ķiploki, šalotes un maurloki. Cilvēki, kuriem ir alerģija vai ir jutīgi pret sīpoliem, bieži ir alerģiski vai jutīgi arī pret citiem sīpoliem. Dekoratīvie aliumīni (neēdami augi) arī dažiem cilvēkiem var izraisīt reakciju.
Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par sīpolu alerģijām, ieskaitot simptomus, cēloņus, diagnozi un ārstēšanu. Mēs arī dalīsimies ar sīpolu alternatīvu sarakstu, kuras varat izmantot.
Kāda ir atšķirība starp alerģiju un jutīgumu?
Patiesībā alerģijai pret sīpolu ir reti. Ja jums ir alerģija pret sīpoliem, jūsu imūnsistēma identificēs sīpolus un, iespējams, citus aliumus kā bīstamas vielas.
Pēc tam jūsu ķermenis veic aizsardzības pasākumus, ieskaitot tādu ķīmisku vielu izdalīšanos kā histamīns. Šīs ķīmiskās vielas var izraisīt simptomus, sākot no neērtiem līdz potenciāli dzīvībai bīstamiem.
Biežāka parādība ir sīpolu jutīgums (vai nepanesamība). Pārtikas nepanesamību (paaugstinātu jutību pret alerģiju pret pārtiku) izraisa nespēja apstrādāt un sagremot noteiktus pārtikas produktus, nevis imūnsistēmas reakcija.
Pārtikas nepanesamība parasti izraisa mazāk smagas reakcijas nekā pārtikas alerģijas. Ja Jums ir sīpolu nepanesamība, imūnsistēma netiks iedarbināta, taču Jums var rasties daži no tiem pašiem simptomiem, kādi Jums būtu, ja Jums būtu alerģija.
Šī iemesla dēļ bieži vien var būt grūti pateikt atšķirību starp diviem nosacījumiem.
Kādi ir sīpolu alerģijas simptomi?
Ja jums ir alerģija pret sīpoliem, jums var rasties viens vai vairāki iekšēji vai ārēji simptomi. Tās var būt no vieglas līdz smagas. Simptomi var atšķirties arī to rašanās ziņā.
Dažiem cilvēkiem tūlītēji simptomi rodas, ēdot, pieskaroties vai ožot sīpoliem. Citiem var nebūt simptomu vairākas stundas vai ilgāk.
Sīpolu alerģijas simptomi ir:
- nātrene vai izsitumi jebkurā ķermeņa vietā
- tirpšana vai nieze mutē
- lūpu, sejas, mēles vai rīkles pietūkums
- aizlikts deguns
- apgrūtināta elpošana
- slikta dūša un vemšana
- caureja
- sāpes vēderā
- krampjveida
- gāze
- reibonis vai galvassāpes
- anafilakse, kaut arī tas notiek reti
Viegli simptomi bieži izzūd, kad sīpols vairs nav jūsu sistēmā. Parasti tās labi reaģē arī uz ārstēšanu mājās.
Ja rodas smagas reakcijas, piemēram, vemšana vai kuņģa darbības traucējumi, kas neapstājas, reibonis vai apgrūtināta elpošana, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību.
Dažos gadījumos jums var turpināt novērot sīpolu alerģijas simptomus vairākas dienas pēc iedarbības beigām. Šādā situācijā var būt nepieciešama arī ārsta aprūpe.
Anafilaktiska reakcija
Lai arī tā ir reti sastopama, anafilaktiska reakcija uz sīpolu ir iespējama kādam, kam ir smaga alerģija. Tas, visticamāk, rodas, ja sīpols ir neapstrādāts vai viegli vārīts.
Anafilakse ir ārkārtas medicīniska palīdzība, kurai nepieciešama tūlītēja aprūpe. Tās simptomi ir:
- reibonis
- apjukums
- svīšana
- apgrūtināta elpošana
- pietūkums mutē un kaklā
- samaņas zudums
Pārtikas produkti, kas var izraisīt sīpolu alerģiju
Ja jums ir alerģija pret sīpoliem, jums var būt alerģija arī pret pārtiku, augiem un vielām, kas satur līdzīga veida olbaltumvielas. To sauc par krustenisko reaktivitāti.
Šīs kategorijas pārtikas produktos ietilpst ēdami alliumi, piemēram, ķiploki, maurloki, ķemmīšgliemenes un šalotes. Tajā var iekļaut arī misu, ko dažreiz izmanto kā tēju un Āzijas virtuvē.
Izvairīties no ēdamiem aliumiem var būt izaicinājums, taču tas nav neiespējami. Noteikti izlasiet etiķetes, it īpaši uz sagatavotiem, pārstrādātiem un iesaiņotiem pārtikas produktiem. Aliumijus etiķetēs dažreiz sauc par garšvielām.
Ja rodas šaubas, pirms ēšanas zvaniet ražotājam vai izvairieties no pārtikas produktiem ar neskaidru etiķeti. Pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās, ietver:
- salātu bārs vai deli salāti, tostarp olu salāti, tunča salāti un šefpavāra salāti
- delikatesas
- salsas, piemēram, pico de gallo
- iesaldēti ieraksti
- saldēta vai iepriekš pagatavota picas garoza
- krekeri
- Gatavas zupas un mērces
- aromatizējošas paciņas
- vistas, gaļas, kaulu vai dārzeņu buljons
- aromatizēti sieri
Allium ģints pieder Amaryllidaceae (amaryllis) augu saimei. Cilvēki ar sīpolu alerģijām var būt arī alerģiski vai jutīgi pret ziedošiem amarilisa augiem, kas ietver dekoratīvos aliumus, un daudzām liliju šķirnēm.
Amarilisa augi bieži aug no sīpoliem. Šajā kategorijā ir simtiem ziedošu augu. Augi, kuriem var būt alerģija:
- Violetā sensācija
- Globemaster allium
- Gladiator allium
- Korķviļķu alijs
- Savvaļas sīpoli
- Savvaļas maurloki
- Akmens sīpols
- Lieldienu lilija
- Madonnas lilija
- Tīģera lilija
- Apelsīnu lilija
- Narcises
- Tulpes
- Agapanthus
- Irisa
- Alstroemerija
Kā ārstēt sīpolu alerģiju
Visefektīvākais ārstēšanas veids ir atkarīgs no alerģiskās reakcijas smaguma pakāpes. Ārstēšana pret sīpolu alerģiju ietver:
- Antihistamīni. Antihistamīni ir pieejami kā bezrecepšu orāli vai izsmidzināmi medikamenti. Šīs zāles bloķē histamīnu, kas samazina vai novērš nelielas alerģiskas reakcijas, piemēram, nātreni, niezi un deguna nosprostojumu.
- Alveja. Alveja nesamazina histamīnu organismā, bet tā var būt noderīga niezošās nātrenes nomierināšanai. Jūs to varat atrast aptiekās vai tiešsaistē.
- Hidrokortizona krēms. Vietējā šo bezrecepšu zāļu lietošana var mazināt niezi un iekaisumu.
- Epinefrīns (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Šīs recepšu zāles ir autoinjektors, ko pārdod ar vairākiem zīmoliem. To lieto smagu alerģisku reakciju, piemēram, anafilakses, ārstēšanai.
- Albuterola sulfāta inhalators (ProAir, Proventil, Ventolin). Šis recepšu bronhodilatators tiek izmantots, lai palielinātu gaisa plūsmu caur bronhu caurulēm.
Kā novērst alerģisku reakciju
Ja jums ir alerģija pret sīpoliem, labākais veids, kā izvairīties no alerģijas simptomiem, ir no tiem izvairīties. Sīpolu vārīšana samazina savienojumus, kas dažiem cilvēkiem izraisa alerģiskas reakcijas, tāpēc var palīdzēt ēst tikai vārītus sīpolus.
Izvairieties arī no ēdamiem aliātiem un dekoratīvajiem augiem, kas var izraisīt jūsu simptomus. Var palīdzēt ikdienas alerģisko zāļu, piemēram, antihistamīna, lietošana - īpaši gada laikā, kad ir daudz mugwort ziedputekšņu.
Ja nejauši esat norijis vai nonācis saskarē ar sīpoliem, nekavējoties lietojiet antihistamīna vai cita veida alerģiskas zāles.
Ko jūs varat izmantot, lai aizstātu sīpolus?
Gatavojot ēdienus, labākās sīpolu alternatīvas bieži ir citi sīpoli, lai gan no tiem, iespējams, vajadzēs arī izvairīties. Ja tā, dodieties piedzīvojumiem un izmēģiniet šos aizstājējus:
- Asafetida. Šis sakņu dārzenis nāk no milzu fenheļa auga, un sākotnēji tas tika audzēts Irānā un Afganistānā. Tas ir arī pazīstams kā hing, un tas ir zems FODMAP ēdiens. Jūs to varat atrast specializētos pārtikas preču veikalos, parasti pulvera veidā, vai tiešsaistē. Asafetida ir sīpolu-ķiploku garša, tā ir pikanta un asa. Gatavojot, tas maigi garšo. Tas ir arī ļoti spēcīgs. Lai sāktu, izmantojiet nelielu šķipsniņu un lēnām palieliniet daudzumu, ņemot vērā vēlamo garšas intensitāti.
- Fenhelis. Šī lakrica aromātiskā spuldze vārot kļūst pikanta un sulīgas garšas. Tas ir nedaudz sīpolu aromāts, kā arī sviesta tekstūra. Jūs to varat izmantot tādā veidā, kā līdzīgos daudzumos, arī pagatavotās receptēs jūs izmantosit ķemmītes. Svaigu fenheli var atrast pārtikas preču veikalos, un tiešsaistē var iegādāties žāvētas fenheļa sēklas un pulveri.
- Redīsi. Mēģiniet izmantot redīsus aukstos ēdienos, nevis neapstrādātu sīpolu, līdzīgā daudzumā. Redīsi ir ar asu garšu un patīkami sulīgu kraukšķīgumu.
- Selerijas. Tā garša var nebūt līdzīga sīpoliem, taču tās kraukšķīgums var būt apmierinošs, ja to izmanto kā tunzivju, olu vai vistas salātu aizstājēju. Karbonāde tajā pašā selerijas daudzumā, ko jūs sautētu ar sīpoliem, gatavojot šos ēdienus. Zupās un sautējumos varat izmantot arī vārītu seleriju.
- Pārtika un garšvielas ar zemu FODMAP līmeni. Ir vairāki zīmoli, kas īpaši izstrādāti cilvēkiem, kuri vēlas izvairīties no sīpoliem un ķiplokiem. Šeit varat apskatīt dažus.
Kā es varu zināt, vai man ir sīpolu alerģija?
Ārsts var palīdzēt noteikt, vai Jums ir alerģija pret sīpoliem, jutīgums pret sīpoliem vai cits stāvoklis. Viņi kārtos fizisko eksāmenu un uzdos jautājumus par jūsu simptomiem, ēdiena uzņemšanu, uztura bagātinātājiem un dzīvesveidu. Tas var palīdzēt uzturēt pārtikas dienasgrāmatu un ņemt to līdzi uz tikšanos.
Ārsts var ieteikt izmēģināt eliminācijas diētu piecu līdz sešu nedēļu laikā un ziņot par rezultātiem. Izvadīšanas diētas laikā jūs noņemat visus pārtikas veidus, pret kuriem varētu būt alerģija, un pa vienam tos ievietojat atpakaļ, lai redzētu, kas izraisa reakciju.
Ir vairāki pārtikas alerģiju un jutīguma diagnostikas testi. Informējiet ārstu, ja lietojat antidepresantus, antihistamīna līdzekļus vai grēmas zāles, jo tie var ietekmēt testa rezultātus.
Pārbaudes, kuras jums var dot, ietver:
- Ādas izdurt pārbaude. Šī pārbaude tiek veikta ārsta kabinetā. Jums tiks ievadīts neliels daudzums potenciālu alergēnu, injicēts tieši zem ādas. Ja jums ir alerģija pret kādu no tiem, notiks strops vai cita veida reakcija.
- Specifisks IgE asins analīzes. Ar šo asins analīzi tiek noteikts imūnglobulīna E (IgE) antivielu līmenis, kāds jums ir jūsu sistēmā. Jūsu asins paraugs tiek analizēts laboratorijā, lai noteiktu, kuriem alergēniem esat jutīgs.
Izņemšana
Patiesībā alerģijai pret sīpolu ir reti. Biežāka ir ēdiena jutība pret sīpoliem. Abiem stāvokļiem ir raksturīgi daži simptomi, piemēram, kuņģa darbības traucējumi.
Cilvēkiem, kas ir alerģiski pret sīpoliem, var būt alerģija arī pret ķiplokiem un citiem aliumiem, piemēram, maurlokiem. Ja jums ir alerģija pret sīpoliem, jums var būt alerģija arī pret dažiem ziedošiem augiem, piemēram, lilijām.
Sīpolu alerģiju intensitāte ir dažāda - no vieglas līdz smagai. Jūs varat pārvaldīt stāvokli, uzzinot, kādi dārzeņi vai augi izraisa alerģiju, un uzmanīgi izvairoties no tiem.
