Satura rādītājs:
- Kas ir nātrija glutamāts?
- Vai MSG izraisa galvassāpes?
- Kā es varu noteikt, vai manā pārtikā ir MSG?
- Izņemšana
Video: Mononātrija Glutamāts Un Vēzis: Vai Pastāv Savienojums?
2024 Autors: Jesus Peterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 11:20
Mononātrija glutamāts (MSG) izraisa diskusijas, taču nav pārliecinošu pierādījumu, kas saistītu MSG patēriņu ar vēža cēloni vai paaugstinātu vēža risku. Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) uzskata, ka ir droši pievienot MSG pārtikai.
Kas ir nātrija glutamāts?
MSG ir aminoskābes glutamīnskābes nātrija sāls. Glutamīnskābe cilvēka ķermenī un daudzos pārtikas produktos sastopama dabiski, ieskaitot sieru, sojas ekstraktus un tomātus.
Faktiski MSG tika atklāts kā pārtikas garšas pastiprinātājs, pamatojoties uz tā dabisko sastopamību jūras aļģēs. Japāņu profesore Kikunae Ikeda ieguva glutamātu no populārā jūras aļģu buljona, nosakot, ka tas bija galvenais faktors tā pikantā garša. 1908. gadā viņš iesniedza patentu, lai ražotu MSG.
MSG komerciāla ražošana vairs nesākas ar jūraszālēm, to veic ar cietes fermentācijas procesu, kas līdzīgs etiķa, vīna un jogurta ražošanai.
Vai MSG izraisa galvassāpes?
2016. gada visaptverošajā pētījumu pārskatā neizdevās secināt, ka pārtikā esošā MSG rada galvassāpes, kas liek domāt, ka nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noteiktu, vai pastāv cēloņsakarība starp MSG uzņemšanu un galvassāpēm.
Ja jums ir aizdomas, ka MSG ir iemesls jūsu galvassāpēm, iespējams, labākais veids ir izvairīties no tā. Pirms ēšanas meklējiet mononātrija glutamātu pārtikas etiķetēs.
Citi simptomi
Lai gan pētnieki nav atraduši noteiktas saistības, kas saistītu MSG ar aprakstītajiem simptomiem, ir anekdotiski ziņojumi par MSG, kas izraisa:
- sāpes krūtīs
- miegainība
- sejas necaurlaidība vai spiediens
- sejas tirpšana vai nejutīgums
- pietvīkums
- sirdsklauves
- slikta dūša
- svīšana
- vājums
Tāpat kā galvassāpju gadījumā, ja jums liekas, ka esat jutīgs pret MSG un ka tas izsauc jebkuru vai visus uzskaitītos simptomus, apsveriet iespēju mēģināt izvairīties no MSG visiem kopā.
Kā es varu noteikt, vai manā pārtikā ir MSG?
Izlasiet iepakojumu. FDA pieprasa, lai pārtikas produkti ar pievienotu MSG sastāvdaļu sarakstā iekļautu nātrija glutamātu.
Sastāvām ar dabiski sastopamu MSG, piemēram, sojas ekstraktam vai rauga ekstraktam, MSG nav jāiekļauj sarakstā. Tomēr uz produktiem ar sastāvdaļām ar dabiski sastopamu MSG nevar norādīt tādas norādes kā “nav pievienota MSG” vai “nav MSG”.
Arī MSG nevar anonīmi slēpt kā “garšvielas un aromatizētājus”.
Izņemšana
Pagaidām nav pārliecinošu pierādījumu, kas saistītu MSG patēriņu ar vēzi vai nu kā vēža cēloni, vai kā par vēža riska palielināšanu.
Tomēr jums varētu būt aizdomas, ka esat jutīgs pret MSG un ka patēriņš izraisa galvassāpes vai citus simptomus. Ja tā, izvairīšanās, visticamāk, ir labs rīcība. Izlasiet pārtikas iepakojumu. FDA ir stingri noteikumi par pievienotās MSG atklāšanu.
Ieteicams:
Acu Migrēnas Un Insulta Risks: Vai Pastāv Savienojums?
Acu migrēna nenozīmē, ka jums ir insults vai ka insults drīz notiks. Bet, ja jums ir acu migrēna, pētījumi liecina, ka jums var būt paaugstināts insulta risks. Uzziniet atšķirību starp insulta un migrēnas simptomiem un to, ko jūs varat darīt, lai samazinātu insulta risku
Vēzis Un Stevija: Vai Ir Kāds Savienojums, Vai Tas Ir Drošs Un, Ja Ir, Cik Daudz
Vēzis un stevija ir izpētīti, un saskaņā ar Amerikas vēža biedrības datiem steviju ir droši lietot kā saldinātāju. Neskatoties uz agrīnajām bažām par stevijas augu, pētījumos nav konstatēta saistība starp steviju un vēzi
Prostatas Vēzis Un Piens: Vai Pastāv Savienojums?
Vai piena un citu piena produktu lietošana palielina risku saslimt ar prostatas vēzi? Skatiet pētījumu teikto
Vairogdziedzera Un Krūts Vēzis: Vai Pastāv Savienojums?
Pētnieki ir atraduši iespējamo saikni starp vairogdziedzera un krūts vēzi. Uzziniet vairāk par to, ko tas jums nozīmē
Plaušu Vēzis Un Sāpes Plecos: Vai Pastāv Savienojums?
Sāpes plecos var būt agrīna plaušu vēža brīdinājuma zīme, lai gan tās biežāk rodas traumas vai cita stāvokļa dēļ