Pārskats
Kale ir viens no uzturvielu blīvākajiem pārtikas produktiem. Kale ir ne tikai daudz šķiedrvielu, bet arī satur daudz vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu.
Šie vitamīni satur A, C, B-6 un K. Kale ir daudz minerālu, piemēram, dzelzs, kalcija, vara, kālija un magnija. Kale satur arī spēcīgus antioksidantus, piemēram, kvercetīnu.
Lielākajai daļai cilvēku kale ir drošas un veselīgas pārtikas izvēle. Tomēr retos gadījumos kāposti var izraisīt alerģisku reakciju.
Pēdējos gados industriālajās valstīs ir ziņots par lielu alerģijas pieaugumu. Personai var attīstīties pārtikas alerģija pret jebkuru pārtiku, it īpaši, ja viņi to ēd bieži.
Pārtikas alerģija rodas, ja imūnsistēma domā, ka jūsu pārtika ir iebrucējs. Ja jūsu ķermenis šādā veidā nepareizi identificē pārtiku, tas atbrīvos antivielas, kā rezultātā var rasties alerģiska reakcija.
Kale ir krustziežu dārzeņu ģimenē. Dažiem var rasties alerģija pret krustziežu dārzeņiem.
Kale var izraisīt vēdera uzpūšanos arī cilvēkiem, kuriem ir grūti sagremot FODMAP. Ja jums ir C. diff infekcija, krustziežu dārzeņus var sajust arī zarnu trakta problēmas.
Kale satur daudz uzturvielu, kas pazīstama kā skābeņskābe. Pretsāpju līdzeklis ir augu savienojums, kas pazemina jūsu spēju absorbēt barības vielas. Skābeņskābe ir saistīta ar paaugstinātu nierakmeņu veidošanās iespēju. Ja jums jau ir problēmas ar nierakmeņiem, ieteicams izvairīties no kāpostiem.
Alerģija pret kāpostiem
Cilvēkiem, kuri bieži ēd kāpostus, ir lielāks alerģija pret kāpostiem. Retos gadījumos var būt alerģija arī pret visiem krustziežu dārzeņiem. Šajā dārzeņu saimē ietilpst:
- arugula
- kāposti
- brokoļi
- ziedkāposti
- kale
- Briseles kāposti
- Collard zaļumi
- redīsi
- rāceņi
Krustziežu dārzeņi ir pazīstami arī ar augu dzimtas vārdu Brassicaceae. Daži krustziežu dārzeņi ietilpst brassica oleracea kategorijā.
Dažiem indivīdiem ir konstatēta alerģija pret brassica oleracea ziedputekšņiem, taču tas nav tas pats, kas krustziežu dārzeņu alerģija.
Nepieciešami vairāk pētījumu, lai noskaidrotu, cik lielai daļai cilvēku ir krustziežu dārzeņu alerģija.
Vienā pārskatā par krustziežu augu drošību tika iekļauts pētījums, kurā apskatīja eļļas rapsi, kurš ir šīs dārzeņu grupas loceklis.
Pētnieki atklāja, ka 7 no 1 478 cilvēkiem, kuri bija dabiski pakļauti eļļas rapša iedarbībai, bija alerģiska reakcija. Pārbaudot tos, kuri profesionāli tika pakļauti eļļas rapša iedarbībai, to skaits pieauga līdz 14 no 37.
Kale alerģijas simptomi
Kāle vai krustziežu dārzeņu alerģija var izraisīt virkni simptomu. Tie var ietvert:
- niezoša āda
- nātrene
- viegls lūpu, mēles un rīkles pietūkums
- reibonis
- gremošanas traucējumi
- perorālās alerģijas sindroms
Ko darīt, ja ir alerģija?
Ja atrodaties starp maziem iedzīvotājiem, kuriem ir alerģiska reakcija uz krustziežu dārzeņiem, jums vajadzētu izvairīties no kāpostu un citu šīs kategorijas dārzeņu ēšanas.
Kamēr kāposti ir pilni ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem, ir arī citas veselīgas pārtikas iespējas, kuras varat izvēlēties, lai pārliecinātos, ka saņemat pareizu uzturu.
Šeit ir pārtikas produktu sadalījums, ko varat ēst, lai iegūtu derīgās īpašības, kas atrodamas kāpostos:
- A vitamīns: liellopa aknas, saldais kartupelis, lasis, ziemas skvošs, mango, kazas siers, sviests
- C vitamīns: paprika, ananāsi, kivi, citrusaugļi
- K vitamīns: sojas pupas, marinēti gurķi, edamame, ķirbis, priežu rieksti, mellenes
- dzelzs: ķirbju sēklas, gliemenes, pākšaugi, kvinoja, tītars, tofu
- B-6 vitamīns: aunazirņi, burkāni, rikotas siers, liellopu gaļa, olas, banāni, avokado
- kalcijs: pupiņas, sardīnes, mandeles, siers, lēcas, amarants
- varš: spirulīna, austeres, omārs, tumšā šokolāde
- kālijs: baltās pupiņas, bietes, kartupeļi, pastinaki, apelsīni, jogurts
- magnijs: tumšā šokolāde, rieksti, sēklas, pākšaugi, avokado, banāni
- kvercetīns: kaperi, sīpoli, kakao, dzērvenes, āboli
Kad jāredz ārsts
Ja domājat, ka jums varētu būt alerģija pret kāpostiem vai krustziežu dārzeņiem, norunājiet tikšanos ar ārstu. Viņi var jūs novirzīt pie speciālista vai veikt alerģijas pārbaudi.
Kopējs alerģiju tests ir ādas izdurtošanas tests. Ārsts izdurt jūsu ādu un ievadīt nelielu daudzumu attiecīgā alergēna. Ja parādās paaugstināts sasitums ar sarkanu gredzenu ap to, jums ir alerģija pret vielu.
Ārsts var arī izvēlēties iecelt jūs uz eliminācijas diētu. Izvadīšanas diētas laikā krustziežu dārzeņus uz noteiktu laiku noņemsiet no uztura. Tad jūs tos atkārtoti ieviesīsit pa vienam, lai redzētu, vai jums nav simptomu.
Līdzņemšana
Kale ir daudz pārsteidzošu ieguvumu veselībai, taču tas var nebūt pareiza ēdiena izvēle visiem. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret krustziežu dārzeņiem, jāizvairās no kāpostiem. Ja jums ir alerģiska reakcija, jums jāredz ārsts pārbaudēm.
Kāposti dažiem cilvēkiem var izraisīt gremošanas traucējumus, kā arī paaugstinātu nierakmeņu risku.
