Veselība un labsajūta katra cilvēka dzīvi ietekmē atšķirīgi. Šis ir vienas personas stāsts
Kad man bija 22 gadi, manam ķermenim sāka notikt dīvainas lietas. Pēc ēšanas es sajustu sāpes. Man būtu regulāri caurejas gadījumi un attīstītos neizskaidrojami izsitumi un čūlas mutē.
Kādu laiku es pieņēmu, ka tam bija jābūt kaut kā vienkārša, piemēram, infekcijas, rezultātam.
Bet, kad šie simptomi pastiprinājās, es arī sāku piedzīvot dramatisku svara zudumu, zaudējot gandrīz 6 mārciņas (14 mārciņas) par to, kas jutās kā pa nakti. Man sāka likties, ka kaut kas nav kārtībā.
Tomēr es nekad negaidīju, ka tas novedīs pie gadu testiem un vienā brīdī pat tiks apsūdzēts par caurejas līdzekļu lietošanu. Visbeidzot, diagnoze atgriezās: man bija Krona slimība.
Mana stāvokļa identificēšana bija viena lieta. Ārstēt to bija vēl viens.
Es izmēģināju visu, ieskaitot dažādas zāles, un nodarbojos ar visa veida blakusparādībām - sākot no alerģiskām reakcijām un beidzot ar tik lielām tabletēm, ka tās bija gandrīz neiespējami fiziski norīt.
Tad vienu negulētu nakti es uzmeklēju dabiskos līdzekļus iekaisuma ārstēšanai. Es lasīju par to, kā daži cilvēki ir ievērojuši specializētas diētas, ieskaitot lipekli, gaļu un piena produktus, lai palīdzētu viņiem pārvaldīt līdzīgus simptomus.
Es nekad nebiju apsvērusi domu, ka es varētu palīdzēt barot - un varbūt pat palīdzēt - manu ķermeni ar savu uzturu.
Bet pirms universitātes pabeigšanas ēdināšanas kvalifikācijā es domāju, ka varētu ievērot specializētu diētu. Tāpēc es nolēmu dot iespēju bez lipekļa. Cik grūti tas varētu būt?
Pirmos mēnešus man šķita, ka mani simptomi mazinās, bet, atgriežoties maziem uzliesmojumiem, es zaudēju sirdi. Neilgi pēc tam es atradu Instagram un sāku sekot dažiem cilvēkiem, kuri ievēroja uz augu balstītas diētas un šķita plaukstoši.
Nevarot kontrolēt manus simptomus ar zālēm, un ar katru nākamo uzliesmojumu, kas bija sāpīgāks un nepielūdzamāks, es nolēmu vēlreiz izvēlēties specializētās diētas.
Es sāku mazu un lēnām izgriezu gaļu. Tad nāca pienotava, ar kuru bija vieglāk atvadīties. Lēnām es pārgāju uz pilnīgi augu bāzes un bez lipekļa.
Lai gan es joprojām lietoju minimālus medikamentus, kad tas ir nepieciešams, un joprojām jūtu dažus simptomus, mans jaunais ēšanas plāns ir diezgan daudz nomierinājis.
Es neierosinu, ka diētas, kas balstīta uz augiem, lietošana palīdzēs ikvienam izārstēties vai pat atvieglos jūsu īpašos Krona simptomus. Klausoties savu ķermeni un spēlējoties ar dažādiem ēdieniem, jūs varat atrast kādu atvieglojumu.
Pārtika, kas man der
Zemāk redzamie ēdieni ir tie, ko gatavoju katru nedēļu. Tie visi ir daudzpusīgi, viegli izmantojami ikdienas ēdiena gatavošanā un dabiski ar augstu pretiekaisuma īpašību.
Zirņi
Tie ir brīnišķīgi mazi barības elementi, kas pārtikas pasaulē dažreiz tiek aizmirsti.
Es vairākas reizes nedēļā baudu brīnišķīgu svaigu zirņu zupu. Manuprāt, to ir viegli sagremot, un tas ir diezgan ērti pārnēsājams darbam. Es arī mīlu mētāt zirņus daudzos manos iecienītajos ēdienos, piemēram, ganu pīrāgā vai Bolognes spageti.
Un, ja jūs atrodaties laika kraukšķī, tie ir garšīgi kā vienkāršs garnīrs, kura papildināta ar mazliet sasmalcinātu piparmētru.
Zirņi ir pilni ar ogļhidrātiem un olbaltumvielām, kas var palīdzēt uzturēt enerģiju uzliesmojumu laikā vai netīša svara zaudēšanas laikā.
Rieksti
Rieksti ir vēl viena brīnišķīga, daudzpusīga sastāvdaļa. Jebkura veida rieksti ir piepildīti ar dažādiem veselīgiem mono- un polinepiesātinātajiem taukiem, un tiem ir daudz pretiekaisuma īpašību.
Mans mīļākais veids, kā izbaudīt šos spēcīgos kodienus, ir mājās gatavoti riekstu sviesti un riekstu pieniņi. Man vienmēr patīk uzkodas lazdu riekstos ar nelielu tumšās šokolādes kā cienastu.
Ja katru dienu esat lielā mērā atkarīgs no riekstiem (un sēklām un graudiem), apsveriet iespēju sadīgt, iemērc vai vārīt ar spiedienu, lai labāk absorbētu barības vielas.
Ogas
Man mājās vienmēr ir šie svaigi vai saldēti. Es viņus mīlu kā putras papildināšanu vai pats ar kādu jogurtu. Ogas ir pilnas ar antioksidantiem, kas savukārt palīdz cīnīties ar iekaisumu organismā.
Banāni
Banāni ir izcili - sasmalcināti biezputrā, ēst kā pārnēsājama uzkoda vai cepti kādā maizē, kas nesatur lipekli.
Kālijs ir viena no bagātākajām barības vielām banānos, kas padara tos par lielisku izvēli tiem, kuriem hroniski ir vaļīgi izkārnījumi.
Ķiploki
Es vienmēr gatavoju ar ķiplokiem un nevarēju iedomāties, ka ēdiena pamatne sākas ar dažiem ķiplokiem un sīpoliem.
Svaigajiem ķiplokiem ir tik brīnišķīga garša, un jums nav nepieciešams daudz, lai kāds ēdiens nedaudz pasniegtu. Ķiploki ir arī prebiotisks ēdiens, kas nozīmē, ka tas baro veselīgas zarnu baktērijas.
Tiem, kas ievēro zemu FODMAP diētu, jūs varat izmantot eļļu ar ķiploku piedevu, lai saglabātu ķiploku garšu, neriskējot simptomus.
Lēcas un pupiņas
Ja no uztura izslēdzat gaļu, pupiņas ir lielisks veids, kā iegūt trūkstošo olbaltumvielu.
Mēģiniet aizstāt maltu liellopu gaļu ar dažām lēcām vai izmantojiet 50/50 pieeju, ja neesat pārliecināts. Tie lieliski darbojas arī salātos un kā pamats sautējumiem. Es vienmēr pērku žāvētas lēcas un pupiņas un pats gatavoju tās.
Satvertu laiku? Gatavošana ar spiedienu samazina pupiņu vārīšanas laiku no stundām līdz minūtēm! Arī pupiņu konservi var darboties, lai arī tie nav tik bagāti ar folātiem vai molibdēnu un bieži satur daudz nātrija.
Burkāni
Burkāni ir vēl viena lieliska daudzfunkcionāla sastāvdaļa, kas pildīta ar A provitamīna karotinoīdiem, piemēram, beta karotīnu un alfa-karotīnu, kuriem piemīt pretiekaisuma īpašības.”
Organisms var pārvērst provitamīnu A vitamīnā, jo burkāni un citi augu pārtikas produkti nesatur iepriekš sagatavotu A vitamīnu.
Mēģiniet rīvēt burkānu rīta biezputrā ar nelielu saldinātāju vai sasmalciniet tos ļoti smalki un ielīstiet mērcēs un ēdienos, kas jums ir katru dienu.
Un tas arī viss! Es ieteiktu pievienot trīs no šīm precēm jūsu iknedēļas iepirkumu grozam un redzēt, kā jūs nokļūsit. Nekad nevar zināt, kamēr nemēģini!
Piezīme: Ikviens, kam ir Krona slimība, ir atšķirīgs, un, lai gan daži cilvēki var attīstīties diētā, kurā bija iekļauti iepriekš uzskaitītie augu pārtikas produkti, citi, iespējams, nevarēs tos panest. Ir arī iespējams, ka, mainoties simptomu uzliesmojumam, mainīsies tolerance pret noteiktiem pārtikas produktiem. Tāpēc ir svarīgi runāt par savu veselības aprūpes komandu pirms jebkādu būtisku uztura izmaiņu veikšanas
Helēna Marlija ir emuāru autore un pārtikas fotogrāfe aiz theplantifulchef. Viņa sāka savu emuāru kā veidu, kā dalīties ar saviem darbiem, vienlaikus uzsākot ceļojumu bez lipekļa, uz augu bāzes, lai atvieglotu Krona slimības simptomus. Papildus darbam ar zīmoliem, piemēram, My Protein un Tesco, viņa izstrādā receptes e-grāmatām, ieskaitot emuāru veidotāju versiju veselības zīmolam Atkins. Sazinieties ar viņu Twitter vai Instagram.
