Par aspartāma strīdiem
Aspartāms ir viens no populārākajiem mākslīgajiem saldinātājiem, kas pieejami tirgū. Faktiski ir lielas izredzes, ka jūs vai kāds jūs pazīstams kāds ir patērējis aspartāmu saturošu diētas sodu pēdējo 24 stundu laikā. Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centru datiem, 2010. gadā viena piektdaļa amerikāņu katru dienu dzēra uztura sodu.
Kaut arī saldinātājs joprojām ir populārs, pēdējos gados tas ir arī pretrunīgs. Daudzi pretinieki ir apgalvojuši, ka aspartāms faktiski kaitē jūsu veselībai. Pastāv arī apgalvojumi par aspartāma patēriņa ilgtermiņa sekām.
Diemžēl, lai arī ir veikti plaši aspartāma testi, nav vienprātības par to, vai aspartāms jums ir “slikts”.
Kas ir aspartāms?
Aspartāms tiek pārdots ar NutraSweet un Equal zīmoliem. To plaši izmanto arī iesaiņotos produktos - īpaši tajos, kas marķēti kā “diētiski” pārtikas produkti.
Aspartāma sastāvdaļas ir asparagīnskābe un fenilalanīns. Abas ir aminoskābes, kas sastopamas dabiski. Asparīnskābi ražo jūsu ķermenis, un fenilalanīns ir neaizvietojama aminoskābe, ko saņemat no pārtikas.
Kad jūsu ķermenis apstrādā aspartāmu, daļa no tā tiek sadalīta metanolā. Augļu, augļu sulas, raudzētu dzērienu un dažu dārzeņu patēriņš satur vai rada metanola ražošanu. Kopš 2014. gada aspartāms bija lielākais metanola avots amerikāņu uzturā. Metanols ir toksisks lielos daudzumos, bet, ņemot vērā pastiprinātu absorbciju, tas var attiekties arī uz mazāku daudzumu, ja to kombinē ar brīvo metanolu. Dažos pārtikas produktos ir brīvs metanols, un tas rodas arī karsējot aspartāmu. Regulāri patērēts bezmaksas metanols var būt problēma, jo tas organismā sadalās formaldehīdā - zināmā kancerogēnā un neirotoksīnā. Tomēr Pārtikas standartu aģentūra Apvienotajā Karalistē norāda, ka pat bērniem, kuri ir lieli aspartāma patērētāji, maksimālais pieļaujamais metanola līmenis netiek sasniegts. Viņi arī paziņo, ka, tā kā ir zināms, ka augļu un dārzeņu ēšana uzlabo veselību, metanola uzņemšana no šiem avotiem nav pētniecības prioritāte.
Dr. Alans Gabijs, MD, Alternatīvās medicīnas apskatā 2007. gadā ziņoja, ka aspartāms, kas atrodams komerciālos produktos vai karsētos dzērienos, var būt krampju izraisītājs, un tas jānovērtē sarežģītas krampju pārvaldības gadījumos.
Aspartāma apstiprinājumi
Vairākas regulatīvās aģentūras un ar veselību saistītās organizācijas ir labvēlīgi novērtējušas aspartāmu. Tas ir guvis apstiprinājumu no šādiem jautājumiem:
- ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA)
- Apvienoto Nāciju Pārtikas un lauksaimniecības organizācija
- Pasaules Veselības organizācija
- Amerikas Sirds asociācija
- Amerikas dietologu asociācija
2013. gadā Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) noslēdza pārskatu par vairāk nekā 600 aspartāma pētījumu datu kopām. Tas neatrada iemeslu aspartāma izņemšanai no tirgus. Pārskatā netika ziņots par drošības problēmām, kas saistītas ar normālu vai palielinātu uzņemšanu.
Tajā pašā laikā mākslīgajiem saldinātājiem ir sena diskusiju vēsture. Aspartāms tika izstrādāts ap to laiku, kad FDA aizliedza mākslīgos saldinātājus ciklamātu (Sucaryl) un saharīnu (Sweet'N Low). Laboratorijas testi parādīja, ka masīvas šo divu savienojumu devas laboratorijas dzīvniekiem izraisīja vēzi un citus traucējumus.
Kaut arī aspartāmu patiešām ir apstiprinājusi FDA, patērētāju interešu aizstāvības organizācija Zinātnes sabiedrības interesēs ir minējusi daudzus pētījumus, kas liek domāt par saldinātāja problēmām, tostarp Hārvardas Sabiedrības veselības skolas pētījumu.
2000. gadā Nacionālie veselības institūti nolēma saharīnu svītrot no vēzi izraisošo vielu saraksta. Lai arī ciklamāts ir pieejams vairāk nekā 50 valstīs, tas netiek pārdots Amerikas Savienotajās Valstīs.
Produkti ar aspartāmu
Ikreiz, kad produkts tiek marķēts ar norādi “bez cukura”, tas parasti nozīmē, ka cukura vietā tam ir mākslīgais saldinātājs. Lai arī ne visi produkti, kas nesatur cukuru, satur aspartāmu, tas joprojām ir viens no populārākajiem saldinātājiem. Tas ir plaši pieejams daudzās iesaiņotās precēs.
Daži no aspartāmu saturošu produktu piemēriem ir:
- uztura soda
- saldējums bez cukura
- augļu sula ar samazinātu kaloriju daudzumu
- smaganu
- jogurts
- konfektes bez cukura
Citu saldinātāju lietošana var palīdzēt ierobežot aspartāma uzņemšanu. Tomēr, ja vēlaties pilnīgi izvairīties no aspartāma, jums arī jāpārliecinās par to iesaiņotajās precēs. Aspartāms visbiežāk tiek marķēts kā tāds, kas satur fenilalanīnu.
Aspartāma blakusparādības
Saskaņā ar Amerikas vēža biedrības datiem aspartāms ir aptuveni 200 reizes saldāks par cukuru. Tātad, lai ēdieniem un dzērieniem būtu salds aromāts, ir nepieciešams tikai ļoti mazs daudzums. FDA un EFSA pieņemamie dienas devas (ADI) ieteikumi ir:
- FDA: 50 miligrami uz ķermeņa svara kilogramu
- EPNI: 40 miligrami uz ķermeņa svara kilogramu
Kārba diētas sodas satur apmēram 185 miligramus aspartāma. 150 mārciņu (68 kilogramu) cilvēkam dienā būtu jāizdzer vairāk nekā 18 kārbas soda, lai pārsniegtu FDA dienas devu. Pārmaiņus viņiem būtu nepieciešami gandrīz 15 kannas, lai pārsniegtu EFSA ieteikumu.
Tomēr cilvēkiem, kuriem ir stāvoklis, ko sauc par fenilketonūriju (PKU), nevajadzētu lietot aspartāmu. Cilvēkiem, kuri lieto medikamentus šizofrēnijas novēršanai, vajadzētu arī izvairīties no aspartāma.
Fenilketonūrija
Cilvēkiem ar PKU asinīs ir pārāk daudz fenilalanīna. Fenilalanīns ir būtiska aminoskābe, kas atrodama olbaltumvielu avotos, piemēram, gaļā, zivīs, olās un piena produktos. Tā ir arī viena no divām aspartāma sastāvdaļām.
Cilvēki ar šo stāvokli nespēj pareizi apstrādāt fenilalanīnu. Ja jums ir šis nosacījums, aspartāms ir ļoti toksisks.
Tardīvā diskinēzija
Tiek uzskatīts, ka tardīvā diskinēzija (TD) ir dažu šizofrēnijas zāļu blakusparādība. Aspartāma fenilalanīns var izraisīt TD nekontrolētas muskuļu kustības.
Cits
Anti-aspartāma aktīvisti apgalvo, ka pastāv saikne starp aspartāmu un daudzām kaites, tai skaitā:
- vēzis
- krampji
- galvassāpes
- depresija
- uzmanības deficīta hiperaktivitātes traucējumi (ADHD)
- reibonis
- svara pieaugums
- dzimšanas defekti
- sarkanā vilkēde
- Alcheimera slimība
- multiplā skleroze (MS)
Notiek pētījumu veikšana, lai apstiprinātu vai padarītu nederīgus savienojumus starp šīm kaites un aspartāmu, taču pašlaik pētījumos joprojām ir pretrunīgi rezultāti. Daži pētījumi ziņo par paaugstinātu risku, simptomiem vai slimības paātrināšanos, savukārt citi ziņo par aspartāma uzņemšanas negatīvajiem rezultātiem.
Aspartāma ietekme uz diabētu un svara zudums
Runājot par diabētu un svara zaudēšanu, viens no pirmajiem soļiem, ko daudzi cilvēki veic, ir samazināt tukšās kalorijas no uztura. Tas bieži ietver cukuru.
Aspartāmam ir gan plusi, gan mīnusi, apsverot diabētu un aptaukošanos. Pirmkārt, Mayo klīnika norāda, ka kopumā mākslīgie saldinātāji var būt labvēlīgi diabēta slimniekiem. Tomēr tas nebūt nenozīmē, ka aspartāms ir labākais saldinātājs pēc izvēles - vispirms jālūdz ārsts.
Saldinātāji var arī palīdzēt svara zaudēšanas centienos, taču tas parasti notiek tikai tad, ja pirms svara zaudēšanas jūs patērējat daudz cukuru saturošu produktu. Pāreja no cukurotiem produktiem uz tiem, kas satur mākslīgos saldinātājus, var arī samazināt dobumu un zobu samazinājuma risku.
Saskaņā ar 2014. gada PLoS One pētījumu žurkām, kuras tika barotas ar aspartāmu, ķermeņa masa kopumā bija mazāka. Rezultātu viens brīdinājums bija tāds, ka šīm pašām žurkām bija arī vairāk zarnu baktēriju, kā arī paaugstināts cukura līmenis asinīs. Šis glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs bija saistīts arī ar rezistenci pret insulīnu.
Pētījumi nebūt nav pārliecinoši par to, kā aspartāms un citi barojošie saldinātāji ietekmē šīs slimības un citas.
Dabiskas alternatīvas aspartāmam
Strīdi par aspartāmu turpinās. Pieejamie pierādījumi neliecina par ilgtermiņa negatīvu ietekmi, taču pētījumi turpinās. Pirms pārejat uz cukuru (kurā ir daudz kaloriju un tam nav uzturvērtības), varat apsvērt dabiskas aspartāma alternatīvas. Jūs varat izmēģināt saldināt ēdienus un dzērienus ar:
- medus
- kļavu sīrups
- agaves nektārs
- augļu sula
- melnā kārta melase
- stevija lapas
Kaut arī šādi produkti patiešām ir “dabīgāki” salīdzinājumā ar mākslīgajām versijām, piemēram, aspartāmu, jums šīs alternatīvas tomēr vajadzētu patērēt ierobežotā daudzumā.
Tāpat kā cukurs, aspartāma dabiskās alternatīvas var saturēt daudz kaloriju ar nelielu uzturvērtību vai bez tās.
Aspartāma perspektīva
Sabiedrības bažas par aspartāmu joprojām ir dzīvas un labi attīstītas. Zinātniskie pētījumi nav parādījuši konsekventus kaitējuma pierādījumus, tādējādi izraisot to pieņemšanu ikdienas lietošanai.
Smagas kritikas dēļ daudzi cilvēki ir veikuši pasākumus, lai pavisam izvairītos no mākslīgajiem saldinātājiem. Joprojām turpina pieaugt aspartāma patēriņš cilvēkiem, kuri apzinās savu cukura patēriņu.
Runājot par aspartāmu, vislabāk derēt - tāpat kā ar cukuru un citiem saldinātājiem - patērēt to ierobežotā daudzumā.
