Kas ir kazeīna alerģija?
Kazeīns ir olbaltumviela, kas atrodama pienā un citos piena produktos. Kazeīna alerģija rodas, ja jūsu ķermenis kļūdaini identificē kazeīnu kā draudu jūsu ķermenim. Pēc tam jūsu ķermenis izsauc reakciju, mēģinot to novērst.
Tas atšķiras no laktozes nepanesamības, kas rodas, ja jūsu ķermenis neveido pietiekami daudz fermenta laktāzes. Laktozes nepanesamība var izraisīt nepatīkamas sajūtas pēc piena produktu lietošanas. Tomēr kazeīna alerģija var izraisīt:
- nātrene
- izsitumi
- sēkšana
- stipras sāpes
- pārtikas malabsorbcija
- vemšana
- elpošanas problēmas
- anafilakse
Kas izraisa kazeīna alerģiju?
Kazeīna alerģijas visbiežāk rodas zīdaiņiem un maziem bērniem. Šī alerģija rodas, ja imūnsistēma maldina kazeīnu kā kaut ko ķermenim, kas nepieciešams cīņā. Tas izraisa alerģisku reakciju.
Zīdaiņiem, kas tiek baroti ar krūti, ir mazāks risks saslimt ar kazeīna alerģiju. Eksperti nav pilnīgi pārliecināti, kāpēc dažiem zīdaiņiem rodas alerģija pret kazeīnu, bet citiem -, bet viņi uzskata, ka ģenētikai var būt nozīme.
Parasti alerģija pret kazeīnu izzūd, kad bērns sasniedz 3 līdz 5 gadu vecumu. Daži bērni nekad neaudzē kazeīna alerģiju, un viņiem tā var būt jau pieaugušā vecumā.
Kur ir atrasts kazeīns?
Zīdītāju pienu, piemēram, govs pienu, veido:
- laktoze vai piena cukurs
- tauki
- līdz četriem kazeīna olbaltumvielu veidiem
- cita veida piena olbaltumvielas
Lielākajai daļai cilvēku, kuriem ir patiesa alerģija pret kazeīnu, ir jāizvairās no piena un piena jebkādās formās, jo pat neliels daudzums tauku var izraisīt smagu alerģisku reakciju, ko sauc par anafilaksi, kas var būt bīstama dzīvībai.
Anafilakse ir stāvoklis, kura dēļ imūnsistēma visā ķermenī izdala ķīmiskas vielas.
Anafilakses pazīmes ir apsārtums, nātrene, pietūkums un apgrūtināta elpošana. Tas var izraisīt anafilaktisku šoku, kas var būt letāls, ja to nekavējoties neārstē.
Piena daudzums produktos var būt ļoti atšķirīgs. Tāpēc nav iespējams precīzi zināt, cik daudz kazeīna tiks uzņemts. Piens ir trešais biežākais ēdiens, kas izraisa anafilaksi.
Pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās no kazeīna alerģijas, ietver (bet ne tikai):
- visu veidu piens (vesels, ar zemu tauku saturu, vājpienu, paniņām)
- sviests, margarīns, ghee, sviesta aromatizētāji
- jogurts, kefīrs
- siers un jebkas, kas satur sieru
- saldējums, gelato
- puse un puse
- krējums (saputots, smags, skābs)
- pudiņš, olu krēms
Kazeīns var būt arī citos pārtikas produktos un produktos, kas satur pienu vai piena pulveri, piemēram, krekeros un cepumos. Kazeīns ir atrodams arī mazāk pamanāmos pārtikas produktos, piemēram, krēmi bez barības un aromatizētāji. Tas padara kazeīnu par vienu no grūtākajiem alergēniem, no kuriem jāizvairās.
Tas nozīmē, ka jums ir ļoti svarīgi rūpīgi izlasīt pārtikas produktu etiķetes un pajautāt, kas atrodas noteiktos pārtikas produktos, pirms to pērkat vai ēdat. Restorānos pirms ēdiena pasūtīšanas pārliecinieties, ka esat brīdinājis serveri par alerģiju pret kazeīnu.
Jums vajadzētu izvairīties no produktiem, kas satur pienu vai, iespējams, bijuši pakļauti pienu saturošiem pārtikas produktiem, ja jums vai jūsu bērnam ir alerģija pret kazeīnu. To norāda pārtikas produktu sastāvdaļu saraksts.
Turklāt dažos pārtikas produktu iesaiņojumos var brīvprātīgi uzskaitīt tādus paziņojumus kā “var saturēt pienu” vai “izgatavoti ražotnē ar pienu”. Jums vajadzētu arī izvairīties no šiem ēdieniem, jo tie var saturēt kazeīna pēdas.
Kādi ir kazeīna alerģijas attīstības riska faktori?
Vienam no katriem 13 bērniem līdz 18 gadu vecumam ir pārtikas alerģijas. Kazeīna alerģija parasti parādās, kad zīdainis sasniedz 3 mēnešu vecumu, un izzūd līdz bērna 3 līdz 5 gadu vecumam. Precīzi nav zināms, kāpēc tas notiek.
Tomēr pētnieki ir atklājuši, ka daži bērni, kuriem ir kazeīna alerģija un kuri uzturā ir pakļauti nelielam kazeīna daudzumam, šķiet, ka viņu alerģija pāraug ātrāk nekā bērniem, kuri nelieto kazeīnu.
Amerikas Pediatrijas akadēmija (AAP) iesaka bērnus neieviest ar govs pienu pirms 1 gada vecuma, jo mazuļa ķermenis nevar paciest augstu olbaltumvielu un citu barības vielu daudzumu, kas atrodams govs pienā.
AAP iesaka visiem mazuļiem barot tikai mātes pienu vai piena maisījumu līdz 6 mēnešu vecumam, kad jūs varat sākt ieviest cietu pārtiku. Tad izvairieties no bērna barošanas ar pārtiku, kas satur pienu, un turpiniet dot viņam tikai mātes pienu vai piena maisījumus.
Kā tiek diagnosticēta kazeīna alerģija?
Jums nekavējoties jāzvana ārstam, ja jūsu bērnam parādās kādi no kazeīna alerģijas simptomiem. Viņi jautās jums par jūsu ģimenes pārtikas alerģiju vēsturi un veiks fizisko eksāmenu.
Nav īpaša testa, kas diagnosticētu kazeīna alerģiju, tāpēc bērna ārsts veiks vairākas pārbaudes, lai pārliecinātos, ka cita veselības problēma neizraisa simptomus. Tie ietver:
- izkārnījumu testi, lai pārbaudītu gremošanas problēmas
- asins analīzes, lai pārbaudītu veselības problēmas
- ādas dūriena alerģijas tests, kurā bērna āda tiek iedurta ar adatu, kas satur nelielu daudzumu kazeīna, lai redzētu, vai notiek reakcija
Jūsu bērna ārsts var dot arī bērnam pienu un novērot to vairākas stundas pēc tam, lai meklētu alerģiskas reakcijas.
Kā izvairīties no kazeīna
Tirgū ir daudz aizstājēju kazeīna bāzes produktiem, ieskaitot:
- sojas, rīsu vai kartupeļu piena
- sorbets un itāļu ledus
- dažos sojas produktu zīmolos, piemēram, Tofutti
- noteiktu zīmolu krēmi un krēmi
- visvairāk sojas saldējumu
- kokosriekstu sviests
- noteiktu zupu zīmoli
Receptes, kurās pieprasīta 1 glāze piena, jūs varat aizstāt ar 1 glāzi sojas, rīsiem vai kokosriekstu piena vai 1 glāzi ūdens apvienojumā ar 1 olas dzeltenumu. Lai aizstātu piena jogurtu, varat izmantot šādus veidus:
- sojas jogurts
- sojas skābs krējums
- biezeni augļi
- nesaldināts ābolu mērce
Vai jums vajadzētu izvairīties no kazeīna, pat ja jums nav pārtikas alerģijas?
Pētnieki ir noskaidrojuši, ka kazeīns var veicināt iekaisumu pelēm. Tas ir licis dažiem ekspertiem apšaubīt, vai diētas bez kazeīna lietošana var būt noderīga cilvēkiem ar traucējumiem, kurus pasliktina iekaisums, piemēram, autismu, fibromialģiju un artrītu.
Pašlaik nav noteikta skaidra saikne starp diētu bez kazeīna un slimības vai traucējumu simptomu mazināšanu.
Notiek pētījumu veikšana, un daži cilvēki ir atklājuši, ka kazeīna izgriešana uzlabo dažu veselības problēmu simptomus. Ja apsverat diētu, kas nesatur kazeīnu, ir svarīgi vispirms konsultēties ar ārstu.
