Pārskats
Kāda ir atšķirība starp alerģiju pret pārtikas produktu un tā jutīgumu vai nepanesamību?
Atšķirība starp pārtikas alerģiju un jutīgumu ir organisma reakcija. Kad rodas pārtikas alerģija, imūnsistēma izraisa reakciju. Ja jums ir pārtikas jutība vai nepanesamība, reakciju izraisa gremošanas sistēma.
- Pārtikas nepanesības simptomi ir gāze, vēdera uzpūšanās, caureja, aizcietējumi, krampji un nelabums.
- Pārtikas alerģijas simptomi ir nātrene, pietūkums, nieze, anafilakse un reibonis.
Pārtikas jutīgums
Šerija Farzana, MD, alergoloģe un imunoloģe ar North Shore-LIJ veselības sistēmu Great Neck, NY, saka, ka pārtikas jutīgums nav dzīvībai bīstams. Viņa skaidro, ka pastāv pārtikas nepanesamība, kas nav imūno starpniecība. Tā vietā tos izraisa nespēja pārstrādāt vai sagremot pārtiku.
Saskaņā ar Lielbritānijas Alerģijas fonda datiem pārtikas jutīgums un nepanesamība ir biežāka nekā pārtikas alerģijas. Nevienā no tiem nav iesaistīta imūnsistēma.
Pārtika izraisa nepanesamību jūsu gremošanas traktā. Šajā gadījumā jūsu ķermenis to nevar pareizi sadalīt vai arī ķermenis reaģē uz pārtiku, kurai esat jutīgs. Piemēram, laktozes nepanesamība ir tāda, kad jūsu ķermenis nevar sadalīt laktozi - cukuru, kas atrodams piena produktos.
Dažu iemeslu dēļ jūs varat būt jutīgs vai neiecietīgs pret ēdienu. Tie ietver:
- ja nav pareizo enzīmu, jums ir nepieciešams sagremot noteiktu ēdienu
- reakcijas uz pārtikas piedevām vai konservantiem, piemēram, sulfītiem, MSG vai mākslīgām krāsvielām
- farmakoloģiskie faktori, piemēram, jutība pret kofeīnu vai citām ķīmiskām vielām
- jutība pret cukuriem, kas dabiski atrodami noteiktos pārtikas produktos, piemēram, sīpolos, brokoļos vai Briseles kāpostos
Pārtikas jutīguma simptomi ir dažādi. Bet visi neiecietības simptomi ir saistīti ar gremošanu. Tie var ietvert:
- gāze un vēdera uzpūšanās
- caureja
- aizcietējums
- krampjveida
- slikta dūša
Pārtikas alerģijas
Jūsu imūnsistēma ir ķermeņa aizsardzība pret iebrucējiem, piemēram, baktērijām, sēnītēm vai parasto saaukstēšanās vīrusu. Jums ir pārtikas alerģija, kad imūnsistēma identificē olbaltumvielu tajā, ko ēdat kā iebrucēju, un reaģē, ražojot antivielas, lai cīnītos pret to.
Farzāns skaidro, ka pārtikas alerģija ir imūnsistēmas izraisīta reakcija uz ēdienu. Visizplatītākā ir imūnglobulīna E (IgE) mediēta reakcija. IgE ir alerģiskas antivielas. Tie izraisa tūlītēju reakciju, kad izdalās ķīmiskas vielas, piemēram, histamīns no tuklajām šūnām.
Pārtikas alerģijas var būt letālas atšķirībā no pārtikas nepanesamības vai jutīguma. Ārkārtējos gadījumos neliela alergēna daudzuma uzņemšana vai pat pieskaršanās tam var izraisīt smagu reakciju.
Pārtikas alerģijas simptomi ir šādi:
- ādas reakcijas, piemēram, nātrene, pietūkums un nieze
- anafilakse, tai skaitā apgrūtināta elpošana, sēkšana, reibonis un nāve
- gremošanas simptomi
Astoņi pārtikas produkti izraisa 90 procentus alerģisko reakciju: piens, olas, zivis, gliemenes, zemesrieksti, koku rieksti, kvieši un sojas pupas.
Pastāv arī pārtikas alerģijas, kas nav saistītas ar IGE. Šīs reakcijas rodas, kad tiek aktivizētas citas imūnsistēmas daļas, izņemot IGE antivielas.
Ne-IGE reakciju simptomi parasti kavējas, un tie galvenokārt rodas kuņģa-zarnu traktā. Tajos ietilpst vemšana, caureja vai vēdera uzpūšanās. Par šo īpašo reakcijas veidu ir zināms mazāk, un kopumā šāda veida reakcija nav dzīvībai bīstama.
Ko darīt ārkārtas situācijā
Astoņi pārtikas produkti rada 90 procentus no alerģiskām pārtikas reakcijām. Šie ir:
- piens
- olas
- zivis
- gliemenes
- zemesrieksti
- koku rieksti
- kvieši
- sojas pupas
Cilvēkiem, kuriem ir pārtikas alerģijas, jāizvairās no šiem pārtikas produktiem. Arī bērna ar pārtikas alerģiju vecākiem un aprūpētājiem jābūt apmācītiem nejaušas norīšanas ārstēšanā, saka Farzans.
Vienmēr ir jābūt pieejamai pašinjekcējamai epinefrīnai, un vecākiem un aprūpētājiem jāzina, kā ievadīt injicējamo, viņa skaidro.
Alerģiskas reakcijas iespējamā ietekme ir smaga. Bet tiek veikti pasākumi, lai pielāgotos cilvēkiem ar pārtikas alerģijām. Skolas pusdienu telpās var būt bez zemesriekstiem, lai apgādātu bērnus ar alerģiju uz zemesriekstiem.
Ir arī nepieciešams, lai produkta etiķetēs būtu norādīts, ja ēdiens tiek ražots tajā pašā iestādē, kurā apstrādā visbiežāk sastopamos alergēnus.
