Tikai pēc tam, kad Dženifera Teh pabeidza ķīmijterapiju 3. stadijas olnīcu vēzim, viņa pamanīja, ka kaut kas ir izslēgts no vissvarīgākajām lietām, ko mēs ieliekam mūsu ķermenī.
“Vienkāršajam ūdenim sāka būt atšķirīga garša,” viņa stāsta portālam Healthline. "Tam sāka būt šī metāla garša - tieši tāds pats, it kā jūs laizītu metāla karoti."
Pēc tam metāla nokrāsa izplatījās pārtikā. “Es kādreiz mīlēju tvaicētas zivis, bet ķīmijas laikā es pat nevarēju paņemt trauku, tā smaržoja tik šausmīgi. Netiešā smarža bija tik slikta, ka es to uzmestu,”viņa saka.
Izmaiņas bija vadāmas, taču pieredze bija atsavinoša. “Tā var būt diezgan cīņa, kad cilvēki nesaprot, ko jūs domājat ar garšas zaudēšanu. Viņiem ēdiens garšo precīzi labi un normāli,”saka Teh.
Viņa iemācījās gatavot ēdienu, kas bija labs veids, kā izmantot brīvo laiku un pielāgoties jaunajiem garšas kārpiņām. Bet pat emocionāli tas dažkārt bija grūti. “Dažreiz nevainojamas garšas iegūšana ar chemo garšas kārpiņām var būt ļoti nomācoša,” viņa piebilst.
Vienā pētījumā tika atklāts, ka 64 procentiem cilvēku, kuri saņem ārstēšanu, attīstās disgeūzija - garšas deformācijas klīniskais nosaukums, kas rodas no ķīmijas vai citiem stāvokļiem.
Bet Vandana Sheth, RD, Uztura un dietoloģijas akadēmijas pārstāve, kas strādā ar vēža slimniekiem, kuriem tiek veikta ķīmija savā Losandželosas praksē, anekdotiski piekristu, ka lielākajai daļai pacientu ir disgeizija.
“Izmaiņas garšas un smaržas izpausmēs ir bieži sastopamas blakusparādības
vēža pacienti, kuriem tiek veikta ķīmijterapija, un tie var ilgt dažas dienas vai pat mēnešus,”skaidro Sheth.
Jauni uzņēmumi atbalsta cilvēkus, kuriem tiek veikta ķīmija, ar pārtiku un dzērieniem, kas labi garšo
Par laimi mūsu pārtikā apsēstajā pasaulē radošās kompānijas nāk uz glābšanu.
Mamma alus, kas tika atklāts šī gada sākumā Čehijas Republikā, ir bezalkoholisks alus dzēriens, kas īpaši izstrādāts, lai labi garšotu cilvēkiem, kuri cieš no disgeizijas.
Jana Drexlerová radīja pēc pašas ķīmijterapijas krūts vēža ārstēšanai 2011. gadā, uzņēmēja NPR sacīja, ka viņu motivē vilšanās par to, cik viss garšo pēc smiltīm.
Viņa nolēma gatavot recepti, kas apietu tikko negaršīgos aromātus un ne tikai labi garšotu cilvēkiem, kuriem tiek veikta ķīmija, bet arī uzlabotu uzturu un uzlabotu veselību ārstēšanas laikā.
Tāpēc Mamma alus ir bez alkohola (no kura jums vajadzētu izvairīties ķīmijas laikā), gatavots ar āboliem (lai palīdzētu neitralizēt metālisko garšu) un stiprināts ar kāliju un B vitamīnu (mums nav pētījumu, kas apstiprinātu, ka tas palīdz, bet tas noteikti nesāp).
Slepenais ierocis Mamma Beer tomēr slēpjas citos Drexlerová mērķos.
Ne tikai alus, bet arī glābšanas traucējumi no garšas kārpiņām.
Mājas aprūpes uzturs, mājas ēdināšanas uzņēmums, kas uzturēja aprūpētājus, uzsāka līniju Vital Cuisine, kas piedāvā daudz olbaltumvielu, barības vielu ar barības vielām un gatavus ēdienus, kas satur īpašus papildinājumus, piemēram, aļģu olbaltumvielu, lai mīlīgajām maltītēm padarītu jaukāku, gardēžu muti.
Šie ēdieni un dzērieni ir īpaši izstrādāti, lai labi garšotu ķīmijas slimniekiem. Bet tie var arī palīdzēt cilvēkiem rast lielāku interesi par veselīgu ēšanu.
“Garšas izmaiņas patiešām var izslēgt cilvēku no ēšanas pietiekami daudz pārtikas. Pacienti var sākt zaudēt svaru un nesaņemt pietiekami daudz kaloriju vai olbaltumvielu, kas ir kritiski svarīgi, lai atbalstītu ķermeni ārstēšanas laikā,”saka Sietlas dietologs Džindžers Hultins, RDN, valdes sertificēts speciālists onkoloģijas uzturā.
Pietiek ar savu vienreiz baudīto ēdienu garšu, piemēram, sasmalcinātu papīru, lai daudzi diez vai gribētu kaut ko ēst.
Izmaiņas ir atšķirīgas visiem, taču visizplatītākais ziņojums ir par pārtikas degustāciju metālisks, saka Hultins.
Proteīni, piemēram, gaļa, bieži kļūst atbaidoši. Spēcīgas smakas un drosmīgas garšas - pat no tā ēdiena, kuru jūs kādreiz mīlējāt - var sākt smaržot un nogaršot nedienas, viņa skaidro.
Kopīgojiet vietnē Pinterest
3 garšīgas receptes, ja jums ir ķīmija
Disgeizijas veidotās braukšanas maksas kategorija joprojām ir jauna, un tā ir daudz populārāka ārzemēs.
Papildus Mamma Beer, Amsterdama lepojas ar HungerNDThirst fondu - organizāciju, kas palīdz cilvēkiem atrast atvieglojumus no disgeizijas, izmantojot izglītību, pētījumus, degustācijas un produktu attīstību.
Anglijā bezpeļņas organizācija Life Kitchen piedāvā bezmaksas ēdiena gatavošanas nodarbības restorānos ap Londonu cilvēkiem, kuriem tiek veikta ķīmija.
Tiem no mums, kas atrodas štatā, garšas izmaiņu apiešana atgriežas pie pamatiem.
Piemēram, Teh sāka smagi rīkoties ar garšvielām. “Es pielāgojos garšas izmaiņām, izmēģinot dažādas veselībai labvēlīgas garšvielas, piemēram, baziliku, kurkumu, ingveru un melnos piparus, kā arī izmēģinot jaunas gatavošanas metodes, piemēram, cepšanu, grilēšanu, cepšanu un sautēšanu pannā,” viņa skaidro.
Citas iespējas, kā uzlabot ēdiena garšu
- Ēdiet ar plastmasu, nevis metāla kausiem vai sudrablietām.
- Izmēģiniet atdzesētus vai saldētus ēdienus, piemēram, kokteiļus, kas, pēc Hultina teiktā, var nomierināt un piedāvāt daudz barības vielu, kas iesaiņoti vienā tasītē.
- Pievienojiet garšaugus, garšvielas, citronu, laimu, cukuru un sāli, lai pastiprinātu aromātu, iesaka Šeta.
- Izvēlēties augu olbaltumvielas, piemēram, pupas, lēcas, tofu vai tempeh, ja gaļa izklausās sabojājoša, saka Hultins.
Vai jums nepieciešama palīdzība darba sākšanā? Izmēģiniet kādu no Hultina receptēm, kas ir piepildītas gan ar ķīmijas garšas kārpiņām, gan ar barības vielām, lai palīdzētu jūsu ķermenim dziedēt.
Svaigu citronu medus tapiokas pudiņš
Citronu mizas aromāts spīd caur kokosriekstu piena pamatni, savukārt pudiņa konsistence joprojām var būt apetīta dienās, kurās nejūtas labi.
Iegūstiet recepti
Vegānu kurkuma banānu mango lassi
Mango, jogurts, banāni un kurkuma pretiekaisuma līdzeklis apvieno gardu zarnu nomierinošu dzērienu.
Iegūstiet recepti
Banānu ingvera auzas
“Banāni ir bagāti ar fruktooligosaharīdiem, kas darbojas kā prebiotiķi un atbalsta labās baktērijas gremošanas sistēmā. Un ingvers slaveni nomierina kuņģi un nodrošina pikantu triecienu jebkurai receptei,”raksta Hultins.
Iegūstiet recepti
Račels Šulcs ir ārštata rakstnieks, kurš galvenokārt koncentrējas uz to, kāpēc mūsu ķermeņi un smadzenes darbojas tā, kā viņi to dara, un to, kā mēs varam optimizēt abus (nezaudējot saprātu). Viņa ir strādājusi pie Shape un Men's Health darbiniekiem un regulāri sniedz ieguldījumu daudzās nacionālās veselības un fitnesa publikācijās. Viņa visvairāk aizraujas ar pārgājieniem, ceļošanu, apdomu, ēdienu gatavošanu un patiešām, ļoti labu kafiju. Viņas darbu varat atrast vietnē rachael-schultz.com.
