Jaunas, veselīgas receptes, kuras izmēģināt diabēta gadījumā, var būt izaicinājums.
Lai saglabātu kontroli pār cukura līmeni asinīs, ideālā gadījumā vēlaties izvēlēties tādas receptes, kurās ir mazāk ogļhidrātu un vairāk olbaltumvielu, veselīgu tauku un šķiedrvielu.
Šeit ir 6 receptes, kuras izmēģināt, tieši no dietologiem un diabēta ekspertiem.
Kopīgojiet vietnē Pinterest
1. Ziedkāpostu bļodas
Jūs, iespējams, jau esat saskārušies ar ziedkāpostu rīsiem, kas ir jauka šķiedrvielām bagāta, ar zemu ogļhidrātu izvēli, kas nodrošina rīsiem līdzīgu tekstūru dažādos ēdienos. Tas iegūst aromātu neatkarīgi no tā, ar ko jūs to pasniedzat, padarot to par neticami daudzpusīgu ēdienu bāzi.
Recepte: Vidusjūras ziedkāpostu rīsu bļodas ar Norvēģijas lasi
Kāpēc tas darbojas:
“Kā alternatīvu brūnajiem rīsiem, ziedkāpostu rīsi ir lieliski piemēroti bļodu tipa maltītēm,” skaidro Marija Ellen Phipps, reģistrēta dietoloģe, kurai ir arī 1. tipa cukura diabēts. “Šis ēdiens ir lielisks arī cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, pateicoties laša augstajam omega-3 saturam. Un ar bagātīgu olbaltumvielu daudzumu (no laša, veggies un fetas siera) šī maltīte ir lieliska apetītes kontrolei un ļauj jums būt apmierinātai un piepildītai.”
Kopīgojiet vietnē Pinterest
2. Brokastu gatavošanas iespēja
Tipiskas brokastu iespējas, piemēram, graudaugu, bageļu, smalkmaizīšu un pat granola batoniņi bieži nav diabēta ziņā draudzīgas to rafinētā cukura un cietes satura dēļ, kas var izraisīt nestabilu cukura līmeni asinīs.
Recepte: bezrūpīgi sparģeļi un mozzarella quiche
Kāpēc tas darbojas:
“Olas ir brokastu variants ar olbaltumvielām piepildītas… bet ko darīt, ja jums nav laika tos sakult no rīta? Šis sierainais, bezrūpīgais quiche ir ideāls risinājums,”saka Nicole Villeneuve, sertificēta PlateJoy diabēta profilakses dzīvesveida trenere. “Tradicionālās pīrāga garozas atstāšana nav tikai veids, kā samazināt ogļhidrātu daudzumu. Tas arī pieliek lielas pūles, lai savāktu laiku pirms laika un atkārtoti sildītu visu nedēļu.”
Plus, jaunākie pētījumi liecina, ka zemu ogļhidrātu diēta pārī ar mērenu tauku uzņemšanu var būt īpaši efektīva glikēmijas kontroles uzlabošanā. Tas var pat palīdzēt diabēta slimniekiem samazināt medikamentu daudzumu. "Ar mazāk nekā 5 gramiem neto ogļhidrātu (tas ir kopējais ogļhidrātu mīnus šķiedrvielu) un nedaudz tauku no garšīgās siera kombinācijas, tas ir lielisks veids, kā sākt šo braucienu," Villeneuve stāsta Healthline.
Kā prēmiju sparģeļi pievieno šķiedru palielinājumu un ir dabisks pretiekaisuma līdzeklis. Pēc Villeneuve teiktā, tas var palīdzēt mazināt citus hroniskus stāvokļus, kas saistīti ar diabētu, piemēram, sirds slimības un artrītu.
Kopīgojiet vietnē Pinterest
3. Viss garlaicīgs salāti ar riekstiem
Rieksti salātiem pievieno aizrautību un aromātu, un ir pierādīts, ka tie palīdz samazināt cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni, kas padara tos par brīnišķīgu papildinājumu jebkurai diabēta ārstēšanai draudzīgai receptei.
Recepte: pikanti gurķu un pistāciju salāti
Kāpēc tas darbojas:
“Ar 6 gramiem ogļhidrātu vienā porcijā šie salāti ir lielisks papildinājums jebkurai maltītei vai uzkodai,” saka Lori Zanini, reģistrēta dietoloģe un sertificēta diabēta audzinātāja. “Turklāt pistācijas un gurķi ir pieejami visu gadu, tāpēc tas ir vienkāršs veids, kā iegūt vairāk šķiedrvielu un augu izcelsmes olbaltumvielu. Es mīlu ieteikt pistācijas, jo tās ir blīvas ar barības vielām, ir uzkodu riekstos ar vislielāko olbaltumvielu daudzumu, un gandrīz 90 procenti pistāciju tauku ir labāk nepiesātinātie.
Kopīgojiet vietnē Pinterest
4. Pamatēdiens ar augu bāzes olbaltumvielām
Maltīte bez gaļas ir ideāls veids, kā uzturā iekļūt nedaudz augu izcelsmes olbaltumvielu, piemēram, lēcu. Turklāt pētījumi liecina, ka dažu dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu apmaiņa pret augu izcelsmes olbaltumvielām var palīdzēt palielināt glikēmijas kontroli cilvēkiem ar cukura diabētu.
Recepte: Saldie kartupeļi, kas pildīti ar lēcu sautējumu
Kāpēc tas darbojas:
“Pākšaugiem (pupiņām, zirņiem un lēcām) ir ārkārtīgi zems glikēmiskais indekss, tāpēc to pievienošana jebkurai maltītei palīdz palēnināt maltītes glikozes uzsūkšanos asinsritē,” skaidro Cyrus Khambatta, PhD un Robby Barbaro. diabēta apgūšana.
Pākšaugiem ir arī tā sauktais “otrās ēdienreizes efekts”. Tas nozīmē, ka to labvēlīgā ietekme uz glikozes līmeņa kontroli asinīs ilgst stundas pēc ēšanas vai pat nākamajā dienā. "Tātad šis lēcu sautējums būs ne tikai pārsteidzošs, bet arī nemainīgs skaits visu dienu pēc tā apēšanas," viņi saka. "Vai tas kļūst kaut kas labāks par to?!"
Kopīgojiet vietnē Pinterest
5. Cepti rīsi, kas viegli ietekmē ogļhidrātus
Veselīgi deformācijas skavu deformējumi ir daudz vieglāk ievērot diabētam draudzīgu diētu. Kamēr diabēta slimniekiem nav pilnībā jāizvairās no ogļhidrātiem, vislabākās ir receptes, kas līdzsvarotas starp makroelementiem (olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem).
Recepte: Garneles cepti rīsi - ziedkāpostu izdevums
Kāpēc tas darbojas:
“Šī veselīgā maltīte ir lieliska cilvēkiem ar cukura diabētu, jo, savienojot ogļhidrātus ar daudz šķiedrvielām un olbaltumvielām, mazāka ietekme būs uz cukura līmeni asinīs,” norāda Haley Hughes, reģistrēts dietologs un sertificēts diabēta pedagogs.
“Amerikas Diabēta asociācija iesaka nedēļā lietot 2–3 porcijas zivju vai gliemenes. Garneles ir bagātas ar olbaltumvielām, maz ietekmē cukura līmeni asinīs, kā arī ir lielisks selēna, B-12 un fosfora avots.” Neesi garneļu fane? Vienkārši nomainiet to pret citu olbaltumvielu, piemēram, vistu, vai izmēģiniet veģetāro variantu, pievienojot lēcas.
Kopīgojiet vietnē Pinterest
6. Salds ēdiens ar zemu cukura līmeni
Desertam nav jābūt iesaiņotam ar cukuru, kas var izraisīt glikozes līmeņa svārstības asinīs. Jā, šokolāde var būt daļa no veselīgam diabētam draudzīga uztura - ja vien tā tiek baudīta mērenībā, norāda Amerikas Diabēta asociācija.
Recepte: Flatout grieķu jogurta saldējuma sviestmaize
Kāpēc tas darbojas:
“Tā vietā, lai karstā dienā baudītu saldētu saldējumu ar cukuru, šajā veselīgajā maiņā tiek iesaiņota tikpat lieliska garša ar ievērojami mazāk cukura, kā arī labs olbaltumvielu un šķiedrvielu avots,” saka reģistrētā dietoloģe Erin Palinski-Wade.
“Olbaltumvielu un šķiedrvielu kombinācija palīdz palēnināt glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas, vienlaikus palīdzot arī justies apmierinātākam. Šīs receptes samazināts tauku un kaloriju saturs salīdzinājumā ar tradicionālajām saldējuma sviestmaizēm ir lieliski piemērots arī diabēta slimniekiem, kuri koncentrējas uz svara kontroli,”viņa stāsta Healthline.
Laiks rakt iekšā - neriskējot ar cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Jūlija ir bijusī žurnāla redaktore, kas kļuvusi par veselības rakstnieci un “apmācības treneri”. Atrodas Amsterdamā, viņa katru dienu brauc ar velosipēdu un ceļo pa pasauli, meklējot smagas sviedru sesijas un labāko veģetāros piedāvājumus.
