Kas ir karotinoīdi?
Karotinoīdi ir augu, aļģu un fotosintēzes baktēriju pigmenti. Šie pigmenti augos, dārzeņos un augļos rada spilgti dzeltenu, sarkanu un oranžu krāsu.
Karotinoīdi darbojas kā antioksidanta veids cilvēkiem.
Ir vairāk nekā 600 dažādu karotinoīdu veidu. Dažus tos var pārveidot par A vitamīnu, kad tie nonāk organismā. Daži no visbiežāk sastopamajiem karotinoīdiem ietver:
- alfa karotīns
- beta karotīns
- beta kriptoksantīns
- luteīns
- zeaksantīns
- likopēns
Karotinoīdi ir jālieto uzturā. Tie vislabāk uzsūcas caur tauku avotu. Pārtika, kas bagāta ar karotinoīdiem, ietver:
- jamss
- kale
- spināti
- arbūzs
- kantalūpe
- paprika
- tomāti
- burkāni
- mango
- apelsīni
Kā darbojas karotinoīdi?
Karotinoīdi ir taukos šķīstoši savienojumi, kas nozīmē, ka tos vislabāk absorbē tauki. Atšķirībā no dažiem ar olbaltumvielām bagātiem pārtikas produktiem un dārzeņiem, ēdot ēdienus, kas bagāti ar karotinoīdiem, palielinās barības vielu stiprums, nonākot asinsritē.
Karotinoīdus iedala divās galvenajās grupās: ksantofīli un karotīni.
Abiem karotinoīdu veidiem ir antioksidantu īpašības. Turklāt dažus karotinoīdus var pārveidot par A vitamīnu, kas ir būtiska sastāvdaļa cilvēku veselībai un izaugsmei.
Šie A provitamīna karotinoīdi ietver alfa karotīnu, beta karotīnu un beta kriptoksantīnu. Neprovitamīna A karotinoīdi ietver luteīnu, zeaksantīnu un likopēnu.
Ksantofīli
Ksantofīli satur skābekli, un dažreiz tiem ir vairāk dzeltenā pigmenta. Ksantofila karotinoīdi aizsargā jūs no pārāk daudz saules gaismas. Tie visvairāk asociējas ar acu veselību. Luteīns un zeaksantīns ietilpst ksantofilu kategorijā.
Pārtika, kas ietilpst ksantofilu kategorijā, ietver:
- kale
- spināti
- vasaras skvošs
- ķirbis
- avokado
- dzeltenīgi mīkstie augļi
- kukurūza
- olu dzeltenumi
Karotīni
Karotīni nesatur skābekli un ir saistīti ar vairāk nekā oranžu pigmentu. Karotīna karotinoīdiem ir nozīmīga loma, palīdzot augiem augt. Beta karotīns un likopēns ietilpst šajā karotinoīdu kategorijā.
Pārtikas produkti karotīna kategorijā ietilpst:
- burkāni
- kantalūpe
- Saldie kartupeļi
- papaija
- ķirbis
- mandarīni
- tomāti
- ziemas skvošs
Veselības ieguvumi
Karotinoīdi ir labvēlīgi antioksidanti, kas var aizsargāt jūs no slimībām un uzlabot imūnsistēmu. Provitamīna A karotinoīdus var pārveidot par A vitamīnu, kas ir nepieciešams augšanai, imūnsistēmas darbībai un acu veselībai.
Acu veselība
Ēšana ar karotinoīdiem bagātu pārtiku var aizsargāt acs veselās šūnas un novērst vēža šūnu augšanu.
Viens no galvenajiem akluma cēloņiem ir makulas deģenerācija jeb tīklenes centra deģenerācija. Ilgstoša zilās gaismas iedarbība to var izraisīt un negatīvi ietekmēt delikātās acs daļas. Tomēr tīklenē atrodami karotinoīdi luteīns un zeaksantīns var palīdzēt absorbēt zilo gaismu.
Pētījumi rāda, ka, iekļaujot uzturā vismaz sešus miligramus luteīna dienā, par 43 procentiem varat samazināt makulas deģenerācijas risku. Palielinot luteīna un zeaksantīna daudzumu uzturā, var arī palēnināt vai apturēt pašreizējos acu bojājumus un novērst jūsu pašreizējā stāvokļa progresēšanu.
Sirds un asinsvadu veselība
Karotinoīdi ir antioksidanti, pazeminot iekaisumu organismā. Lai gan tas joprojām tiek pētīts, karotinoīdu pretiekaisuma īpašības ir saistītas ar sirds un asinsvadu veselības uzlabošanu. Iekaisuma mazināšana palīdz aizsargāties pret sirds slimībām un novērš artēriju sienu bloķēšanu.
Vēzis
Antioksidanti aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem vai vielām, kas iznīcina vai bojā šūnu membrānas. Palielinot karotinoīdu daudzumu diētas laikā, organismā var palielināties antioksidantu un aizsargājošo šūnu daudzums. Tas ir svarīgi, cīnoties ar vēzi, un tas var novērst vēža augšanu.
Karotinoīdi ir saistīti ar vēža, īpaši plaušu vēža, riska samazināšanu. Smēķējot cigaretes, jūs norijat kaitīgas ķīmiskas vielas, kas iznīcina veselās šūnas. Lai arī rezultāti bija dažādi, viens pētījums parādīja nelielu plaušu vēža riska samazināšanos, iekļaujot karotinoīdus savā uzturā. Vēl veselīgāk ir pārtraukt smēķēšanu un palielināt uzturā karotinoīdus, lai palīdzētu plaušām dziedēt, pārejot no atkarības.
Tāpat karotinoīdi ir saistīti ar ādas vēža riska samazināšanu. Daži karotinoīdi var sadalīties A vitamīnā - barības vielā, kas aizsargā no priekšlaicīgas ādas bojājumiem no saules iedarbības. Abi ir melanomas, priekšlaicīgu grumbu un neveselīgas ādas riski.
Outlook
Papildinot diētu ar karotinoīdiem bagātāku pārtiku, jūs varat stiprināt imūnsistēmu un vispārējo veselību.
Kamēr karotinoīdi ir pieejami A vitamīna piedevās, tos patērējot, tas dabiski pastiprina to antioksidantu iedarbību. Turklāt piedevas var būt bīstamas, ja tās satur daudz A vitamīna, kas var būt toksisks, ja esat lietojis pārāk daudz.
Pirms diētas maiņas vai uztura bagātinātāju lietošanas konsultējieties ar ārstu.
