Kokosriekstu cukurs
Plusi
- Kokosriekstu cukura vidējais GI vērtējums ir aptuveni 50–54, būtībā tāds pats kā baltajam galda cukuram.
- Parasti kokosriekstu cukuru var aizstāt ar balto cukuru, taču tam ir vienāds kaloriju un ogļhidrātu daudzums gramos, tāpēc tas ietekmēs cukura līmeni asinīs tāpat kā baltais galda cukurs.
- Kokosriekstu cukuram jābūt pieejamam vietējā pārtikas preču veikalā.
Ja jums ir diabēts, jūs, iespējams, esat pieradis ierobežot pievienotā cukura devu. Daudziem diabēta slimniekiem var rasties priekšstats, ka dabiskie saldinātāji ir veselīgāki nekā īpaši apstrādāta cukura aizstājēji. Viens no populārākajiem dabiskajiem cukuriem ir kokosriekstu cukurs.
Kokosriekstu cukurs, ko dažreiz sauc par kokosriekstu palmu cukuru, tiek izgatavots, izmantojot kokosriekstu koka ziedu sulas.
Daudzi kokosriekstu cukura ražotāji lepojas, ka kokosriekstu cukurs tiek vērtēts pēc glikēmiskā indeksa (GI). Kokosriekstu cukura vidējais GI vērtējums dažādos avotos atšķiras. Parastā galda cukura vidējais vērtējums ir 58, savukārt kokosriekstu cukura GI tiek ziņots par zemu - 35 un pat par 54.
Pārtikas GI vērtējums ir mēraukla tam, cik daudz šī pārtika var paaugstināt jūsu ķermeņa glikozi vai cukura līmeni asinīs. Kokosriekstu cukuram ir nedaudz zemāks GI vērtējums lielākajā daļā mērogu. Vidēji kaut kas zem 55 ir uzskatāms par zemu.
Parastais galda cukurs parasti ietilpst vidējā diapazonā. Vidējā diapazonā parasti ietilpst reitingi no 56 līdz 69. Visiem, kuru vērtējums pārsniedz 70, parasti tiek uzskatīts par augstu GI.
Amerikas Savienotajās Valstīs nav standarta ĢIN reitinga sistēmas. Tas nozīmē, ka jebkuram ēdienam, ieskaitot kokosriekstu cukuru, var būt dažādi GI rādītāji atkarībā no mēroga un tā pagatavošanas veida vai citiem pārtikas produktiem, ar kuriem tas sajaukts.
Tas, kā dažādi cilvēki absorbē cukuru, atšķiras. Tas nozīmē, ka pārtikas produkta GI efekts būs atšķirīgs atkarībā no tā, kurš to ēd. Šī iemesla dēļ GI vērtējums nav visefektīvākais veids, kā noteikt, vai kāds ēdiens jums ir laba izvēle.
Kokosriekstu cukurā ir arī tāds pats fruktozes daudzums kā galda cukurā. Tas nozīmē, ka kokosriekstu cukura ēšana rada tādas pašas sekas veselībai kā pārmērīga pievienotā cukura ēšana, ieskaitot paaugstinātu aptaukošanās un hronisku slimību attīstības risku.
Ja jūs interesē kokosriekstu cukura lietošana uzturā, izturieties pret to tāpat kā ar jebkuru citu saldinātāju. Kokosriekstu cukurs nodrošina tādu pašu uzturvielu līmeni kā rafinēts baltais cukurs. Vienai tējkarotei ir aptuveni 15 kaloriju un 4 grami ogļhidrātu. Kokosriekstu cukurs tiek uzskatīts par dabiskāku, taču tas joprojām reāli ietekmē jūsu kaloriju un ogļhidrātu līmeni.
Padomi kokosriekstu cukura lietošanai
Parasti, ja vēlaties, kokosriekstu cukuru var aizstāt ar balto cukuru, bet visu pievienoto cukuru samaziniet līdz minimumam. Neapstrādāts kokosriekstu cukurs garšo ļoti līdzīgi brūnajam cukuram. Ja kokosriekstu cukurs tiek izmantots baltā cukura vietā, tas var mainīt ēdiena garšu.
Kokosriekstu cukurs piešķir brūnu nokrāsu jebkuram ēdienam vai dzērienam, kurā tā ir sastāvdaļa. Paturiet to prātā ēdieniem vai dzērieniem, kur brūnais tonis var nebūt īpaši pievilcīgs.
Izpratne par diabētu
Diabēts ir slimība, kas ietekmē to, kā jūsu ķermenis lieto cukuru. Šis cukurs, pazīstams arī kā glikoze, ir būtisks jūsu veselībai un ikdienas dzīvei. Jūsu ķermeņa šūnas no tā iegūst enerģiju. Šis cukurs palīdz uzkurināt muskuļus un citus audus, ieskaitot smadzenes.
Pareizi pārvaldot glikozi, cukura līmenis asinīs var uzkāpt par augstu vai pazemināties. Ja glikozes līmenis asinīs ir pārāk augsts, Jums ir hiperglikēmija. Ja Jums ir hipoglikēmija, cukura līmenis asinīs ir pārāk zems.
Jūsu asinis nes glikozi ap ķermeni, lai piegādātu degvielu visām ķermeņa funkcijām. Hormons, ko sauc par insulīnu, pārvieto cukuru no asinīm jūsu šūnās, kur jūsu ķermenis to pārvērš enerģijā.
Jūsu aizkuņģa dziedzeris ražo insulīnu. Ja jums ir diabēts, jūsu ķermenim vai nu nav pietiekami daudz insulīna, vai arī insulīns nedarbojas pareizi.
Katrā ziņā glikoze nevar iekļūt jūsu šūnās. Tas ietekmē jūsu ķermeņa spēju pareizi darboties. Glikoze var arī uzkrāties jūsu asinīs, izraisot paaugstinātu cukura līmeni asinīs.
Galvenie diabēta veidi ir 1. un 2. tips. 1. tipa diabētu dažreiz sauc par nepilngadīgo diabētu, jo tas bieži attīstās bērnībā. 1. tipa diabēts var attīstīties arī pieaugušajiem. 1. tipa cukura diabēts rodas, ja aizkuņģa dziedzeris nespēj pagatavot pietiekami daudz insulīna.
2. tipa diabēts biežāk attīstās cilvēkiem ar lieko svaru un cilvēkiem, kuri ir neaktīvi.
Ja jums ir 2. tipa cukura diabēts, jūsu ķermenī ir izveidojusies izturība pret insulīnu, kas nozīmē, ka jūsu šūnas nelieto insulīnu pareizi. Jūsu ķermenis saražo vairāk insulīna, reaģējot uz šo pretestību.
Sākumā jūsu aizkuņģa dziedzeris spēj neatpalikt no papildu vajadzības. Insulīna ražošana var palēnināties, un aizkuņģa dziedzeris var nespēt sekot jūsu ķermeņa insulīna vajadzībām. Ja tas notiek, glikozes līmenis asinīs var pakāpties par augstu.
Pēc tam diabēts būs jāārstē ar medikamentiem vai papildu insulīnu. Ēdot veselīgu uzturu un regulāri vingrojot, ir galvenie diabēta pārvaldības posmi.
Riska faktori, kas jāņem vērā
Jo ilgāk jums ir diabēts un jo ilgāk to neārstē, jo lielākas ir jūsu iespējas attīstīties nopietnām veselības komplikācijām. Ja paaugstināts glikozes līmenis asinīs netiek pareizi ārstēts un pārvaldīts, var rasties šādas problēmas:
Nervu bojājumi
Pārāk augsts cukura līmenis asinīs var sabojāt sīkos ķermeņa asinsvadus un nervus. Tas var izraisīt samazinātu asins plūsmu. Galu galā var rasties tirpšana vai nejutīgums.
Nervu bojājumi, ko sauc arī par neiropātijām, visbiežāk notiek jūsu ekstremitātēs, bet tie var attīstīties jebkur.
Nieru bojājumi
Tāpat kā citās ķermeņa daļās, paaugstināts cukura līmenis asinīs nierēs var sabojāt sīkos asinsvadus. Iespējams, ka jūsu nieres nedarbosies tik labi, kā vajadzētu. Tas var izraisīt nieru bojājumus un nieru mazspēju.
Pēdu bojājumi
Kāju neiropātija un slikta asinsrite var palielināt pēdu traumu risku, ja tās netiks pamanītas, un iespējamu inficēšanos.
Ja jums rodas infekcija no griezuma vai iekaisis, diabēts apgrūtina dziedināšanu. Smagos gadījumos cilvēkiem ar progresējošu diabētu var būt nepieciešama operācija, lai noņemtu kāju pirkstus vai to daļas.
Sirds un asinsvadu slimība
Diabēta slimniekiem ir paaugstināts sirds un asinsvadu problēmu risks, tai skaitā:
- sirdstrieka
- insults
- sirdskaite
Viņiem ir arī paaugstināts aterosklerozes vai artēriju sacietēšanas risks.
Kāpēc jūsu diēta ir svarīga?
Bieži tiek pieņemts, ka visiem diabēta slimniekiem jāievēro stingra diēta. Tomēr nav viena konkrēta ēšanas plāna, kas derētu katram cilvēkam. Tā vietā jums jāievēro principu kopums, kad runa ir par ēdienreizes plānošanu.
Piemēram, mēģiniet ēst diētu, kas vairāk balstīta uz augiem. Ēšanas plānā, kas bagāts ar augļiem, dārzeņiem un veseliem graudiem, dabiski būs daudz šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu.
Jums vajadzētu izvēlēties arī dzīvnieku izcelsmes produktus ar zemu tauku saturu. Liesa gaļa ir labāka nekā fattier izcirtņi. Kad vien varat, izvēlieties zemāka tauku satura pienus un piena produktus, piemēram, sieru un jogurtu.
Šeit ir daži papildu padomi ēdienreižu plānošanai:
Samaziniet rafinēto ogļhidrātu un cukuru daudzumu
Cukurs diabēta slimniekiem nav ierobežots, taču jums vajadzētu būt uzmanīgiem attiecībā uz to, ko ēdat un cik bieži.
Pārtikas produkti, kas satur daudz rafinētu ogļhidrātu un pievienoto cukuru, var paaugstināt glikozes līmeni asinīs. Tie arī nav labi citu barības avoti.
Koncentrējieties uz veselīgākiem ogļhidrātu avotiem, piemēram:
- pilngraudi
- pupiņas
- cieti saturoši dārzeņi
- lēcas
Apmaini dažas zivis
Vistas, cūkgaļas un liellopu gaļas vietā apmēram 3 reizes nedēļā mēģiniet pievienot ēdienkartei zivis. Zivis ir olbaltumvielu avots, kas bagāts ar veselīgiem taukiem un vitamīniem. Izvairieties no ceptām zivīm, kas ēdienreizē pievieno nevajadzīgus taukus, ogļhidrātus un kalorijas. Pieturieties pie grilētām, ceptām un aizbērtām zivīm.
Koncentrējieties uz taukiem
Meklējiet veselīgus, nepiesātinātus taukus. Ierobežojiet neveselīgo piesātināto un transtauku uzņemšanu. Veselīgi tauki no augiem ir šādi:
- eļļas
- rieksti
- sēklas
- avokado
- olīvas
Neveselīgi tauki, ieskaitot taukus un sieru, galvenokārt rodas no dzīvniekiem. Transtauki ir produktos, kas satur hidrogenētas eļļas. Dzīvnieku tauki un pārstrādāti pārtikas produkti bieži satur lielu daudzumu piesātināto un transtauku.
Ēdot pārāk daudz no tiem, var palielināties risks saslimt ar noteiktiem veselības stāvokļiem.
Ko jūs varat darīt tagad
Kokosriekstu cukurs ātri iegūst popularitāti tā aromāta un tā apraksta kā “dabīgu” cukuru dēļ. To vajadzētu viegli atrast vietējā pārtikas preču veikalā.
Iepērciet kokosriekstu cukuru tiešsaistē.
Bet atcerieties, ka dabīgajos cukuros joprojām ir kalorijas un ogļhidrāti, un tie var paaugstināt cukura līmeni asinīs. “Dabīgs” nenozīmē, ka tas neietekmēs cukura līmeni asinīs.
Daži ražotāji kokosriekstu cukuru sajauc ar niedru jēlcukuru un citām sastāvdaļām. Pirms pirkšanas izlasiet sastāvdaļu sarakstu. Glabājiet to hermētiskā tvertnē, lai neveidotos salipumi.
Izbaudiet kokosriekstu cukura izmantošanu cepšanā un ēdiena gatavošanā, lai mainītu garšu vai padarītu ēdienus sarežģītākus.
Atcerieties ogļhidrātus skaitīt kā daļu no kopējās dienas devas.
