Kad pēdējo reizi jūs satikāties ar kādu, kam nepatika makaroni? Varbūt… nekad. Ja kādreiz būtu bijis vispāratzītais ēdiens, droši vien tas būtu makaroni (ar saldējumu, šokolādi vai picu, kas skrien tuvu aiz muguras).
Bet, lai gan mēs visi varam novērtēt tvaikojošo ziti bļodu ar mozzarella vai linguine ar gliemenēm, tas, ko daži no mums tik ļoti nemīl, ir ogļhidrātu pārslodze.
Vasara ir ideāls laiks, lai izmēģinātu alternatīvas smagajiem miltu makaroniem. Tātad, nākamreiz, kad alksit pēc lielas Boloņesa hitu plates, nebaidieties! Jūs varat nūdeles ēst un arī ēst.
Ir daudz makaronu alternatīvu makaronu, lai sakultos ikdienas vakariņās piemājas vakariņās un agrā rudens salidojumos. Pats labākais, ka šīs svaigās un veselīgās iespējas neļaus jums justies gausi vai žēl par pārāk lielām atļaujām.
Sagatavojieties iemīlēties gultā (aka veggie nūdeles). Es jums apsolu, ka to ir viegli pagatavot un pat vieglāk pagatavot - bezgala daudzpusīgs un tik garšīgs, ka neviens nepalaidīs garām rigatoni vai ravioli.
Šeit ir dažas no manām iecienītākajām receptēm bez pastas gatavotajām “makaronu” vakariņām, ko baudīt šovasar un ārpus tās!
Spageti skvošs baltā vīna un sēņu mērcē
Baltvīns un sēnes ir garšīgs maiņas līdzeklis ikdienas marinārijā. Un, lai arī tas izklausās pēc sarežģītas receptes, jūs patiešām neticēsit, cik tas ir vienkārši!
Kopīgojiet vietnē Pinterest
Sākums līdz beigām: 75 minūtes
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
- 1 spageti skvošs
- 2 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa
- 1/2 sīpolu, sasmalcinātu
- 3 ķiploku daiviņas, maltas
- 1 glāze sēņu, sagriezta šķēlēs
- 1/2 tase baltvīna
- 2 ēd.k. pētersīļi, sasmalcināti
- sāls un pipari pēc garšas
Pēc izvēles: sasmalcinātu sieru virskārtai
Norādījumi
- Sagrieziet ķirbi uz pusēm gareniski.
- Liek sēklas ārā ar karoti.
- Ievietojiet skvošu uz cepešpannas un cepiet 45–60 minūtes 204 ° C temperatūrā.
- Kamēr skvošs gatavojas, pagatavojiet mērci pannā.
- Karsē olīveļļu katliņā uz vidējas uguns un sautē sīpolu un ķiploku 1 minūti.
- Pievienojiet sēnes un sautējiet 2 minūtes, lai tās brūnas. Pievienojiet baltajam vīnam. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Kad skvošs atdziest, nokasiet to ar dakšiņu un pievienojiet mērces maisījumam. Pievienojiet pētersīļus un sautējiet 5 minūtes un pasniedziet ar sasmalcinātu sieru.
Spageti skvošs ar kotletes
Ielieciet šķēpu uz klasiskajiem spageti un kotletes ar šo versiju ar zemu ogļhidrātu saturu. Tas ir tas pats vecmāmiņas ēdiena mājīgums, bez letarģiskas ietekmes.
Kopīgojiet vietnē Pinterest
Sākums līdz beigām: 1 stunda
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Par kotletes
- 1/2 mārciņas ar zāli barotas liellopa gaļas
- Maltā ganībās audzēta cūkgaļa
- 1/2 tase rīvēta Parmesan siera
- 1/2 sarkanā sīpola, smalki sagriezta
- 4 ēd.k. sasmalcinātas pētersīļi
- 1 tējk. ķiploku pulveris
- 1 ēd.k. jūras sāls
- 1 ēd.k. ķimenes (mazāk vai vairāk atkarībā no jūsu izvēles)
- 1 ēd.k. melnie pipari
- 1 lielu olu, saputo
- 1 spageti skvošs, sagriezts gareniski uz pusēm
Par mērci
- 2 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa
- 1/2 sarkanā sīpola, sasmalcināta
- 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
- 2 tases organisko tomātu mērces
- 2 ēd.k. svaigs baziliks, sasmalcināts
- 1 tējk. jūras sāls
- 1 tējk. melnie pipari
Papildināšana: 1/2 tase sasmalcināta mozzarella siera
Norādījumi
Par kotletes
- Lai ietaupītu laiku, samaisiet gaļu iepriekšējā naktī un pusi no tās sasaldējiet. Šī recepte rada papildu kotletes, un es vēlētos iesaldēt pusi, lai nākamreiz, kad to gatavošu, varētu būt kaut kas pa rokai saldētavā.
- Lielā stikla bļodā samaisiet visas sastāvdaļas, izņemot olu. Beigās pievienojiet olu. Man patīk ar rokām sajaukt gaļu, jo, manuprāt, tā vislabāk sajaucas.
- Veidojiet mazas kotletes un atdzesējiet tās uz nakti. Jūs varat izlaist saldēšanas daļu, ja jūs to gatavojat tai pašai dienai.
- Nākamajā dienā uzkarsē cepeškrāsni līdz 232 ° C (450 ° F).
- Ielieciet ieziestu cepešpannu ar pergamenta papīru un izklājiet kotletes. Cep 8-10 minūtes, līdz zeltaini brūna.
Par spageti skvošs
- Sagrieziet ķirbi uz pusēm gareniski. Es iesaku lūgt kādam pārtikas preču veikalā to sagriezt jums. Tas ir diezgan grūti, un viņi ar prieku to darīs.
- Sēj sēklas ar karoti un viegli sezonu ar jūras sāli un melnajiem pipariem. Ievietojiet ķirbi uz cepešpannas un cep 45 minūtes 400 ° F (204 ° C) 45 minūtes, līdz tā ir mīksta. Kamēr skvošs gatavojas, pagatavojiet mērci pannā.
- Sautē sīpolus un ķiplokus līdz caurspīdīgai.
- Pievienojiet tomātu mērci, baziliku, sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas ir vārījies, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet uz lēnas uguns 10–15 minūtes.
- Izņem skvošu no krāsns un dažas minūtes atdzesē.
- Nokasiet skvošu ar dakšiņu, kas izskatīsies kā spageti šķipsnas. Pievienojiet daļu tomātu mērces un sajauciet ar dakšiņu.
- Ievietojiet kotletes skvoša laivu iekšpusē.
- Pārkaisiet sasmalcinātu sieru virsū un dekorējiet ar baziliku.
- Cep cepeškrāsnī 10 minūtes un vāra 2 minūtes, lai siers būtu jauks un izkusis.
Zoodles ar lēcu Bolognese
Tas ir obligāts visu veidu veģetāriešiem un veģetāriju cienītājiem! Bologneses lēcas piešķir šim barojošajam ēdienam papildu olbaltumvielu, tāpēc neviens to nepalaiž garām.
Kopīgojiet vietnē Pinterest
Sākums līdz beigām: 20 minūtes
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
- 2 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa
- 2 ķiploku daiviņas, maltas
- 1 mazs sarkans sīpols, smalki sagriezts
- 1 burkāns, smalki sagriezts kubiņos
- 1 glāze portobello sēņu, sagriezta šķēlēs
- 1 var organiskās lēcas, nosusināt un izskalot
- 1 burka organisko tomātu mērces
- 1 ēd.k. baziliks, sasmalcināts
- 1 ēd.k. pētersīļi, sasmalcināti
- jūras sāls un pipari pēc garšas
- 4 cukini, spirālizēti
Pēc izvēles papildināšana: rīvēts Parmesan siers
Norādījumi
- Sildiet 1 ēd.k. olīveļļas pannā uz vidējas uguns.
- Pievienojiet pannā ķiplokus, sīpolus un burkānus un sautējiet 2 minūtes.
- Pievienojiet sēņu un vāriet līdz mīkstam, apmēram 1-2 minūtes.
- Pievienojiet lēcas un tomātu mērci pannā un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Izslēdziet siltumu un pievienojiet pannā baziliku un pētersīļus. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem.
- Izmantojot spirālizatoru, spirāli cukini spirālveidīgi nūdeles. Atsevišķā katliņā uzkarsē 1 ēd.k. olīveļļas un viegli sautējiet zoodles, līdz mīkstas.
- Plātņu zoodles un augšpusē ar lēcu Bolognese.
Pesto nūdeles ar grilētām garnelēm
Pesto mērce ir īpaši garšīga vasarā, kad varat izmantot svaigo baziliku, kas ir sezonā. Grilētas garneles ir vienlīdz vieglas un svaigas, tāpēc jūs varat tās pasniegt pusdienām vai vakariņām.
Kopīgojiet vietnē Pinterest
Sākums līdz beigām: 25 minūtes
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Par pesto
- 3 tases bazilika
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas, plus vēl, ja nepieciešams
- 1/4 tase rīvēta Parmesan siera
- 4 ēd.k. Grieķu vienkāršais jogurts
- 4 ēd.k. priežu rieksti
Par sparģeļiem
- 1 ķekars sparģeļu
- 1/2 citrona, izspiests
- 1 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa
- 2 ēd.k. rīvēts Parmesan siers
- sāls un pipari pēc garšas
Par garnelēm
- Savvaļas garneles
- 1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
- 1 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa
- miziņa 1 citrona / laima
- izspiest citronu
- sāls un pipari pēc garšas
Par zoodārziem
- 2 vidēja lieluma cukini, spirālizēti
- 1 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa
Norādījumi
Par pesto
Pievienojiet visas sastāvdaļas virtuves kombainā un samaisiet līdz gludai. Ja konsistence nav pietiekami gluda, lēnām pievienojiet nedaudz vairāk olīveļļas. Atlikt malā.
Par sparģeļiem
- Iestatiet cepeškrāsni uz augstu broiliju.
- Sparģeļus lieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un augšpusē ar pārsēju. Gatavojiet uz lielas broilītes 6-7 minūtes.
Par garnelēm
Marinējiet garneles garšvielās un gatavojiet uz grila uz vidējas vai lielas uguns, apmēram 2-3 minūtes no katras puses.
Par zoodārziem
- Pēc spirāles sagrieziet nūdeles - citādi tās būs ļoti garas. Novietojiet tos uz papīra dvieļa un izspiediet lieko ūdeni (tie ir 95 procenti ūdens bāzes).
- Sildiet olīveļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet cukīni un vāriet 3-5 minūtes, līdz tas tiek gatavots vai pagatavots pēc jūsu izvēles.
- Pievienojiet pesto un viegli mētājiet garnelēs un sparģeļos. Izslēdziet siltumu un pasniedziet.
Vegānu brūnaļģu nūdeles ar pesto
Kopīgojiet vietnē Pinterest
Šīs nūdeles ir ne tikai garšīgas un ideāli piemērotas vegānu ēdnīcai, bet arī pētījumi rāda, ka brūnaļģes ir pilnas ar neaizvietojamām aminoskābēm, A vitamīnu un E vitamīnu. Tas ir abpusēji izdevīgs!
Sākums līdz beigām: 24 stundas, lai mērcētu brūnaļģu nūdeles, 10 minūtes - sagatavošanai
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Par nūdelēm
- 1 pakete brūnaļģu nūdeļu (es izmantoju Sea Tangle)
- 1/2 citrona
Par pesto
- 3 tases bazilika
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/4 tase priežu riekstu
- sulas 1 laima
- 1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas
- 1/2 tējk. jūras sāls
- 1 glāze kremīna sēņu, sagriezta šķēlēs
Norādījumi
- Nomazgājiet brūnaļģu nūdeles aukstā ūdenī un sagrieziet tās ar virtuves šķērēm. Mērciet nūdeles lielā traukā, kas piepildīts ar ūdeni un pusi citrona sulas, 24 stundas ledusskapī.
- Apvienojiet visas pesto sastāvdaļas virtuves kombainā un pulsējiet līdz vienmērīgai masai. Sajauc pesto ar brūnaļģu nūdelēm un atdzesē līdz gatavībai pasniegšanai. Nūdeles mīkstinās, ļaujot tām stundu vai divas sēdēt ar pesto mērci. Viņiem nākamajā dienā garšo vēl labāk.
- Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu un sautē sēnes apmēram 3-4 minūtes līdz maigai. Augšējās brūnaļģu nūdeles ar sēnēm un pasniedz.
Visas šīs zemu ogļhidrātu receptes ir fenomenālas. Uzticieties man, kad es jums saku, šīs receptes ir tik aromātiskas, jūs pat nepamanīsit, ka neēdat īsto lietu - un jūsu iekšieni par to jums pateiks!
Es absolūti mīlu makaronus, bet, lai uzturētu labu veselību, es to nevaru ēst visu laiku. Tā vietā man patīk atrast veidus, kā radoši darboties un pagatavot makaronu iedvesmotus ēdienus, piemēram, iepriekš sniegtās receptes. Kādas ir jūsu iecienītās makaronu alternatīvas ar zemu ogļhidrātu saturu?
Neda Varbanova ir sertificēta veselības kouče, recepšu izstrādātāja un luksusa ceļojumu eksperte. Neda uzskata, ka veselīga ēšana, regulāras fiziskās aktivitātes un pozitīvs domāšanas veids ir atslēgas, lai justos pēc iespējas labāk. Jūs varat atrast, ka viņa dzīvo šo veselīgo dzīvesveidu visā pasaulē. Neda 2015. gadā izveidoja HealthywithNedi.com kā vietu, kur dalīties ar figūrai draudzīgām receptēm, padomiem par uzturu un labsajūtu, kā arī luksusa ceļojumu ceļvežus. Sekojiet viņai Instagram @healthywithnedi.
