Ko nozīmē saindēšanās ar pārtiku?
Ja jums ir saindēšanās ar pārtiku, jums varētu rasties jautājums, kad jūs jutīsities labāk. Bet nav tikai viena atbilde, jo ir tik daudz dažādu veidu saindēšanās ar pārtiku.
Saskaņā ar ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) datiem, katrs sestais amerikānis katru gadu saslimst ar saindēšanos ar pārtiku. Vislielākais risks ir zīdaiņiem, bērniem, vecākiem pieaugušajiem un cilvēkiem ar hroniskām slimībām vai imūnsistēmas traucējumiem.
Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par to, cik ilgi notiek saindēšanās ar pārtiku, kādi ir tā simptomi un kad jāmeklē medicīniskā palīdzība.
Cik ilgi notiek saindēšanās ar pārtiku?
Ir vairāk nekā 250 pārtikas saindēšanās veidi. Lai arī simptomi var būt līdzīgi, laika posms, kas nepieciešams labākam stāvoklim, atšķiras atkarībā no:
- kāda viela izraisīja piesārņojumu
- cik daudz no tā jūs norijāt
- Jūsu simptomu nopietnība
Vairumā gadījumu cilvēki atveseļojas dienas vai divu laikā, neprasot medicīnisko aprūpi.
Kas izraisa saindēšanos ar pārtiku?
Saindēšanās ar pārtiku var notikt, ēdot vai dzerot kaut ko piesārņotu ar kādu no šiem:
- baktērijas
- vīrusi
- parazīti
- ķimikālijas
- metāli
Lielākoties saindēšanās ar pārtiku ir kuņģa un zarnu slimība. Bet tas var ietekmēt arī citus orgānus.
Šie ir visizplatītākie pārtikas saindēšanās cēloņi Amerikas Savienotajās Valstīs kopā ar tiem saistītajiem pārtikas produktiem:
| Slimības cēlonis | Saistītie pārtikas produkti |
| salmonellas | neapstrādāta un nepietiekami termiski apstrādāta gaļa un mājputni, olas, nepasterizēti piena produkti, svaigi augļi un neapstrādāti dārzeņi |
| E. coli | neapstrādāta un nepietiekami vārīta liellopu gaļa, nepasterizēts piens vai sula, neapstrādāti dārzeņi un piesārņots ūdens |
| listeria | neapstrādāti produkti, nepasterizēti piena produkti, apstrādāta gaļa un mājputni |
| norovīruss | neapstrādāti produkti un gliemenes |
| kampilobaktērijas | nepasterizēti piena produkti, neapstrādāta un vārīta gaļa un mājputni, kā arī piesārņots ūdens |
| Clostridium perfringens | liellopu gaļa, mājputnu gaļa, mērce, iepriekš termiski apstrādāta pārtika un žāvēti ēdieni |
Kādi ir simptomi?
Laiks no brīža, kad esat norijis piesārņotu pārtiku, līdz pirmajiem simptomiem, var būt no mazāk nekā vienas stundas līdz trim nedēļām. Tas ir atkarīgs no piesārņojuma cēloņa.
Piemēram, bakteriālas infekcijas simptomi, kas saistīti ar nepietiekami termiski apstrādātu cūkgaļu (yersiniosis), var parādīties četras līdz septiņas dienas pēc inficētās pārtikas ēšanas.
Bet vidēji saindēšanās ar pārtiku simptomi sākas divu līdz sešu stundu laikā pēc inficētas pārtikas patērēšanas.
Saindēšanās ar pārtiku simptomi ir atšķirīgi atkarībā no piesārņojuma veida. Lielākā daļa cilvēku piedzīvo šo kombināciju:
- ūdeņains caureja
- slikta dūša
- vemšana
- sāpes vēderā
- galvassāpes
- drudzis
Simptomi, kas rodas retāk, ir šādi:
- dehidratācija
- caureja, kas satur asinis vai gļotas
- muskuļu sāpes
- nieze
- ādas izsitumi
- neskaidra redze
- dubultā redze
Pārbaudiet: vai tā ir kuņģa kļūda vai saindēšanās ar pārtiku? Identifikācijas padomi »
Ko darīt, ja ir saindēšanās ar pārtiku
Ja Jums ir vemšana vai caureja, vissvarīgākā problēma ir dehidratācija. Bet jūs varētu vēlēties dažas stundas izvairīties no pārtikas un šķidrumiem. Tiklīdz jūs to spējat, sāciet ņemt mazus ūdens malkus vai sūkāt ledus čipsi.
Bez ūdens, jūs varat arī dzert rehidrācijas šķīdumu. Šie risinājumi palīdz aizstāt elektrolītus, kas ir minerāli ķermeņa šķidrumā, kas vada elektrību. Tie ir nepieciešami, lai jūsu ķermenis darbotos.
Rehidratācijas risinājumi ir īpaši noderīgi:
- bērni
- vecāki pieaugušie
- cilvēki, kuriem ir kompromitēta imūnsistēma
- cilvēki, kuriem ir hroniska slimība
Kad jūs varat ēst cietu pārtiku, sāciet ar nelielu daudzumu mīlīgu ēdienu, kas ietver:
- krekeri
- rīsi
- grauzdiņš
- labība
- banāni
Jums vajadzētu izvairīties no:
- gāzētie dzērieni
- kofeīns
- piena produkti
- Taukains ēdiens
- pārāk salds ēdiens
- alkohols
Un pārliecinieties, ka tas ir viegli un dodiet daudz atpūtas, līdz simptomi izzūd.
Kad jums vajadzētu redzēt ārstu
Pirmoreiz izjūtot simptomus, jums jāsazinās ar ārstu, ja:
- ir vecāki par 60 gadiem
- ir zīdainis vai toddler
- esat stāvoklī
- ir novājināta imūnsistēma
- Jums ir hronisks veselības stāvoklis, piemēram, diabēts vai nieru slimība
Ja jūs lietojat diurētiskos līdzekļus un rodas saindēšanās ar pārtiku, zvaniet savam ārstam un jautājiet, vai ir droši pārtraukt to lietošanu.
Parasti jums jāredz ārsts, ja rodas kāds no šiem simptomiem:
- caureja, kas ilgst vairāk nekā divas dienas vai 24 stundas zīdainim vai bērnam
- dehidratācijas pazīmes, tai skaitā izteiktas slāpes, sausa mute, samazināta urinēšana, galvassāpes vai vājums
- asiņaini, melni vai ar pūlēm pildīti izkārnījumi
- asiņaina vemšana
- drudzis 101,5 ° F (38,6 ° C) vai augstāks pieaugušajiem, 100,4 ° F (38 ° C) bērniem
- neskaidra redze
- tirpšana rokās
- muskuļu vājums
Kā novērst saindēšanos ar pārtiku
Jūs varat novērst saindēšanos ar pārtiku savās mājās, ievērojot pārtikas drošības pamatus:
Tīrs
- Pirms un pēc apstrādes ar ēdienu vismaz 20 sekundes mazgājiet rokas ar ziepēm un siltu ūdeni.
- Pēc neapstrādātas gaļas apstrādes, tualetes lietošanas vai atrodoties blakus cilvēkiem, kuri ir slimi, mazgājiet rokas.
- Nomazgājiet griešanas dēļus, traukus, sudraba traukus un letes ar siltu, ziepjūdeni.
- Nomazgājiet augļus un dārzeņus, pat ja jūs tos mizosit.
Atsevišķi
- Nevārīta gaļa, mājputni un zivis nekad nedrīkst dalīties šķīvī ar citiem pārtikas produktiem.
- Gaļai, mājputniem, jūras veltēm un olām izmantojiet atsevišķus griešanas dēļus un nažus.
- Pēc gaļas vai mājputnu marinēšanas nelietojiet atlikušo marinādi, vispirms to nevārot.
Pavārs
- Baktērijas ātri vairojas temperatūrā no 40 ° F (4 ° C) līdz 140 ° F (60 ° C). Tāpēc jūs vēlaties uzturēt pārtiku virs vai zem šī temperatūras diapazona.
- Gatavojot ēdienu, izmantojiet gaļas termometru. Gaļu, zivis un mājputnus vajadzētu pagatavot vismaz līdz FDA ieteiktajai minimālajai temperatūrai.
Chill
- Divu stundu laikā ātri ledusskapī vai sasaldē ātri bojājošos pārtikas produktus.
- Saldētu pārtiku vajadzētu atkausēt ledusskapī, mikroviļņu krāsnī vai zem auksta ūdens.
