Diabēts un diēta
Cukura diabēta gadījumā jums jābūt modram attiecībā uz uzturu un fiziskiem vingrinājumiem. Jums katru dienu ir jāraugās, ko ēdat, lai pārliecinātos, ka cukura līmenis asinīs nepaaugstinās.
Ēdotās pārtikas ogļhidrātu un glikēmiskā indeksa (GI) rādītāju uzraudzība var atvieglot diabēta kontroli. ĢI klasificē ēdienu, pamatojoties uz to, kā tie var ietekmēt cukura līmeni asinīs.
Ja jūs neievēroat diētu, diabēts var izraisīt nopietnākas veselības problēmas. Tas ietver sirds un asinsvadu slimības, nieru bojājumus vai kāju infekcijas.
Rīsi ir bagāti ar ogļhidrātiem, un tiem var būt augsts GI rādītājs. Ja jums ir cukura diabēts, jūs varat domāt, ka vakariņās to vajadzētu izlaist, taču tas ne vienmēr notiek. Jūs joprojām varat ēst rīsus, ja jums ir diabēts. Jums tomēr vajadzētu izvairīties no ēšanas to lielās porcijās vai pārāk bieži. Pastāv daudzi rīsu veidi, un daži no tiem ir veselīgāki nekā citi.
Ko saka pētījumi
Pastāv risks, ka jūsu uzturā ir par daudz rīsu. Britu medicīnas žurnālā veikts pētījums atklāja, ka cilvēkiem, kuri ēd daudz balto rīsu, var būt paaugstināts 2. tipa diabēta attīstības risks. Tas nozīmē, ka, ja jums ir prediabēts, jums jābūt īpaši apzinīgam attiecībā uz rīsu uzņemšanu.
Ja jums jau ir diagnosticēts diabēts, parasti ir droši baudīt rīsus mērenībā. Pārliecinieties, ka esat informēts par ogļhidrātu skaitu un GI rādītājiem tajā rīsu tipā, kuru vēlaties ēst. Jums vajadzētu censties vienā ēdienreizē apēst no 45 līdz 60 gramiem ogļhidrātu. Dažām rīsu šķirnēm ir zemāks GI rādītājs nekā citām.
Metode “Izveidojiet savu šķīvi”, ko izmanto ASV Lauksaimniecības departaments, ir labs veids, kā nodrošināt, lai ēdieni tiktu sadalīti labi. Jūsu vakariņu šķīvī jābūt 25 procentiem olbaltumvielu, 25 procentiem graudu un cietes saturošiem ēdieniem un 50 procentiem dārzeņiem, kas nesatur cietes. Sānos varat iekļaut arī augļu vai piena porciju, taču jums tie jāiekļauj ēdienreizē, ja jūs skaitāt ogļhidrātus.
Iepazīstieties: 10 mīti par diabētu »»
Kādus rīsu veidus var ēst?
Droši ēst:
- basmati rīsi
- Brūnie rīsi
- savvaļas rīsi
Izvēloties, ko ēst, svarīgs ir rīsu veids. Labāk ir ēst rīsus, kas satur uztura perforatoru. Brūnie rīsi, savvaļas rīsi un gargraudu baltie rīsi satur vairāk šķiedrvielu, barības vielas un vitamīnus nekā īsgraudu baltie rīsi. Jums arī jāpārbauda izvēlētais ĢI rādītājs.
Īsgraudu baltajiem rīsiem ir augsts GI, kas nozīmē, ka tas ir 70 vai augstāks, tāpēc, ja iespējams, no tā vajadzētu izvairīties. Salīdzinājumā ar citiem rīsu un cietes veidiem tas satur nelielu uzturvērtību.
Basmati, brūno un savvaļas rīsu GI rādītāji ir mēreni. Viņu GI ir no 56 līdz 69. Parasti tos var ēst mērenībā. Gatavošanas laiki var mainīt GI rādītājus, tāpēc esiet piesardzīgs un nelieciet rīsus pārgatavotus.
Varat līdzsvarot izvēli ar zemu GI saturošu pārtiku, ieskaitot proteīnus un dārzeņus, kas nesatur cieti. Jums arī jāpārliecinās, ka ēdat tikai nelielu rīsu porciju. Tikai 1/2 tase rīsu ir 15 grami ogļhidrātu.
Kādus alternatīvos graudus es varu izmēģināt?
Tā vietā, lai ēdienreizēs paļautos uz rīsiem kā skavu, eksperimentējiet ar citiem graudu veidiem. Tie var palīdzēt jums pārvaldīt diabētu un ievērot veselīgu uzturu. Lielākajai daļai ir arī papildu uztura saturs. Tie var jūs apmierināt ilgāk, nekā to var apstrādāt vairāk apstrādātas cietes.
Šiem graudiem ir zems GI rādītājs:
- auzu pārslas un tērauda sagrieztas
- mieži
- bulgur
- kvinoja
- prosa
- griķi
Apakšējā līnija
Cilvēki ar jebkura veida diabētu var patērēt rīsus nelielos daudzumos. Sabalansēta uztura uzturēšana ir galvenais. Ja jums ir prediabēts, jums vajadzētu arī novērot rīsu uzņemšanu un mēģināt uzturēt veselīgu uzturu un regulāri vingrot.
