Selerijas Priekšrocības: Jūsu Veselībai

2024 Autors: Jesus Peterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 11:20

Tikai 10 kalorijas kātiņā, selerijas apgalvojums par slavu var būt tāds, ka tas jau sen tiek uzskatīts par zemu kaloriju “diētas ēdienu”.

Bet kraukšķīgajai, kraukšķīgajai selerijai patiesībā ir virkne ieguvumu veselībai, kas jūs varētu pārsteigt. Šeit ir pieci iemesli, kāpēc jums vajadzētu apsvērt selerijas pievienošanu diētai, kā arī dažas receptes, lai to padarītu vieglu.

1. Selerijas ir lielisks svarīgu antioksidantu avots

Antioksidanti aizsargā šūnas, asinsvadus un orgānus no oksidatīviem bojājumiem.

Selerijas satur C vitamīnu, beta karotīnu un flavonoīdus, bet vienā kātiņā ir vismaz 12 papildu antioksidantu uzturvielu veidi. Tas ir arī lielisks fitonutrientu avots, par kuriem ir pierādīts, ka tas samazina gremošanas trakta, šūnu, asinsvadu un orgānu iekaisuma gadījumus.

2. Selerijas mazina iekaisumu

Hronisks iekaisums ir saistīts ar daudzām slimībām, ieskaitot artrītu un osteoporozi. Seleriju un seleriju sēklās ir aptuveni 25 pretiekaisuma savienojumi, kas var piedāvāt aizsardzību pret iekaisumu organismā.

3. Selerijas atbalsta gremošanu

Kaut arī tā antioksidanti un pretiekaisuma līdzekļi nodrošina aizsardzību visam gremošanas traktam, selerijas var piedāvāt īpašas priekšrocības kuņģim.

Pētījumos ar dzīvniekiem pierādīts, ka pektīnu bāzes polisaharīdi selerijās, ieskaitot savienojumu, kas pazīstams kā apiumāns, samazina kuņģa čūlu gadījumus, uzlabo kuņģa gļotādu un modulē kuņģa sekrēciju.

Un tad selerijās ir augsts ūdens saturs - gandrīz 95 procenti -, kā arī bagātīgs šķīstošās un nešķīstošās šķiedras daudzums. Visi tie atbalsta veselīgu gremošanas traktu un uztur jūs regulāri. Vienā tasē selerijas nūjiņu ir 5 grami uztura šķiedrvielu.

4. Selerijas ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām ar zemu glikēmisko indeksu

Ēdot selerijas, jums patiks A, K un C vitamīni, kā arī minerālvielas, piemēram, kālijs un folāti. Tas ir arī ar zemu nātrija līmeni. Turklāt tam ir zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tam ir lēna, vienmērīga ietekme uz cukura līmeni asinīs.

5. Selerijām ir sārmojoša iedarbība

Ar minerālvielām, piemēram, magniju, dzelzi un nātriju, selerijas var neitralizēt skābu pārtiku - nemaz nerunājot par to, ka šie minerāli ir nepieciešami svarīgām ķermeņa funkcijām.

Padomi selerijas pirkšanai un glabāšanai

Spēcīgi kātiņi. Meklējiet selerijas, kurām ir izturīgi, taisni kātiņi. Viņiem vajadzētu viegli piespiest, kad tos velkat, nevis saliekt.
Kraukšķīgas lapas. Lapām jābūt kraukšķīgām un svaigām, toņu krāsai jābūt no bāli līdz koši zaļai. Izvairieties no selerijas ar dzelteniem vai brūniem plāksteriem.
Pagaidiet, lai sasmalcinātu. Sasmalciniet seleriju tieši pirms vārīšanas vai pasniegšanas, lai uzturētu uzturvielas. Pat selerijas, kas ir sasmalcinātas un glabātas tikai dažas stundas, zaudēs barības vielas.
Tvaicē to. Tvaicēti selerijas saglabās aromātu un gandrīz visas uzturvielas.
Ēd pēc piecām līdz septiņām dienām. Ēdiet svaigu seleriju piecu līdz septiņu dienu laikā, lai izbaudītu maksimālo uztura labumu.
Ēd lapas. Neizmetiet lapas - tieši tur selerijās ir visvairāk kalcija, kālija un C vitamīna. Bet, tā kā tās labi neuzglabā, patērējiet selerijas lapas vienas vai divu dienu laikā pēc iegādes.

Papildus daudzajiem ieguvumiem veselībai, selerijas ir arī universāls veģetārs. Jūs to varat ēst neapstrādātu vai vārītu, un tas lieliski papildina kokteiļus, kartupeļus, zupas un sulas. Selerijas var arī tvaicēt vai cept.

Selerijas receptes

Izbaudiet selerijas veselīgos ieguvumus, izmēģinot šīs receptes.

Selerijas zupas krēms

Maiga un aromātiska šī zupa ātri sanāk.

1/4 tase sviesta
1 mazs dzeltens sīpols, smalki sagriezts
2 tases selerijas, smalki sagrieztas
1 liela ķiploka daiviņa, malta
1/3 tase miltu
1 1/2 tase vistas gaļas
1 1/2 tase pilnpiena
1 tējk sāls
1/2 tējk cukura
1/8 tējk svaigi malti melnie pipari

Kausē sviestu ar vidēju un augstu siltumu katlā ar smagu dibenu. Apcepiet sīpolus, selerijas un ķiplokus līdz caurspīdīgai, apmēram piecas līdz septiņas minūtes. Pievienojiet miltus un vāriet vienu minūti.

Pievienojiet vistas gaļu un pienu, maisot līdz vienmērīgai. Palieliniet siltumu, panākot maisījuma vārīšanos. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma, pievienojot atlikušās sastāvdaļas, un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

Pēc garšas pievienojiet sāli.

Seleriju salāti ar mārrutkiem un selerijas sakni

Vienkārša, bet meistarīga šī recepte standarta salātiem piedāvā interesantas tekstūras un garšas.

1 vidēja selerijas sakne
10 selerijas kāti, plāni sagriezti
1/2 tase selerijas lapu
1 šalotes plāni sagriezta gredzenos
1 ēd.k citrona miziņa
1 ēd.k. sagatavoti mārrutki
1/2 tase olīveļļas
3 ēdamk svaigas citronu sulas
1 glāze plakanu lapu pētersīļu, iesaiņota
sāls
svaigi malti melnie pipari

Selerijas sakni nomizojiet un uz pusi samaziniet, pēc tam izmantojiet mandolīnu, lai pusi sagrieztu plānā kārtā. Otru pusi sagrieziet sērkociņos. Apvienojiet selerijas sakni ar selerijas kātiem, šalotes, citrona miziņu un mārrutkiem.

Sezona ar sāli un pipariem, tad mētāt, lai apvienotu. Ļauj atpūsties apmēram 10 minūtes. Tikmēr saputojiet eļļu un citronu sulu. Sezona ar sāli un pipariem.

Sasmērējiet dārzeņus, pēc tam virsū ar selerijas lapām un parleju, liekot apvienot.