Daži cilvēki kafijai un tējai pievieno medu vai cepšanai to izmanto kā saldinātāju. Bet vai medus ir drošs diabēta slimniekiem? Īsā atbilde ir jā, bet tikai noteiktos apstākļos.
Cilvēkiem, kas dzīvo ar diabētu, ir jākontrolē un jāpārvalda ogļhidrātu un cukura patēriņš. Tas nenozīmē, ka viņiem ir pilnībā jāizvairās no saldumiem.
Ar mēru medus ir ne tikai drošs, bet tam piemīt pretiekaisuma īpašības, kas arī varētu mazināt diabēta komplikācijas.
Kas ir medus?
Medus ir biezs, zeltainas krāsas šķidrums, ko ražo medus bites un citi kukaiņi, piemēram, dažas kamenes un lapsenes.
Tas nāk no ziedos esošā nektāra, ko bites savāc un glabā savos vēderos līdz stropam.
Nektāru veido saharoze (cukurs), ūdens un citas vielas. Tas ir aptuveni 80 procenti ogļhidrātu un 20 procenti ūdens. Bites ražo medu, atkal un atkal uzņemot un atjaunojot nektāru. Šis process noņem ūdeni.
Pēc tam bites medu uzglabā šūnās, kuras izmanto kā enerģijas avotu ziemā, kad ir grūtāk atrast ēdienu.
Lai arī tas ir dabīgs saldinātājs, medū ir nedaudz vairāk ogļhidrātu un kaloriju uz tējkaroti nekā galda cukurā.
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta datiem, 1 ēdamkarote neapstrādāta medus satur apmēram 60 kalorijas un 17 gramus ogļhidrātu.
Medus satur arī daudz vitamīnu un minerālvielu, ieskaitot dzelzi, C vitamīnu, folātus, magniju, kāliju un kalciju. Tas ir arī antioksidants, kas ir vielas, kas novērš un palēnina šūnu bojājumus.
Medus var būt neapstrādāts vai pārstrādāts
Neapstrādāts medus ir pazīstams arī kā nefiltrēts medus. Šo medu ekstrahē no bišu stropa un pēc tam sasprindzina, lai noņemtu piemaisījumus.
Savukārt apstrādāts medus tiek filtrēts. Tas ir arī pasterizēts (pakļauts lielam karstumam), lai iznīcinātu raugu un radītu ilgāku glabāšanas laiku.
Apstrādāts medus ir vienmērīgāks, bet filtrēšanas un pasterizācijas process noņem dažas tā barības vielas un antioksidantus.
Amerikas Savienotajās Valstīs ir aptuveni 300 dažādu veidu medus. Šos veidus nosaka nektāra avots vai, vienkāršāk sakot, tas, ko bites ēd.
Piemēram, melleņu medu iegūst no melleņu krūma ziediem, savukārt avokado medu iegūst no avokado ziediem.
Nektāra avots ietekmē medus garšu un tā krāsu.
Kā medus ietekmē cukura līmeni asinīs?
Tā kā medus ir dabīgs cukurs un ogļhidrāts, tas ir tikai dabiski, ka tas kaut kādā veidā ietekmē cukura līmeni asinīs. Tomēr, salīdzinot ar galda cukuru, šķiet, ka medum ir mazāka iedarbība.
2004. gada pētījumā tika novērtēta medus un galda cukura ietekme uz cukura līmeni asinīs. Šajā pētījumā piedalījās indivīdi ar vai bez 1. tipa diabēta.
Pētnieki atklāja, ka diabēta slimnieku grupā medus sākotnēji paaugstināja cukura līmeni asinīs 30 minūtes pēc patēriņa. Tomēr dalībnieka cukura līmenis asinīs vēlāk pazeminājās un divas stundas palika zemāks.
Tas liek pētniekiem domāt, ka medus, atšķirībā no galda cukura, var izraisīt insulīna līmeņa paaugstināšanos, kas ir svarīgs hormons cukura līmeņa kontrolei asinīs. Nepieciešami vairāk pētījumu.
Vai medus var novērst diabētu?
Kaut arī medus var palielināt insulīna līmeni un palīdzēt diabēta slimniekiem kontrolēt cukura līmeni asinīs, nešķiet pārliecinoši pētījumi, kas atbalstītu medu kā diabēta profilakses faktoru. Tomēr tas varētu būt ticams.
Pētnieki ir atraduši iespējamo saistību starp medu un zemāku glikēmisko indeksu.
Pētījumā, kurā piedalījās 50 cilvēki ar 1. tipa cukura diabētu un 30 cilvēki bez 1. tipa diabēta, pētnieki atklāja, ka, salīdzinot ar cukuru, medum bija zemāka glikēmiskā iedarbība uz visiem dalībniekiem.
Tas arī paaugstināja viņu C-peptīda līmeni - vielu, kas izdalās asinsritē, kad ķermenis ražo insulīnu.
Normāls C-peptīda līmenis nozīmē, ka ķermenis ražo pietiekami daudz insulīna. Nepieciešami vairāk pētījumu, lai noteiktu, vai medu var izmantot diabēta profilaksei un ārstēšanai.
Vai ir risks ēst medu, ja Jums ir diabēts?
Paturiet prātā, ka medus ir saldāks par cukuru. Ja medu aizvietojat ar cukuru, jums ir nepieciešams tikai nedaudz.
Tā kā medus var ietekmēt cukura līmeni asinīs, izvairieties no tā un citiem saldinātājiem, līdz diabēts tiek kontrolēts.
Medu vajadzētu dzert mērenībā. Pirms lietojat to kā pievienotu saldinātāju, konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju.
Ja jūsu diabēts tiek labi kontrolēts un jūs vēlaties pievienot medu savam uzturam, izvēlieties tīru, organisku vai neapstrādātu dabisko medu. Šie veidi ir drošāki diabēta slimniekiem, jo dabīgajam medum nav pievienota cukura.
Tomēr grūtniecēm un cilvēkiem ar traucētu imūnsistēmu nevajadzētu patērēt neapstrādātu medu, jo tas nav pasterizēts.
Ja iegādājaties apstrādātu medu no pārtikas preču veikala, tas var saturēt arī cukuru vai sīrupu. Pievienotais saldinātājs var atšķirīgi ietekmēt cukura līmeni asinīs.
Vai ir priekšrocības medus ēšanai, ja jums ir diabēts?
Viens no medus ēšanas ieguvumiem ir tas, ka tas varētu paaugstināt insulīna līmeni un palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Cukura aizstāšana ar medu var būt arī izdevīga, ņemot vērā to, kā medus ir antioksidantu avots un kam piemīt pretiekaisuma īpašības.
Diēta, kas bagāta ar antioksidantiem, var uzlabot to, kā jūsu ķermenis metabolizē cukuru, un medus pretiekaisuma īpašības varētu potenciāli samazināt diabēta komplikācijas.
Iekaisums var izraisīt rezistenci pret insulīnu, kas ir tad, kad ķermenis nereaģē pareizi uz insulīnu.
Līdzņemšana
Medus ir dabīgs saldinātājs, kas varētu pozitīvi ietekmēt jūsu glikēmisko indeksu. Bet tāpat kā jebkura veida saldinātāju gadījumā galvenā nozīme ir mērenībai.
Pirms medus pievienošanas diētai, konsultējieties ar ārstu. Medus nav piemērots visiem, ieskaitot cilvēkus, kuriem nepieciešams pazemināt cukura līmeni asinīs. Ja ēdat medu, pārliecinieties, vai tas ir organisks, neapstrādāts vai tīrs medus, kam nav pievienots cukurs.
