Pārskats
Pārtikas alerģija rodas, ja imūnsistēmai ir negatīva reakcija uz noteiktu ēdienu. Ķermenis ražo alerģiskas antivielas pret pārtiku, kaut arī tas ir nekaitīgs. Kad pārtika tiek norīta, ķermenim ir alerģiska reakcija.
Lai arī pārtikas alerģijas bieži lieto savstarpēji aizstājamas, tās nav tas pats, kas pārtikas nepanesamība, kas galvenokārt ietekmē gremošanas sistēmu.
Saskaņā ar Pārtikas un zāļu pārvaldi (FDA) aptuveni 30 000 amerikāņu katru gadu tiek ārstēti neatliekamās palīdzības telpā pret smagu pārtikas alerģiju. Katru gadu alerģiskas pārtikas reakcijas dēļ mirst apmēram 150 līdz 200 amerikāņu.
Sinepju alerģijas sāk pievērst lielāku uzmanību.
Sinepju sēklas satur veselīgus minerālus, piemēram, dzelzi, cinku, magniju, fosforu un kalciju. Viņi ir arī omega-3 taukskābju avots un tiem piemīt antioksidanta īpašības. Vēsturiski naturopātiski lietojumi ietver muskuļu un artrītu sāpju mazināšanu.
Kaut arī sinepes var būt labvēlīgas veselībai, dažiem cilvēkiem attīstās alerģiska reakcija uz sinepēm. Reakcija var būt nopietna.
Alerģija pret sinepēm
Sinepes ir viena no visbiežāk sastopamajām garšvielu alerģijām. Primārais alergēns dzeltenajās sinepēs ir “Sin a 1.” Fermenti gremošanas traktā daudz nesadalās, un alergēns ir sastopams pat tad, ja sinepes tiek pagatavotas pārtikā. Brūno sinepju galvenais alergēns ir “Bra j 1.”
Ikvienam var attīstīties sinepju alerģija. Visizplatītākais tas ir Apvienotajā Karalistē, Kanādā un Indijā - valstīs, kurās garšvielu lieto visvairāk.
Daudziem cilvēkiem ar sinepju alerģiju ir alerģija arī pret rapšu sēklām. Daži ir arī alerģiski pret citiem Brassicaceae dzimtas produktiem, ieskaitot brokoļus, kāpostus, Briseles kāpostus, ziedkāpostu, rāceņus un rapsi.
Sinepju alerģijas simptomi
Sinepju alerģijas ir vienas no vissmagākajām pārtikas alerģijām. Tās norīšana var izraisīt histamīna līmeņa paaugstināšanos un pat anafilaktisku šoku.
Biežākie sinepju alerģijas simptomi ir:
- nieze, nātrene vai izsitumi uz ādas
- apgrūtināta elpošana, sēkšana un deguna nosprostojums
- reibonis, ģībonis vai galvas kauls
- slikta dūša, vemšana, caureja un sāpes vēderā
- rīkles, sejas, mēles un lūpu pietūkums (šim simptomam nepieciešama neatliekamā medicīniskā palīdzība)
Pārtikas produkti no sinepju alerģijas, no kuriem jāizvairās
Ne vienmēr ir viegli uzzināt, kur slēpjas sinepes. Varētu domāt, ka jums ir jāizvairās tikai no tā, lai to lietotu uz parastajiem pārtikas produktiem, piemēram, karstajiem suņiem un kliņģeriem. Bet sinepes izmanto kā garšvielu daudzos šķietami nekaitīgos produktos.
Izvairieties no sinepju sēklām, sinepju pulvera, sinepju zaļumiem un sagatavotām sinepēm. Ir arī svarīgi pārliecināties, vai šādos ēdienos nav sinepju:
- čipsi un kliņģeri
- bārbekjū mērce
- kečups
- majonēze
- zivju mērce un zivju pasta
- mērce salātiem
- salāti
- marinēti gurķi
- apstrādāta un piegādāta gaļa
- desa
- zupas, mērces un krājumi
- Garšvielas un aromatizētāji
Šie ir tikai daži no pārtikas produktiem, kas var saturēt sinepes. Iepērkoties, pārbaudiet sastāvdaļu sarakstus. Ēdot ārpus mājas, pajautājiet serverim, vai traukā ir sinepes.
Kad jāredz ārsts
Ja domājat, ka jums ir alerģija pret sinepēm, ārsts var veikt pārbaudi, lai pārliecinātos. Tomēr dažreiz tests neuzrāda alerģiju, pat ja tā ir.
Ja nonākat anafilaktiskā šokā, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību. Šoks var būt letāls, ja tas netiek ārstēts.
Diagnostika un ārstēšana
Alerģists var veikt testus, lai noteiktu, vai jums nav alerģijas pret sinepēm. Viņi var izmantot ādas iedurt testu vai asins analīzi. Tomēr ne vienmēr ir precīzi.
Precīzāks tests ir apēst nelielu daudzumu sinepju un redzēt, kas notiek. Pēc tam pakāpeniski palieliniet daudzumu, lai redzētu, vai jums ir reakcija. Veiciet šo pārbaudi tikai kopā ar ārstu.
Valkājiet medicīnisko aproci, kurā pieminēta jūsu pārtikas alerģija, tāpēc svešinieki var palīdzēt, ja rodas reakcija. Ārsts var arī izrakstīt epinefrīna (EpiPen) autoinjektoru, ko lietot sev, ja rodas reakcija. Pat ja esat lietojis EpiPen, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību.
Izņemšana
Sinepju alerģijas bieži ir nopietnas. Simptomi saskan ar citām pārtikas alerģijām. Tajos ietilpst nātrene, slikta dūša un reibonis. Nopietnāks simptoms ir anafilaktiskais šoks, kurā varat pamanīt pietūkumu kaklā, apgrūtinātu elpošanu un samaņas zudumu.
Ja Jums ir alerģija pret sinepēm, ārstēšanās iespējas meklējiet ārstam. Alerģiskas reakcijas var ārstēt ar EpiPen, kam seko ārkārtas palīdzība. Labākais veids, kā izvairīties no reakcijas, ir apzināties, ko ēdat.
