Veselība un labsajūta katra cilvēka dzīvi ietekmē atšķirīgi. Šis ir vienas personas stāsts
Vecā sakāmvārds “viss ar mēru” ir pamatots padoms, taču tā ir gudrība, kurai ne vienmēr spēju sekot.
Mana disfunkcionālā pieeja uzturam un uzturam, kas izveidojās bērnībā un kopš tā laika bija dziļi iesakņojusies, bija atstājusi mani liekā svara un nelaimīgas. Es parasti aizmigu ap plkst. 14.00, kad mans ķermenis piedzīvos ikdienas cukura avārijas.
Es uzaugu, uzskatot ēdienu par atlīdzību, tā vietā, lai ik pa laikam ļautos ēdieniem. Tādas lietas kā ātrās ēdināšanas, konfektes un konditorejas izstrādājumi bija regulāra mana uztura sastāvdaļa, veicinot svara pieaugumu un līdz ar to arī manu risku tādiem stāvokļiem kā diabēts, sirds slimības un daudz ko citu.
Skaidrs, ka lietas nevarēja turpināties tik ilgi
Tas bija 2014. gadā, kad es atklāju ketogēno diētu. Vienkārši sakot, keto ēšana ietver daudz tauku, mērenu olbaltumvielu un ļoti zemu ogļhidrātu daudzumu. Ideja ir tāda, ka tiklīdz jūsu ķermenis būs ketozē, tas sāks degt taukus degvielai, nevis ogļhidrātiem. (Skaidri sakot, tas nav tas pats, kas ketoacidoze, kas ir dzīvībai bīstama 1. tipa diabēta komplikācija.)
Cilvēki, kas lieto keto, pietiek ar mazāk nekā 20 gramiem neto ogļhidrātu dienā. Tas nozīmē, ka nedrīkst būt kartupeļi, konfektes, picas un cepumi. Lielākā daļa keto diētas ogļhidrātu nāk no dārzeņiem.
Šīs pieejas ievērošana palīdzēja man nomest apmēram 50 mārciņas, bet galu galā ceļojums jutās patiešām ierobežojošs. Man apnika, ka dzimšanas dienā nevarēju iet ārā paēst kopā ar draugiem vai nobaudīt kādu (pareizi saldu) kūku.
Es zināju, ka vēlos savā uzturā pievienot dažus sarežģītākus ogļhidrātus - un reizēm vienkāršos ogļhidrātus. Bet es arī gribēju būt pārdomāts to darot.
Ievērojot stingro keto diētu, es mazliet rīkojos ar gavēni, katru dienu sešu stundu laikā ēdu visu savu ēdienu un pārējās 18 stundas pavadīju bez ēdiena. Es domāju, ka es varētu mazliet to mainīt, kamēr es atkal sāku ēst ogļhidrātus.
Vai ir labāk ēst no ogļhidrātiem no rīta?
Kaut arī ir pretrunīgi pētījumi par to, vai ir labāk ēst ogļhidrātiem pārtikas produktus dienas laikā vai kā, un kā tas (vai to nedarot) ietekmē enerģijas līmeni, svara zudumu un ķermeņa sastāvu, es zinu arī vairākus cilvēkus, kuri Viņam bija lieli panākumi visās iepriekšminētajās jomās, sagriežot pēcpusdienas ogļhidrātus.
Runājot par to, kāpēc tas man darbojās, mana teorija slēpjas tajā, kā ogļhidrāti ietekmē cukura līmeni asinīs un ķermeņa spēju saglabāt ūdeni. Tā kā rafinēti ogļhidrāti var paaugstināt cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni, kā dēļ jūsu nieres atkārtoti absorbē nātriju, ogļhidrātu ēšana visu dienu varētu izraisīt lielāku ūdens aizturi.
Bet vai lielāko daļu savu ogļhidrātu noturēt dienas sākumā? Tas varētu dot jūsu ķermenim iespēju tos sadedzināt, it īpaši, ja jūs vingrojat pēcpusdienā vai vakaros.
Un, ņemot vērā to, ka ķermenis saglabā 3 gramus ūdens uz katru gramu glikogēna (uzkrāto un pārveidoto ogļhidrātu), tas tiešām ir jēga dot manam ķermenim pēc iespējas vairāk stundu pirms gulētiešanas, lai izdalītu ūdens svaru un ogļhidrātus, ko esmu ēdis.
Paturot to prātā, es nolēmu mazliet eksperimentēt, izbaudot ogļhidrātus pirms plkst. 12:00 un pēcpusdienā un vakarā saglabājot zemu ogļhidrātu daudzumu. Vakariņās es pārsvarā pielieku pie liesās olbaltumvielām un daudz zaļo veģetāru - atstāju maizi, kartupeļus un citus cieti saturošus ēdienus nākamajam rītam.
Būtībā tas nozīmēja, ka saprāta dēļ neviens ogļhidrātiem bagāts ēdiens vairs nebija ierobežots, kamēr es to ēdu pirms pusdienlaika (un, protams, atbilstošās porcijās).
Es to daru sešus mēnešus, un tas mani nav kavējis baudīt kruasānus un tartīnu katru rītu brokastīs, kad es biju Parīzē. Es arī nejutos vainīga par to, ka pusdienās man bija kreps.
Vakariņās es atklāju, ka esmu gandrīz badā un jūtos lieliski, ja man ir vai nu salāti ar kaut ko līdzīgu lasim vai šķiņķim, vai kaut kas līdzīgs malcinātai vistas krūtiņai ar tvaicētiem dārzeņiem.
Atgriezusies mājās, es ik pa laikam brokastīs pasniedzu visādus bageļus vai pagatavoju saldo kartupeļu maizi, lai dotos ar savām olu kultenēm.
Pārmaiņas jutās brīvi un garšīgi, un to vēl labāk padarīja fakts, ka maniem svara samazināšanas centieniem nepaveicās no tā, ka ogļhidrātus no jauna pievienojaju ikdienas uzturā.
Es ne tikai uzturēju svara samazināšanu, ko sasniedzu, sekojot keto, bet arī turpināju zaudēt svaru vienmērīgā, kaut arī nedaudz lēnākā tempā.
Otrs milzīgais ieguvums, ko es īpaši izbaudīju, bija tas, ka nebija pēcpusdienas grumbu un enerģijas avāriju. Patiesībā es esmu pēcpusdienās daudz produktīvāks nekā es jebkad biju, tāpēc tas var būt tikai par labu.
Protams, tas nav bijis pilnīgi visiem brīvs
Lai gan es mēdzu baudīt ēdienus, piemēram, makaronus, maizi, kartupeļus un pat šokolādi mērenībā, es joprojām apzinos veco CICO (kalorijas iekšā, kalorijas ārā) principu.
Es joprojām izsekoju, ko es ēdu MyFitnessPal katru dienu, lai pārliecinātos, ka kalorijas netieku pārāk tālu, un es cenšos pārliecināties, ka lielākajai daļai ogļhidrātu, ko es ēdu, ir “lēnā” šķirne, piemēram, auzas, pilngraudu maizes vai brūnie rīsi.
Turklāt mana pēcpusdienas diēta sastāv no viegliem, veselīgiem ēdieniem, piemēram, grilētas vistas, garnelēm, lapu zaļumiem un citiem grauzdētiem dārzeņiem. Es joprojām mēdzu ievērot periodisko badošanās praksi visu savu ēdienu uzņemšanu astoņu stundu laikā, bieži savu galīgo maltīti ieturot vēlākais līdz pulksten 4 vai 16:30.
Šī pieeja nav visiem piemērota. Es pat nebūtu tik nekaunīgs, lai apgalvotu, ka tas ir vienīgais veids, kā veiksmīgi iekļaut ogļhidrātus, neveicot svara pieaugumu (ja jūs esat svētīts ar lēnu metabolismu un jutīgumu pret insulīnu, kāds man šķiet). Esmu pārliecināts, ka tas tā nav, jo īpaši tāpēc, ka katrs ķermenis ir atšķirīgs.
Mēģiniet izgriezt ogļhidrātus pēc plkst. 12:00 - jūs varētu būt patīkami pārsteigts par rezultātiem
No vairāk enerģijas līdz veselīga svara zaudēšanai ogļhidrātu izņemšana līdz pusdienlaikam var būt vērts izmēģināt. Es to daru gandrīz sešus mēnešus, un šie rezultāti vien man ir bijuši tā vērti.
Ja atklājat, ka ogļhidrātu nociršana pēc pulksten 12 nav domāta jums, pielāgojiet to tā, lai jums būtu tikai sarežģīti, “lēni” ogļhidrāti, piemēram, saldie kartupeļi, brūnie rīsi un auzas no pusdienlaika. Centieties vienkāršos, balti pārstrādātos ogļhidrātus (ja jums tas ir nepieciešams) paturēt līdz rītam.
Iespējams, ka tas ilgtermiņā nedarbosies, taču tas varētu būt vērts. Galu galā spēja pilnībā aptvert amerikāņu tradīcijas brokastīs gatavot desertiem līdzīgus ēdienus nevar būt slikta lieta, vai ne?
Tikai pārliecinieties, ka esat sagriezis šos ogļhidrātus pēc plkst. 12:00!
Dženifera Still ir redaktore un rakstniece, kurai ir byline Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider un citur. Viņa raksta par ēdienu un kultūru. Sekojiet viņai Twitter.
