Ksilīts un stevija tiek uzskatīti par mākslīgiem saldinātājiem, lai arī dabā tie sastopami dabiski. Tā kā nevienā no tiem nav faktiskā cukura, tās ir noderīgas alternatīvas cilvēkiem, kuriem jāuzrauga sava cukura patēriņš, piemēram, diabēta slimniekiem vai cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru.
Kas ir Stevija?
Stevija ir iegūta no Stevia rebaudiana, augu, kas dzimtene Dienvidamerikā un kas tur gadsimtiem ilgi tiek izmantota, lai saldinātu tējas un atvieglotu zāļu apriti.
Bet tas, ko atradīsit veikalos, ir saistīts ar lielu daudzumu apstrādes, lai padarītu to gatavu. Tas ir simtiem reižu saldāks par cukuru, tāpēc tajā nav kaloriju. Un atšķirība starp abiem ir vēl redzamāka, ja tos izmantojat cepšanai: Stevijai trūkst cukura un beramā laka izceļ dabisko lakrica aromātu.
To var iegādāties vai atrast kafijas namos zaļās paciņās kā nosaukuma zīmoli Stevia in Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten un Erylite Stevia. Tas ir arī galvenais saldinātājs Coca-Cola's Truvia un Pepsi's PureVia.
Kas ir ksilīts?
Ksilīts ir dabiski sastopams cukura spirts, ko lieto smaganās, konfektēs, zobu pastā un citos priekšmetos. Tas tiek pārdots arī augstākās koncentrācijās ar mutes veselību saistītos produktos, koncentrējoties uz zobu samazinājuma novēršanu.
Ksilīts tiek iegūts no dažādiem augļiem un dārzeņiem, lai gan mūsdienās to galvenokārt ražo no kukurūzas vālītēm. Saldumā tas ir gandrīz identisks cukuram, bet tajā ir trešdaļa kaloriju, kas nozīmē, ka tas nesatur kalorijas.
Kādas ir Stevia priekšrocības un blakusparādības?
Galvenais ieguvums gan no stevijas, gan ksilīta ir kā saldinātājs diabēta slimniekiem, jo viņiem ir rūpīgi jāuzrauga cukura līmenis asinīs un insulīna līmenis.
Tā kā tie nesatur cukuru, ksilīts un stevija neprasa insulīna pārstrādi caur ķermeni.
Ir arī daži pierādījumi, ka stevijai ir dabiskas hipoglikēmijas īpašības un tā var palīdzēt insulīna sekrēcijai cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, tieši iedarbojoties uz beta šūnām. Tomēr medicīnas pētnieki atzīmē, ka stevijas un cukura līmeni asinīs pazeminošu zāļu kombinācija faktiski var izraisīt cukura līmeņa pazemināšanos asinīs pārāk tālu.
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) nav apstiprinājusi neapstrādātu steviju kā pārtikas piedevu, atsaucoties uz bažām par tās ietekmi uz ķermeņa spēju kontrolēt cukura līmeni asinīs, kā arī iespējamo negatīvo ietekmi uz reproduktīvo, nieru un sirds un asinsvadu sistēmu.
Pētījumi ar dzīvniekiem ir saistījuši lielu stevijas daudzumu ar samazinātu auglību un iespējamām ģenētiskām mutācijām pēcnācējiem. Tomēr FDA ir apstiprinājusi steviju saturošus saldinātājus komerciālai lietošanai, ja vien tie ir marķēti kā uztura bagātinātāji.
Pēc zinātnisko pierādījumu pārskatīšanas Pasaules Veselības organizācija noteica, ka pieļaujamā stevijas dienas deva ir 4 mg uz kilogramu cilvēka ķermeņa svara. Piemēram, vidējs amerikāņu vīrietis, kurš sver 195,5 mārciņas (jeb 88,7 kilogramus), dienā var droši patērēt 0,35 gramus stevijas.
Kādas ir ksilīta priekšrocības un blakusparādības?
Tāpat kā stevija, ksilīts ir labs saldinātāju variants, kaut arī tam būs maza ietekme uz cukura līmeni asinīs, jo tas satur nedaudz ogļhidrātu.
Daži cilvēki ziņo, ka, lietojot ksilītu, rodas kuņģa un zarnu trakta problēmas. Parasti tās ir caureja, vēdera uzpūšanās un gāze. Parasti tās rodas devās, kas ir 100 grami vai vairāk dienā, tāpēc vispārējā vienprātība ir tāda, ka vislabāk ir lietot 50 gramus dienā vai mazāk.
Tomēr ir pierādīts, ka ksilīts dod papildu labumus cilvēka zobiem, proti, novērš zobu samazinājumu. Kalifornijas zobārstniecības asociācija saka, ka ir pierādīts, ka ksilīts novērš zobu samazināšanu, samazinot dobumus un stiprinot arī zobu emalju.
Ir pierādīts, ka tas ir arī efektīvs, lai novērstu dobumu izraisošās baktērijas, un tiek uzskatīts par potenciālu aizsardzības līdzekli pret citām infekcijām, piemēram, parasto gripu.
Tātad, kurš ir labākais man, Stevijai vai ksilītam?
Lai uzzinātu, kurš no tiem jums ir vislabākais, konsultējieties ar ārstu. Var būt dažas bažas, it īpaši, ja jūs jau lietojat zāles, kas palīdz regulēt cukura līmeni asinīs. Bet kopumā abiem saldinātājiem nav novērota ilgtermiņa nelabvēlīga ietekme uz veselību.
