Pārskats
Pirms gadiem garneles tika uzskatītas par tabu cilvēkiem, kuriem ir sirds slimības vai kuri novēro viņu holesterīna līmeni. Tas ir tāpēc, ka neliela porcija 3,5 unces piegādā apmēram 200 miligramus (mg) holesterīna. Cilvēkiem ar paaugstinātu sirds slimību risku tas nozīmē piešķīrumu visas dienas garumā. Visiem pārējiem 300 mg ir ierobežojums.
Tomēr garnelēs ir ļoti zems tauku daudzums - ar porciju apmēram 1,5 grami (g) un piesātināto tauku gandrīz nav. Ir zināms, ka piesātinātie tauki ir īpaši kaitīgi sirdij un asinsvadiem, daļēji tāpēc, ka mūsu ķermenis tos var efektīvi pārveidot par zema blīvuma lipoproteīniem (ZBL), citādi zināmiem kā “slikto” holesterīnu. Bet ZBL līmenis ir tikai daļa no tā, kas ietekmē jūsu sirds slimību risku. Lasiet vairāk par sirds slimību cēloņiem un riskiem.
Ko saka pētījumi
Tā kā mani pacienti man bieži jautā par garnelēm un holesterīnu, es nolēmu pārskatīt medicīnisko literatūru un atklāju aizraujošu pētījumu no Rokfellera universitātes. 1996. gadā dr. Elizabete De Oliveira e Silva un kolēģi pārbaudīja uz garneļu balstītu diētu. Astoņpadsmit vīrieši un sievietes katru dienu trīs nedēļas baroja apmēram 10 unces garneļu, kas piegādāja gandrīz 600 mg holesterīna. Rotējošā shēmā subjekti trīs nedēļas tika baroti arī ar divām olām dienā, nodrošinot apmēram tādu pašu holesterīna daudzumu. Viņus baroja ar zemu holesterīna līmeni sākotnējā diētā vēl trīs nedēļas.
Pēc trīs nedēļu beigām garneļu diēta faktiski paaugstināja ZBL holesterīna līmeni par aptuveni 7 procentiem, salīdzinot ar diētu ar zemu holesterīna līmeni. Tomēr tas arī palielināja ABL jeb “labo” holesterīnu par 12 procentiem un pazemināja triglicerīdu līmeni par 13 procentiem. Tas atklāj, ka garnelēm bija kopējā pozitīvā ietekme uz holesterīnu, jo tās uzlaboja gan ABL, gan triglicerīdus kopumā 25 procentus ar neto uzlabojumu 18 procentiem.
2015. gada pētījums liecina, ka zems ABL līmenis ir saistīts ar kopējo iekaisumu saistībā ar sirds slimībām. Tāpēc ir vēlama augstāka ABL.
Olu diēta iznāca sliktāka, palielinot ZBL par 10 procentiem, bet paaugstinot ABL tikai par 8 procentiem.
Apakšējā līnija
Apakšējā līnija? Sirds slimību risks ir atkarīgs ne tikai no ZBL līmeņa vai kopējā holesterīna līmeņa. Iekaisums ir galvenais sirds slimību risks. Tā kā garneles ir ieguvušas ABL priekšrocības, jūs to varat baudīt kā daļu no sirds gudras diētas.
Varbūt tikpat svarīgi uzzināt, no kurienes nāk jūsu garnele. Liela daļa garneļu, ko tagad pārdod Amerikas Savienotajās Valstīs, nāk no Āzijas. Āzijā lauksaimniecības prakse, tostarp pesticīdu un antibiotiku lietošana, ir bijusi postoša videi un tai var būt kaitīga ietekme uz cilvēku veselību. Lasiet vairāk par garneļu audzēšanas praksi Āzijā National Geographic tīmekļa vietnē rakstā, kas sākotnēji tika publicēts 2004. gadā.
