Pārskats
Nevēlami ēdieni ir visur. Jūs tos redzat tirdzniecības automātos, atpūtas pieturās, stadionos un viesnīcās. Tos pārdod kinoteātros, degvielas uzpildes stacijās un grāmatnīcās. Un ja ar to nebūtu pietiekami, nemitīga reklāma reklamē nevēlamo ēdienu televīzijā.
Nevēlamos ēdienos ir daudz kaloriju, bet zemā uzturvērtībā. Kopumā šajos pārtikas produktos ietilpst apstrādāti un gatavi uzkodas ar gariem, bieži vien neizprotamiem sastāvdaļu sarakstiem.
Šajos pārtikas produktos atrodamo lieko cukuru un tauku patēriņš var veicināt svara pieaugumu. Šis liekais svars ir saistīts ar diabētu.
Viens no galvenajiem 2. tipa diabēta attīstības riska faktoriem ir liekais svars. Pārnēsājot pārāk daudz tauku audu, it īpaši ap vidusdaļu, ķermeņa šūnas var kļūt izturīgas pret insulīnu. Insulīns ir hormons, kas izvada cukuru no asinīm un šūnās.
Kad jūsu šūnas nespēj pareizi lietot insulīnu, aizkuņģa dziedzeris to kļūdaini uzskata par nepieciešamību pēc vairāk insulīna, tāpēc tas izsūknē vairāk. Galu galā jūsu aizkuņģa dziedzeris nolietojas un pārstāj ražot pietiekami daudz insulīna, lai kontrolētu cukura līmeni asinīs. Tas izraisa diabēta attīstību - stāvokli, ko raksturo augsts cukura līmenis asinīs.
Nevēlami ēdieni ir ļoti pārstrādāti un satur daudz kaloriju. Viņiem parasti ir maz vitamīnu un minerālvielu, un tajos parasti ir maz šķiedrvielu. Nevēlamie ēdieni bieži satur arī lielu daudzumu pievienotā cukura, tajos ir daudz piesātināto tauku un transtaukskābju. Tas var izraisīt ātrāku gremošanu, kas var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un paaugstināt sliktā holesterīna līmeni asinīs.
Piesātinātie un transtauki
Saskaņā ar Amerikas Diabēta asociācijas (ADA) datiem, piesātinātie tauki paaugstina holesterīna līmeni asinīs. Tas palielina sirds slimību, sirdslēkmes un insulta risku. ADA iesaka cilvēkiem mazāk nekā 10 procentus kaloriju iegūt no piesātinātiem taukiem.
Transtauki arī palielina holesterīna līmeni. Tas ir pat sliktāk nekā piesātinātie tauki, jo tas paaugstina sliktā holesterīna līmeni un pazemina labā holesterīna līmeni. Transtauki ir šķidra eļļa, kas ir sacietējusi, ko sauc arī par hidrogenētiem taukiem. To var būt sarežģīti pamanīt, jo pārtikas produktu ražotāji etiķetēs var norādīt 0 gramus transtauku, ja produktā ir mazāk nekā 0,5 grami.
Izvairīšanās no nevēlamiem ēdieniem
Cukura diabēta slimniekiem ir svarīgi ierobežot cukura un tauku daudzumu, kas atrodams nevēlamā pārtikā. Tas palīdz kontrolēt jūsu svara un cukura līmeni asinīs. ADA iesaka ierobežot šos pārtikas produktus, jo tie parasti aizstāj citu barojošāku pārtiku jūsu ķermenī.
Neveiksmīgas pārtikas ieradumu var būt tikpat grūti izjaukt kā daudzus citus sliktos ieradumus. Pat ja jūs izvairītos no pārtikas produktiem, kas acīmredzami ir piekrauti ar cukuru un taukiem, piemēram, kūkām un ceptiem ēdieniem, tauki un cukuri var sūkstīties pārtikas produktos, kur tos vismazāk gaidāt. Tortiljas čipsi, nūdeles, smalkmaizītes, kruasāni un krēms, ko jūs iesmērējat kafijā, var saturēt daudz vienkārša cukura un saturēt kaitīgus taukus. Cukurs parādās arī aromatizētā jogurtā un tādos garšvielās kā salātu mērces, majonēze un kečups. Tas ir atrodams arī daudzos pārtikas produktos, kas nesatur taukus, jo to izmanto tauku aizstāšanai.
Izglītība
Daudzi diabēta slimnieki uzskata, ka labākais veids, kā kontrolēt kaitīgo tauku un cukuru uzņemšanu, ir kļūt par izglītotu patērētāju. Tas ietver iemācīšanos lasīt uzturvērtības marķējumus, lai pamanītu kaitīgos taukus un cukurus. Tas ietver arī gatavošanu biežāk mājās, lai kontrolētu sastāvdaļas.
Jūs varat arī kontrolēt cukura līmeni asinīs un diabētu, ēdot:
- pārtikas produkti, kas satur maz nātrija
- pārtikas produkti ar zemu piesātināto un transtaukskābju saturu
- veseli nepārstrādāti ogļhidrāti, piemēram, dārzeņi, augļi un veseli graudi ar augstu šķiedrvielu saturu
- pārvaldīts ogļhidrātu daudzums
- pietiekams daudzums olbaltumvielu
Arī tas, ka dienā ēdat mazākas maltītes trīs lielu ēdienu vietā, var labāk pārvaldīt izsalkumu. Iegūstot daudz fizisko aktivitāšu, var samazināties arī cukura līmenis asinīs.
Varat arī uzturēt pārtikas žurnālu, lai atzīmētu, kad ēdat un cik daudz. Tas palīdzēs jums redzēt:
- ja jūs pārēdaties vai ēdat stresu
- ja jums ir kādi citi slikti ēšanas paradumi
- ja bieži ēdat noteiktu nevēlamo ēdienu
Centieties aizstāt nevēlamo ēdienu ar veselīgām alternatīvām. Ja jums patīk ēst ārpus mājas, vislabāk ir izvairīties no ātrās ēdināšanas restorāniem. Ja jūs laiku pa laikam ļaujaties, ADA ir šie padomi, kā padarīt jūsu ātrās ēdināšanas ēdienus veselīgākus:
- Neiekļaujieties slazdā, pasūtot luksusa vai superizmēra ēdienu, jo tā ir laba naudas vērtība. Tas var ietaupīt naudu, bet neekonomē kalorijas, cukuru vai tauku patēriņu.
- Izvairieties no ceptiem ēdieniem un dodieties uz grilētu vai sautētu. Izvēlieties liesu gaļu, piemēram, tītara vai vistas krūtiņu.
- Skatīties garšvielas. Sinepes ir veselīgākas nekā majonēze, kečups vai bagātīgas mērces.
- No rīta pielīmējiet ar pilngraudu maizes bulciņām ar augstu šķiedrvielu saturu, maizi vai angļu smalkmaizītēm, kurās ir mazāk kaloriju un tauku.
- Pasūtiet savu burgeru bez siera, kurā ir papildu kalorijas un tauki.
- Salātu batoniņi ir labi, taču ierobežojiet virskārtas, piemēram, speķa un siera. Izvēlieties veselīgākas tauku iespējas, piemēram, riekstus, sēklas un avokado. Ielieciet burkānus, papriku, sīpolus, brokoļus, ziedkāpostus un selerijas, kā arī zaļumus.
- Ēdot picu, izvēlieties pilngraudu plānu garozu un veģetāros papildinājumus.
Outlook
Ņemot vērā to, cik izplatīta junk pārtika ir Amerikas Savienotajās Valstīs, tam var būt grūti pretoties. Cukura diabēta slimniekiem īpaša uzmanība jāpievērš diētām, lai kontrolētu savu svaru un galu galā cukura līmeni asinīs. Pretoties mudinājumam pārēsties neveselīgu pārtiku var būt vēl grūtāk. Jums vajadzētu ierobežot nevēlamo ēdienu un, kad vien iespējams, izvēlēties veselīgas alternatīvas. Tas ir ideāli piemērots ne tikai diabēta ārstēšanai, bet arī vispārējai veselībai.
