¿Lees las etiquetas nutricionales antes de comprar? Si lo haces, nav eres la única persona.
A menos que seas un nutricionista o dietista, leer las etiquetas nutricionales todennäköble encontrarás varios ingredientes que no reconoces.
Uno de esos ingredientes que está en manyos alimentos es la maltodextrina. Un aditivo común en los alimentos processados. ¿Vai jums nav malu es para la salud? Ieejas ¿debesis evitarla?
Cómo se fabrica la maltodextrina?
La maltodextrina es un polvo blanco hecho de maíz, arroz, almidón de papa o trigo.
Aunque proviene de plantas, está altamente procesada. Para hacerla, primero se cocinan los almidones, y luego se agregan ácidos or enzimas como la alfa-amilasa baktērijas, kas ir termoestējamas para descomponerlos aún más. El polvo blanco resultante es šķīst en agua y su sabor es neutro.
Las maltodextrinas están estrechamente relacionadas con los sólidos del jarabe de maíz, la única diferencia es su contenido de azúcar. Ambos se someten a hidrólisis, un process químico que implica la adición de agua para ayudar aún más a la descomposición.
Grēku embargo, después de la hidrólisis, los sólidos del jarabe de maíz tienen al menos 20% de azúcar, mientras que la maltodextrina tiene menos de 20%.
¿La maltodextrina es segura?
Alimentos un Medicamentos administrācija (FDA, angļu val.) Amerikas Savienoto Valstu Losandželosas apgabalā, kas ir paredzēts maltodekstrīnai, kas paredzēta aditivo alimenticio seguro. También se inclye en el valor nutricional de los alimentos como parte del recuento total de carhidratos.
De acuerdo con las Directrices dietéticas para los estadounidenses (DGA, en inglés), los carhidratos no deben képvisel más del 45-65% de las calorías kopsumma. Ideālā gadījumā, ja jums ir ogļhidrātu sērija, tas ir pilnā mērā, ir jāpieņem, lai jūs nesaņemtu nevienu alimentos, jo vienpadsmit likmju līmeņi ir ļoti lieli.
Ja diabēta pacienti ir izturējušies pret insulīna iedarbību, tie ir ieteikti diētai un ogļhidrāti, jo debesis ir iekļautas maltodekstrīnā, jo tie patērē vairāk nekā desmit reizes dienā.
Sin embargo, la maltodextrina generalmente solo está presente en los alimentos en pequeñas cantidades. Nav tendence, lai samazinātu ogļhidrātu daudzumu.
La Maltodextrina tiene un alto índice glucémico (IG), kas nozīmē, ka que puede causar un aumento en el azúcar en la sangre. Es seguro patērirla en cantidades muy pequeñas, pero las personas con diabét deben de tener especial cuidado.
Las dietas que consisten en alimentos, en Ijo mayoría de bajo IG, dēls saņēmējies par paradoziem, nav solo para las personas con diabēta gadījumā.
Vai siena maltodextrina en la comida ir siena?
La maltodextrina ir vispārējs komo spektrs vai dokuments, kas paredzēts visa veida apstrādei. También es un konservante que aumenta la vida útil de los alimentos envasados.
Es económica y fácil de producir, por lo que es útil para espesar productos como pudines y gelatinas instantáneos, salsas y aderezos para ensaladas. También se puede combinar con edulcorantes kunstiales para endulzar productos como frutas enlatadas, postres y bebidas en polvo.
Skatiet personīgo komo lociones y comoso como espesante and cuisdo artoculos.
¿Cuál es el valor nutricional de la maltodextrina?
La Maltodextrina tiene 4 kalorijas no gramo, la misma cantidad de calorías que la sacarosa o el azúcar de mesa.
Al igual que el azúcar, tu cuerpo puede digerir la maltodextrina rápidamente, por lo que es útil si necesitas un aumento strapido de calorías y energía. Sin embargo, IG de la maltodextrina es más alto que el del azúcar de mesa, que comprende entre 106 and 136. Esto nozīmes rindā puede elevar tu nivel de azúcar en la sangre bastante rápido.
¿Cuándo debes evitar la maltodextrina?
El alto IG de la maltodextrina nozīmīgā rindā puede causar picos en el nivel de azúcar en laangre, especialmente ja se patērēt en grandes cantidades.
Debido esto, es posible que desees evitarla o limitarla si tienes diabēts o resistencia a la insulina. También debesis evitarla si estás predispuesto desarrollar diabēta gadījumā. Otra razón para limitar su consumo es mantener saludables las bacterias zarnas.
2012. gada 1. septembra publikācija un PLOS ONE, maltodextrina puede cambiar, kas sastāv no zarnu baktēriju kompozīcijas, kā arī citi jutīgi pret enfermarte. Puede suprimir el crecimiento de probióticos en el sagremojama sistēma, que son importantes para la función del system inmune.
El mismo estudio mostró que la maltodextrina puede aumentar el crecimiento de baktērijas como la E. coli, que se relaciona con trastornos autoinmunes como la enfermedad de Crohn. Si estás en riesgo de desarrollar un trastorno autoinūna vai sagremojama, iesaista seriaaa buena ideja evitar la maltodextrina.
La maltodextrina y el lipeklis
Si llevas una dieta sin lipeklis, es posible que te preocupe la maltodextrina porque contiene “malta” en su nombre. La malta está hecha de cebada, kas satur lipekli. Grēku embargo, la maltodextrina nesatur lipekli, aunque está hecha de trigo.
Aizsardzības grupa, kas darbojas aiz robežvērtības, pārsniedzot Celiakiju, ir process, kurā tiek izskatīti daži altendes de trigo un dedzināšanas līdzekļi, kas satur lipekli. Así que, si tienes enfermedad celíaca o si sigues una dieta sin gluten, aún puedes patērir maltodextrina.
La maltodextrina y la pérdida de peso
Si estás tratando de perder peso, querrás evitar la maltodextrina.
Es esencialmente un edulcorante y un ogļhidrātu sin valor nutricional, y causa un aumento en el azúcar en la sangre. Los niveles de azúcar en la maltodextrina pueden causar un aumento de peso.
La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente
Pabeidzot, lūdzu, parādiet, ka vissvarīgākais ir tas, ka vispārīgi tiek pārdoti vai pārveidoti ģenētiski modificēti (OGM).
Seguna la FDA, el maíz transgénico es seguro y cumple con los mismos estándares que las plantas no modificadas genéticamente.
Tā kā que, si eliges evitar los OGM, no nozīmes que debas evitar todos los alimentos que contienen maltodextrina. Cualquier alimento que esté etiquetado como orgánico en Amerikas Savienotās Valstis también debe estar libre de transgénicos.
¿Vai Pueden patērē maltodekstrīnu las personas con diabēts?
Dado que la maltodextrina tiene el potencial de causar aumentos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre, las personas con diabēta estarían mejor si la evitan.
Grēku embargo, menudo la maltodextrina es segura en pequeñas dozēšana. Debes estar bien siempre y cuando solo consumas maltodextrina en pequeñas cantidades y la cuentes et el total de carhidratos del día.
Tā kā jūs neesat izvēlējies pilnīgu atdevi, bet nedziedāt, glikozes kontrole un citi gadījumi, kad Cuando izsaka maltodekstrīnu un diētu.
Los síntomas de que la maltodextrina ha provokado un aumento en el azúcar en la sangre ietverts:
- dolor de cabeza repentino
- aumento de la sed
- dificultad para koncentrarte
- visón borrosa
- fatiga
Si tienes cualquiera de estos síntomas, revisa tus niveles de azúcar en la sangre de inmediato. Si están muy altos, lama a tu médico.
Se cree que algunos edulcorantes kunstmasles son mejores opciones para controlar el azúcar. Grēkošanās embargo, ja vienīgais izmeklēšanas process nav paredzēts, lai parādītu, cik daudz gadījumu ir mākslīgi radīti baktērijas, kuru zarnu baktērijas ir pakļautas zarnu traktam, un tas, ka viņi ir pakļauti absolūtai imunitātei.
¿Cuándo es buena la maltodextrina?
La maltodextrina tiene una dažādie saņēmēji.
Haz ejercicio
Debido a que la maltodextrina es un ogļhidrātu sagremošanas ātrums, kas ir uzskatāms par sevis iekļaušanu un izlaišanu, kā arī atdzesētu ledusskapi. Para los fisicoculturistas y otros atletas que intentan aumentar de peso, la maltodextrina puede ser aa buena fuente de calorías ratepidas durante or después de un entrenamiento.
Ya que no usa tanta agua para digerirse, como algunos carhidratos, in a bua forma for obtener calorías rápidamente sin deshidratarse. Algunas izmeklēšanas tambiēna muestran que los suplementos de maltodextrina pueden ayudar a mantener el poder anaeróbico durante el ejercicio.
Hipoglikēmija crónica
Algunas personas con hipoglucemia crónica toman maltodextrina como parte de su tratamiento regulaars. Debido a que la maltodextrina causa un aumento más rápido en el azúcar en la sangre, es un tratamiento eficaz para aquellos que luchan por controlar estos niveles.
Si tus niveles de glucosa bajan demasiado, puede ser una solución rápida.
Cáncer colorrectal
Existe alguna evidencia de que la fermentación de maltodextrina en los zarinos podría actuar como un agente que ayuda a prevenir el cáncer colouralcal.
Un estudio reciente encontró que el Fibersol-2, una forma de maltodextrina resistente a la gremo Este impidió el crecimiento de tumores sin Ningún efecto secundario tóxico aparente.
Digestión
Un estudio del European Journal of Nutrition encontró que la maltodextrina resistente a laigegestión tuvo efectos positivos en la digestión en general. Mejoró las funciones zarnales, como el tiempo de tránsito del colon, el volumen de las heces y la consistencia de las heces.
Kuales dēla algunas alternativas a la maltodextrina?
Los edulcorantes comunes que se usan en cocina casera and lugar de la maltodextrina ietverts:
- azúcar blanca o morena
- azúcar de coco
- agave
- miel
- miel de kļava
- koncentrados de jugo de frutas
- melaza
- jarabe de maíz
Todos estos son edulcorantes que pueden causar picos y aumentos en los niveles de azúcar en la sangre, al igual que la maltodextrina. Ņemiet vērā to, ka biezenis, rodajas vai enteras ir visaugstākajā līmenī, bet ne vairāk kā 200 mg, bet ne vairāk kā 60% no kopējās krāsas, dulzura, vitamīniem, minerālvielām, antioksidantiem un Conguido de Agua.
Otros agentes espesantes, como la goma de guar y la pectina, pueden usar como sustitutos para hornear y cocinar.
Los edulcorantes que pueden no afectar tanto tus niveles de azúcar en la sangre, siempre que se consan con moderación, inclyen:
- alcoholes de azúcar como eritritol vai sorbitols
- edulcorantes a base de stevia
- polidekstrosa
Los alcoholes de azúcar, como la polidextrosa, see usan para endulzar las comidas y se pueden encontrar en los alimentos processados quen tienen la etiqueta “sin azúcar” or “sin azúcar añadida”.
El cuerpo únicamente absorbce parcialmente los alcoholes de azúcar, lo que evita que tengan el mismo impacto en el azúcar en la sangre que otros edulcorantes.
Aun así, ierobežojiet 10 gramu devu, lai novērstu efektīvu iedarbību uz gastrointestinales como la flatulencia. Tā kā šī informācija ir pieļaujama.
Conclusión
Al igual que el azúcar y otros carhidratratos simples, la maltodextrina puede formar parte dea dieta slavināms, ja nav atgriezeniska ser el plato principa, it sevišķi paradoksāls personām, kas cieš no diabēta un akellos que desean mantener su peso.
Siempre que mantengas los límites y el equilibrio con fibra y proteína, la maltodextrina puede agregar carbonhidratos y energía valiosos tu dieta para los atletas y para quienes necesitan aumentar el azúcar en la sangre.
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