Ietekme uz gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmām
Lielākajā daļā ātrās ēdināšanas, ieskaitot dzērienus un pusītes, tiek uzlādēti ogļhidrāti ar nelielu šķiedrvielu saturu vai bez tā.
Kad jūsu gremošanas sistēma noārda šos pārtikas produktus, ogļhidrāti tiek izlaisti kā glikoze (cukurs) jūsu asinsritē. Tā rezultātā paaugstinās cukura līmenis asinīs.
Jūsu aizkuņģa dziedzeris reaģē uz glikozes palielināšanos, atbrīvojot insulīnu. Insulīns transportē cukuru visā jūsu ķermenī šūnām, kurām tas ir nepieciešams enerģijas iegūšanai. Tā kā jūsu ķermenis lieto vai uzglabā cukuru, cukura līmenis asinīs normalizējas.
Šo cukura līmeni asinīs jūsu ķermenis ļoti regulē, un kamēr vien jūs esat vesels, jūsu orgāni var pareizi rīkoties ar šiem cukura smailēm.
Bet bieži ēdot lielu daudzumu ogļhidrātu, var atkārtoties cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs.
Laika gaitā šie insulīna tapas var izraisīt normālu ķermeņa reakciju uz insulīnu. Tas palielina insulīna rezistences, 2. tipa diabēta un svara pieauguma risku.
Cukurs un tauki
Daudzos ātrās ēdināšanas ēdienos ir pievienots cukurs. Tas nozīmē ne tikai papildu kalorijas, bet arī nelielu uzturu. Amerikas Sirds asociācija (AHA) iesaka dienā ēst tikai no 100 līdz 150 kalorijām pievienotā cukura. Tas ir apmēram seši līdz deviņi tējkarotes.
Daudzi ātrās ēdināšanas dzērieni vien satur vairāk nekā 12 unces. 12 unces soda soda satur 8 tējkarotes cukura. Tas ir vienāds ar 140 kalorijām, 39 gramiem cukura un nekas cits.
Transtauki ir tauki, kas izveidoti pārtikas pārstrādes laikā. Tas parasti ir atrodams:
- cepti pīrāgi
- smalkmaizītes
- picas mīkla
- krekeri
- cepumi
Neviens transtauku daudzums nav labs vai veselīgs. Ēdot pārtikas produktus, kas to satur, var paaugstināties ZBL (sliktais holesterīns), pazemināties ABL (labais holesterīns) un palielināt 2. tipa diabēta un sirds slimību risku.
Restorāni var arī sarežģīt kaloriju skaitīšanas problēmu. Vienā pētījumā cilvēki, kas ēd restorānos, kurus viņi dēvēja par “veselīgiem”, joprojām par 20 procentiem novērtēja par zemu kaloriju daudzumu ēdienreizēs.
Nātrijs
Tauku, cukura un daudz nātrija (sāls) kombinācija dažiem cilvēkiem var padarīt ātro ēdienu garšīgāku. Bet diētas ar augstu nātrija saturu var izraisīt ūdens aizturi, tāpēc pēc ātrās ēdināšanas jūs varat justies elsojošs, uzpampis vai pietūkuši.
Diēta ar augstu nātrija saturu ir bīstama arī cilvēkiem ar asinsspiediena traucējumiem. Nātrijs var paaugstināt asinsspiedienu un radīt stresu jūsu sirdij un sirds un asinsvadu sistēmai.
Saskaņā ar vienu pētījumu aptuveni 90 procenti pieaugušo nenovērtē, cik daudz nātrija ir viņu ātras ēdienreizēs.
Pētījumā tika aptaujāti 993 pieaugušie un atklāts, ka viņu minējumi bija sešas reizes zemāki par faktisko skaitu (1292 miligrami). Tas nozīmē, ka nātrija aprēķini bija par vairāk nekā 1000 mg.
Paturiet prātā, ka AHA iesaka pieaugušajiem ēst ne vairāk kā 2300 miligramus nātrija dienā. Vienai ātrās ēdināšanas maltītei varētu būt puse no jūsu dienas vērtības.
Ietekme uz elpošanas sistēmu
Pārmērīgu kaloriju daudzums no ātrās ēdināšanas ēdieniem var izraisīt svara pieaugumu. Tas var izraisīt aptaukošanos.
Aptaukošanās palielina risku saslimt ar elpošanas traucējumiem, tai skaitā astmu un elpas trūkumu.
Papildu mārciņas var radīt spiedienu uz jūsu sirdi un plaušām, un simptomi var parādīties pat ar nelielu piepūli. Jūs varat pamanīt apgrūtinātu elpošanu, ejot, kāpjot pa kāpnēm vai vingrojot.
Bērniem elpceļu problēmu risks ir īpaši skaidrs. Vienā pētījumā atklājās, ka bērniem, kuri ēd ātrās ēdināšanas vismaz trīs reizes nedēļā, ir lielāka iespēja saslimt ar astmu.
Ietekme uz centrālo nervu sistēmu
Ātrā ēdināšana īstermiņā var apmierināt izsalkumu, bet ilgtermiņa rezultāti nav tik pozitīvi.
Cilvēkiem, kuri ēd ātrās ēdināšanas un pārstrādātos konditorejas izstrādājumus, ir par 51 procentiem lielāka iespēja saslimt ar depresiju nekā cilvēkiem, kuri neēd šos pārtikas produktus vai ēd ļoti maz no tiem.
Ietekme uz reproduktīvo sistēmu
Neveselīgas pārtikas un ātrās ēdināšanas sastāvdaļas var ietekmēt jūsu auglību.
Vienā pētījumā atklājās, ka apstrādātā pārtika satur ftalātus. Ftalāti ir ķīmiskas vielas, kas var pārtraukt hormonu darbību jūsu ķermenī. Liela šo ķīmisko vielu iedarbība var izraisīt reproduktīvās problēmas, tostarp iedzimtus defektus.
Ietekme uz aparātu sistēmu (ādu, matiem, nagiem)
Ēstie ēdieni var ietekmēt jūsu ādas izskatu, taču tie, iespējams, nav tie, par kuriem jums ir aizdomas.
Iepriekš šokolāde un taukaini ēdieni, piemēram, pica, ir vainīgi pūtītes izdalījumos, taču saskaņā ar Mayo Clinic datiem tas ir ogļhidrāti. Pārtika, kas bagāta ar ogļhidrātiem, izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, un šie pēkšņi cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs var izraisīt pūtītes. Atklājiet pārtikas produktus, kas palīdz cīnīties ar pūtītēm.
Bērniem un pusaudžiem, kuri ēd ātrās ēdināšanas vismaz trīs reizes nedēļā, arī ir lielāka iespēja saslimt ar ekzēmu, liecina viens pētījums. Ekzēma ir ādas slimība, kas izraisa iekaisušas, niezošas ādas kairinātus plankumus.
Ietekme uz skeleta sistēmu (kauliem)
Ogļhidrāti un cukurs ātrās ēdināšanas un pārstrādātā pārtikā var palielināt skābes jūsu mutē. Šīs skābes var sadalīt zobu emalju. Zobu emaljai pazūdot, baktērijas var saķerties un var veidoties dobumi.
Aptaukošanās var izraisīt arī sarežģījumus ar kaulu blīvumu un muskuļu masu. Cilvēkiem, kuri ir aptaukojušies, ir lielāks risks nokrist un salauzt kaulus. Ir svarīgi turpināt vingrot, lai veidotu muskuļus, kas atbalsta jūsu kaulus, un uzturēt veselīgu uzturu, lai mazinātu kaulu zudumu.
Ātrās ēdināšanas ietekme uz sabiedrību
Mūsdienās vairāk nekā 2 no 3 pieaugušajiem Amerikas Savienotajās Valstīs tiek uzskatīti par lieko svaru vai aptaukošanos. Vairāk nekā trešdaļa bērnu vecumā no 6 līdz 19 gadiem tiek uzskatīti arī par lieko svaru vai aptaukošanos.
Ātrās ēdināšanas pieaugums Amerikā, šķiet, sakrīt ar aptaukošanās pieaugumu Amerikas Savienotajās Valstīs. Aptaukošanās rīcības koalīcija (OAC) ziņo, ka kopš 1970. gada Amerikā ātrās ēdināšanas restorānu skaits ir divkāršojies. Vairāk nekā dubultojies arī aptaukojušos amerikāņu skaits.
Neskatoties uz centieniem palielināt informētību un padarīt amerikāņus gudrākus patērētājus, vienā pētījumā atklājās, ka kaloriju, tauku un nātrija daudzums ātrās ēdināšanas ēdienos lielākoties nemainās.
Tā kā amerikāņi kļūst aizņemtāki un biežāk ēd ārpus mājas, tas varētu nelabvēlīgi ietekmēt indivīdu un Amerikas veselības aprūpes sistēmu.
