Kas ir oksalāts?
Oksalāts ir dabā sastopama molekula, kas bagātīgi sastopama augos un cilvēkos. Cilvēkiem tā nav nepieciešama barības viela, un pārāk daudz tas var izraisīt nierakmeņu veidošanos.
Augos oksalāts palīdz atbrīvoties no papildu kalcija, saistoties ar to. Tāpēc tik daudz pārtikas produktu ar augstu oksalātu daudzumu ir no augiem.
Kā ķermenis to apstrādā?
Kad mēs ēdam pārtiku ar oksalātu, tas pārvietojas pa gremošanas traktu un izdalās izkārnījumos vai urīnā.
Caur zarnām oksalāts var saistīties ar kalciju un izdalīties izkārnījumos. Tomēr, ja pārāk daudz oksalāta nonāk caur nierēm, tas var izraisīt nierakmeņus.
Kalcija oksalāta nierakmeņi ir visizplatītākais nieru akmens veids ASV. Jo augstāks ir jūsu oksalāta līmenis, jo lielāks ir risks saslimt ar šāda veida nierakmeņiem.
Kas ir zemu oksalātu diēta?
Ja jums ir augsts nieru akmeņu risks, samazinot ēdamo oksalāta daudzumu, tas var palīdzēt samazināt šo risku.
Tomēr jaunākie pētījumi norāda, ka labāka pieeja kalcija bagātu pārtikas produktu uzņemšanai, ēdot produktus, kas satur daudz oksalātu, varētu būt labāka pieeja, nekā vienkārši izslēgt to no uztura.
Kad tie sagremojas, oksalāts un kalcijs, visticamāk, saistās kopā pirms nonākšanas nierēs, padarot mazāku iespēju, ka veidosies nierakmeņi.
Kas izraisa oksalātu uzkrāšanos?
Pārtika, kurā ir daudz C vitamīna, var palielināt ķermeņa oksalātu līmeni organismā. C vitamīns pārvēršas par oksalātu. Ir pierādīts, ka līmenis virs 1000 miligramiem (mg) dienā palielina oksalātu līmeni.
Arī antibiotiku lietošana vai gremošanas trakta slimības anamnēze var paaugstināt ķermeņa oksalātu līmeni organismā. Labās baktērijas zarnās palīdz atbrīvoties no oksalāta, un, kad šo baktēriju līmenis ir zems, ķermenī var absorbēt lielāku daudzumu oksalātu.
Kas var samazināt oksalātu?
Katru dienu dzerot pietiekami daudz šķidruma, tas var palīdzēt notīrīt nierakmeņus vai pat novērst to veidošanos. Ideāli ir sadalīt šķidruma daudzumu dienā. Vēlams izvēlēties ūdeni citiem dzērieniem.
Izvairieties no ēšanas pārāk daudz dzīvnieku olbaltumvielu, jo tas var izraisīt akmeņu veidošanos.
Pietiekami daudz kalcija arī noder. Iegūstot pārāk maz kalcija, var palielināties oksalāta daudzums, kas nokļūst nierēs, kas palielinās nieru akmeņu risku.
Pazeminot sāls daudzumu, var samazināties arī nieru akmeņu risks. Diētas ar augstu sāls līmeni urīnā var zaudēt vairāk kalcija. Jo vairāk kalcija un oksalātu nierēs, jo lielāks ir nieru akmeņu risks.
Kā mēra oksalātu?
Saraksti, kas nodrošina oksalātu saturu pārtikas produktos, var būt mulsinoši. Oksalātu līmenis pārtikas produktos var atšķirties atkarībā no šādiem faktoriem:
- kad pārtikas produkti ir novākti
- kur tie tiek audzēti
- kā tika pārbaudīts to oksalātu līmenis
Pārtika ar augstu oksalātu daudzumu
No šiem pārtikas produktiem vajadzētu izvairīties, samazinot oksalātu daudzumu uzturā. Parasti pārtiku, kas satur 10 mg vai vairāk vienā porcijā, uzskata par pārtikas produktiem ar augstu oksalātu saturu. Oksalāti atrodami augos.
Pārtikas produkti, kas satur visvairāk oksalātu, ietver:
- augļi
- dārzeņi
- rieksti
- sēklas
- pākšaugi
- graudi
Augļi ar augstu oksalātu līmeni:
- ogas
- kivi
- vīģes
- purpura vīnogas
Dārzeņos, kas satur daudz oksalātu, ietilpst:
- kartupeļi
- rabarberi
- okra
- puravi
- spināti
- bietes
- Šveices mandarīns
Lai samazinātu oksalāta daudzumu, izvairieties no:
- mandeles
- Indijas
- zemesrieksti
- sojas produkti
Daži graudu produkti satur arī daudz oksalātu, tai skaitā:
- kliju pārslas
- kviešu dīgļi
- kvinoja
Šajos pārtikas produktos ir arī daudz oksalātu:
- kakao
- šokolāde
- tēja
Var šķist, ka daudzi pārtikas produkti satur oksalātu, tomēr tas nenozīmē, ka no visa ir jāizvairās.
Rūpīgi plānojot un sabalansējot uzturu ar pareizu porciju lielumu, jūs varat baudīt pārtiku, kas satur oksalātus. Vislabāk ir konsultēties ar ārstu vai dietologu, lai pārdomātu, ko jūs varat un ko nevarat patērēt, lai atbilstu jūsu vajadzībām.
Piena produkts nesatur oksalātu; tomēr ievērojiet nātrija saturu (domājiet, ka siers) un šokolādi / kakao (tie satur oksalātu).
Pārtika ar augstu kalcija saturu
Palielinot kalcija daudzumu, ēdot pārtiku ar oksalātu, var samazināties oksalātu līmenis urīnā. Izvēlieties piena produktus ar augstu kalcija līmeni, piemēram, pienu, jogurtu un sieru.
Dārzeņi var nodrošināt arī labu kalcija daudzumu. Lai palielinātu kalcija līmeni, izvēlieties kādu no šiem pārtikas produktiem:
- brokoļi
- ūdens kress
- kale
- okra
Pākšaugi ar augstu kalcija līmeni, kuriem ir diezgan daudz kalcija, ir:
- nieru pupiņas
- aunazirņi
- Ceptas pupiņas
- flotes pupiņas
Zivis ar daudz kalcija ietver:
- sardīnes ar kauliem
- whitebait
- lasis
Gaļu ir droši ēst, jo tā nesatur oksalātu. Tomēr lielu porciju ēšana var palielināt nieru akmeņu risku. Paturiet prātā pareizu porciju lielumu, 2–3 porcijas dienā vai 4–6 unces.
Kā izvairīties no nierakmeņiem
Lai samazinātu nierakmeņu risku, pievienojiet ēdienam ar augstu kalcija saturu ēdienreizēm, kurās ir pārtika ar augstāku oksalāta līmeni. Svarīgāk ir koncentrēties uz pārtikas pārsūtīšanu ar augstu oksalātu daudzumu ar pārtikas produktu ar augstu kalcija līmeni un pēc tam individuāli aplūkot barības vielas.
Dažos pārtikas produktos būs gan mēreni augsts kalcija līmenis, gan augsts oksalātu līmenis, tāpēc var būt pamatoti pievienot otru kalcija avotu.
Piemēram, ja auzu pārslu pievienojat kviešu dīgļiem, noteikti pievienojiet nedaudz piena.
Ja gatavojat spinātus, nejūtieties vainīgs, ja to apvienojat ar picu vai lazanju. Ja jums ir vēlēšanās pēc ogu kokteiļa, pievienojiet parasto vai grieķu jogurtu, lai palīdzētu nodrošināt līdzsvaru.
