Histamīns ir ķīmiska viela, kas pazīstama kā biogēns amīns. Tam ir loma vairākās ķermeņa galvenajās sistēmās, ieskaitot imūno, gremošanas un neiroloģisko sistēmu.
Organisms visu nepieciešamo histamīnu iegūst no savām šūnām, bet histamīns ir atrodams arī noteiktos pārtikas produktos.
Cilvēkiem, kuriem ir alerģijai līdzīga reakcija uz pārtiku, kas bagāta ar histamīnu, var būt stāvoklis, kas pazīstams kā histamīna nepanesamība. Šis nosacījums ietekmē aptuveni 1 procentu iedzīvotāju. Var būt indivīdi ar ģenētiskām iezīmēm, kas palielina viņu jutīgumu pret histamīnu.
Daži medicīniski apstākļi var palielināt histamīna nepanesības risku. Tie ietver:
- kuņģa-zarnu trakta traucējumi vai ievainojumi
- Krona slimība
- gastroezofageālā refluksa slimība (GERD)
- aknu slimības
- hronisks vai ārkārtējs stress
- ievainojums
- traumas
- nelīdzsvarotība zarnu mikrobiomā
Dažas recepšu vai bezrecepšu zāles var traucēt fermentu, kas noārda histamīnu, piemēram:
- teofilīns
- sirds zāles
- antibiotikas
- antidepresanti
- antipsihotiskie līdzekļi
- diurētiskie līdzekļi
- muskuļu relaksatori
- sāpju zāles (aspirīns, naproksēns, indometacīns, diklofenaks)
- kuņģa-zarnu trakta zāles
- alkohols
- malārija un TB narkotikas
Cilvēkiem ar histamīna nepanesamību var rasties ļoti daudz dažādu simptomu, kas saistīti ar dažādām sistēmām un orgāniem.
Dažiem cilvēkiem ar histamīnu bagāta pārtika var izraisīt galvassāpes, ādas kairinājumu vai caureju. Atsevišķi medikamenti vai apstākļi var palielināt histamīna jutības iespējamību.
Nav uzticamu testu vai procedūru, kuras ārsti varētu izmantot, lai diagnosticētu histamīna nepanesamību. Tomēr daži medicīnas speciālisti ieteiks eliminācijas diētu.
Tas nozīmē noteiktu pārtikas produktu izņemšanu no uztura vismaz 4 nedēļas un lēnu pievienošanu tiem pa vienam. Eliminējoša diēta var palīdzēt noteikt, vai problēma ir histamīns.
Pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās no diētas ar zemu histamīna līmeni
Histamīna līmeni pārtikā ir grūti noteikt.
Pat tajā pašā pārtikas produktā, piemēram, Čedaras siera gabalā, histamīna līmenis var ievērojami atšķirties atkarībā no tā, cik ilgi tas ir izturēts, tā glabāšanas laiku un no tā, vai tam ir piedevas.
Parasti fermentētajos pārtikas produktos ir visaugstākais histamīna līmenis. Svaigos neapstrādātos pārtikas produktos ir viszemākais līmenis.
Pastāv arī teorija, ka daži pārtikas produkti - lai arī paši nav ar histamīnu bagāti - var izraisīt jūsu šūnas, lai atbrīvotu histamīnu. Tos sauc par histamīna atbrīvotājiem. Tomēr šī teorija nav zinātniski pierādīta.
Šajos pārtikas produktos ir augstāks histamīna līmenis:
- raudzēti piena produkti, piemēram, siers (īpaši izturēts), jogurts, skābs krējums, paniņas un kefīrs
- raudzēti dārzeņi, piemēram, kāposti un kimchi
- marinēti gurķi vai marinēti dārzeņi
- kombucha
- sālīta vai raudzēta gaļa, piemēram, desas, salami un raudzēts šķiņķis
- vīns, alus, alkohols un šampanietis
- raudzēti sojas produkti, piemēram, tempeh, miso, sojas mērce un natto
- raudzēti graudi, piemēram, skāba maize
- tomāti
- baklažāns
- spināti
- saldētas, sālītas vai konservētas zivis, piemēram, sardīnes un tunzivis
- etiķis
- tomātu kečups
Plusi un mīnusi diētai ar zemu histamīna līmeni
Diētas ar zemu histamīna līmeni var būt ārkārtīgi ierobežojošas un izraisīt nepareizu uzturu.
Histamīna nepanesamība ir slikti izprotama un grūti diagnosticējama. Nav pierādījumu, ka zema histamīna līmeņa diēta ilgtermiņā uzlabotu dzīves kvalitāti, ja jums nav patiesas diagnozes.
Zema histamīna līmeņa diētas galvenais ieguvums ir tas, ka tā var kalpot kā diagnostikas līdzeklis.
Vairākas nedēļas (ārsta uzraudzībā) no diētas izslēdzot histamīniem bagātus pārtikas produktus un pēc tam lēnām tos pievienojot, jūs varat uzzināt vairāk par savu individuālo toleranci pret pārtikas produktiem, kas satur histamīnu.
Histamīna tolerance dažādiem cilvēkiem ievērojami atšķiras. Kad atkal pievienojat histamīnu savā uzturā, varat rūpīgi novērtēt, kuri pārtikas produkti izraisa neērtus simptomus, ja tādi ir.
Diētas ar zemu histamīna līmeni diētas
Lai izslēgtu histamīniem bagātu pārtiku un praktizētu zemāku histamīna diētu:
- pagatavojiet pats savas maltītes
- ēst ēdienus, kas ir pēc iespējas tuvāk to sākotnējai formai
- ierakstiet visu, ko ēdat, detalizētā ikdienas pārtikas dienasgrāmatā (noteikti iekļaujiet dienas laiku, kad ēdat katru ēdienu)
- salīdzināšanai reģistrējiet visu nepatīkamo simptomu laikus un datumus
- izvairieties no nevēlamas pārtikas vai kaut kā ļoti pārstrādāta (ja sastāvdaļu ir daudz un pārtikas produkts ir gatavs ēst)
- nevajag pārāk stingri izturēties pret sevi, jo šī diēta ir ļoti ierobežojoša
- neplānojiet ēst šo diētu ilgāk par 4 nedēļām
- ēst tikai svaigus ēdienus, kas turēti ledusskapī
- runājiet ar dietologu vai dietologu par visu nepieciešamo uzturvielu iegūšanu šīs diētas laikā
- konsultējieties ar ārstu par vitamīnu un minerālvielu piedevām (ņemiet vērā DAO fermentu piedevas, kā arī B-6 vitamīnu, C vitamīnu, varu un cinku)
Izņemšana un perspektīva
Pirms diētas ar zemu histamīna līmeni sākšanas konsultējieties ar ārstu.
Uzturvielu deficīts var būt kaitīgs jebkurā vecumā, taču šī diēta ir īpaši bīstama bērniem. Ja jums ir aizdomas, ka jūsu bērnam ir pārtikas alerģijas vai jutīgums, konsultējieties ar savu pediatru par alternatīvu ārstēšanu.
Ja rodas reibonis, galvassāpes vai citas komplikācijas, jums nekavējoties jāpārtrauc šī diēta un jākonsultējas ar ārstu.
Pēc tam, kad 2–4 nedēļas esat likvidējis vai samazinājis histamīnu diētā, pa vienam varat sākt lēnām ieviest pārtikas produktus, kas bagāti ar histamīnu. Par to, kā vislabāk atjaunot šos pārtikas produktus, konsultējieties ar ārstu vai dietologu.
Ir ļoti maz zinātnisku pierādījumu, kas atbalsta zemu histamīna līmeņa diētas efektivitāti, un tas var izraisīt nepietiekamu uzturu. Parasti uzturs ar zemu histamīna līmeni nav ilgtermiņa ārstēšanas plāns visai sabiedrībai. Tas ir noderīgi diagnostikas procesā un var izslēgt citu pārtikas nepanesamību.
Galu galā jums būs jānosaka individuālā tolerance pret dažādiem histamīnu saturošiem pārtikas produktiem. Daži medikamenti var palielināt iespēju reaģēt uz šiem ēdieniem.
