Jūs jau zināt, ka ēdat savas ikdienas dārzeņu porcijas, bet kad jūs pēdējo reizi domājāt par saviem jūras dārzeņiem? Brūnaļģes, jūras aļģu tips, ir pilnas ar veselīgām uzturvielām, kas var dot labumu jūsu veselībai un, iespējams, pat novērst slimības.
Šāda veida jūras aļģes jau tagad ir sastopamas daudzās Āzijas virtuvēs. Tas ir dabisks būtisku avotu avots:
- vitamīni
- minerāli
- antioksidanti
Kas ir brūnaļģes?
Jūs, iespējams, esat redzējis šo jūras augu pludmalē. Brūnaļģes ir lielu, brūnu jūraszāļu tips, kas aug seklā, barības vielām bagātā sālsūdenī netālu no piekrastes frontēm visā pasaulē. Pēc krāsas, aromāta un uzturvielu profila tas nedaudz atšķiras no veida, kādu jūs varat redzēt suši ruļļos.
Kopīgojiet vietnē Pinterest
Brūnaļģes ražo arī savienojumu, ko sauc par nātrija alginātu. Pārtikas ražotāji kā biezinātāju daudzos pārtikas produktos izmanto nātrija alginātu, ieskaitot saldējumu un salātu mērci.
Bet jūs varat ēst dabiskās brūnaļģes daudzās dažādās formās, ieskaitot:
- neapstrādāts
- vārīti
- pulverveida
- piedevas
Uztura priekšrocības
Tā kā brūnaļģes absorbē barības vielas no apkārtējās jūras vides, brūnaļģes ir bagātas ar:
- vitamīni
- minerāli
- mikroelementi
Nacionālie veselības institūti (NIH) saka, ka jūras aļģes, piemēram, brūnaļģes, ir viens no labākajiem dabiskā joda avotiem, kas ir būtiska sastāvdaļa vairogdziedzera hormonu ražošanā.
Zems joda līmenis var izraisīt:
- metabolisma traucējumi
- vairogdziedzera palielināšanās
- dažādas komplikācijas
Tas var arī:
- paaugstināt enerģijas līmeni
- palielināt smadzeņu darbību
Tomēr saskaņā ar pētījumiem pārāk daudz joda var izraisīt vairogdziedzera problēmas.
Tas var notikt, ja cilvēki lieto bagātinātājus vai patērē pārāk daudz brūnaļģes.
Brūnaļģes satur arī šādus vitamīnus un minerālvielas:
- K1 vitamīns: 55 procenti no dienas vērtības (DV)
- Folāts: 45 procenti DV
- Magnijs: 29 procenti no DV
- Dzelzs: 16 procenti no DV
- A vitamīns: 13 procenti DV
- Pantotēnskābe: 13 procenti DV
- Kalcijs: 13 procenti no DV
Šie vitamīni un barības vielas ir ieguvumi veselībai. Piemēram, K vitamīnam un kalcijam ir galvenā loma kaulu veselībā, un folāts ir būtisks šūnu dalīšanai.
Slimību apkarošanas spējas
Iekaisums un stress tiek uzskatīti par daudzu hronisku slimību riska faktoriem. Antioksidantiem bagāta pārtikas iekļaušana uzturā var palīdzēt tos novērst. Brūnaļģēs ir daudz antioksidantu, ieskaitot karotinoīdus un flavonoīdus, kas palīdz cīnīties pret slimību izraisošajiem brīvajiem radikāļiem.
Antioksidantu minerāli, piemēram, mangāns un cinks, palīdz apkarot oksidatīvo stresu un var palīdzēt aizsargāt sirds un asinsvadu veselību un novērst vēzi.
Jaunākie pētījumi ir izpētījuši jūras dārzeņu lomu ar estrogēnu un resnās zarnas vēzi, osteoartrītu un citos gadījumos. Rezultāti liecina, ka brūnaļģes var palēnināt resnās zarnas un krūts vēža izplatīšanos.
Izolēto šūnu pētījumi norāda, ka brūnaļģēs atrodams savienojums, ko sauc par fukoidānu, arī var palīdzēt novērst plaušu vēža un prostatas vēža izplatīšanos.
Tomēr nav pārliecinošu pierādījumu tam, ka brūnaļģes var palīdzēt samazināt vēža risku cilvēkiem.
Svara zaudēšanas prasības
Brūnaļģēs ir maz tauku un kaloriju.
Tas satur arī dabisko šķiedru, ko sauc par alginātu. Pētījumi liecina, ka algināts var palīdzēt apturēt zarnu absorbciju taukos.
Pētījumā, kas publicēts žurnālā Food Chemistry, atklāts, ka algināts varētu līdz 72 procentiem bloķēt lipāzi - fermentu, kas sagremo taukus. Pārtikas ražotāji izmanto alginātus kā sabiezinātājus svara zaudēšanas produktos, dzērienos un saldējumā.
Brūnaļģēm var būt arī diabēta un aptaukošanās potenciāls, lai gan pētījumi joprojām ir provizoriski.
Pētījumā, kas publicēts žurnālā Diabetes, Obesity and Metabolism, atklājās, ka karotinoīdu savienojums brūnās jūraszāles hloroplastos, ko sauc par fuksoksantīnu, var veicināt svara zudumu cilvēkiem ar aptaukošanos, ja tos kombinē ar granātābolu eļļu.
Pētījumi arī liecina, ka brūnās jūraszāles var ietekmēt glikēmijas pārvaldību un samazināt glikozes līmeni asinīs. Tas varētu dot labumu cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.
Kā ēst brūnaļģes
Brūnaļģes ir pieejamas dažādās formās, un cilvēki to var patērēt kā ēdienu vai papildinājumu.
Vislabāk ir barības vielas iegūt no uztura avotiem, ja iespējams. Brūnaļģes var būt veselīgs papildinājums plašākam, barojošam uzturam, līdztekus dažādiem svaigiem dārzeņiem un citiem nepārstrādātiem, barības vielām blīviem ēdieniem.
Idejas brūnaļģu iekļaušanai uzturā ietver:
- organisko, žāvēto brūnaļģu pievienošana zupām un sautējumiem
- neapstrādātu brūnaļģu nūdeļu izmantošana salātos un galvenajos ēdienos
- apkaisot žāvētas brūnaļģu pārslas pārtikas produktiem kā garšvielu
- pasniedzot to auksti ar eļļu un sezama sēklām
- sajaucot to dārzeņu sulā
Brūnaļģes var atrast Japānas vai Korejas restorānos vai pārtikas preču veikalos.
Kopīgojiet vietnē Pinterest
Pārāk daudz labu lietu?
Patērējot koncentrētus brūnaļģu daudzumus, ķermenī var iekļūt pārāk daudz joda.
Tas var izraisīt veselības apdraudējumu. Piemēram, pārmērīgs joda daudzums var pārmērīgi stimulēt vairogdziedzeri. Ir svarīgi ēst brūnaļģes mērenībā. Tas nav piemērots tiem, kam ir hipertireoze.
Brūnaļģes un citi jūras dārzeņi uzņem minerālus no ūdeņiem, kuros viņi dzīvo, un pētījumi liecina, ka tie var absorbēt arī smagos metālus, piemēram, arsēnu, kadmiju un svinu. Tie var būt bīstami veselībai.
Lai samazinātu šo risku, meklējiet sertificētas jūras dārzeņu versijas un iepakojumus, kuros minēts, ka produkts ir pārbaudīts attiecībā uz arsēnu.
Pirms sākat jebkuru papildināšanas shēmu, vienmēr konsultējieties ar veselības aprūpes sniedzēju.
