Diētas Bez Tirāmīna: ēdieni, Ko ēst

2024 Autors: Jesus Peterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 11:20

Kas ir tiramīns?

Ja Jums rodas migrēnas galvassāpes vai esat lietojis monoamīnoksidāzes inhibitorus (MAOI), iespējams, esat dzirdējis par diētu, kas nesatur tiramīnu. Tirramīns ir savienojums, kas rodas sadaloties aminoskābei, ko sauc par tirozīnu. Tas dabiski atrodas dažos pārtikas produktos, augos un dzīvniekos.

Ko dara tiramīns?

Jūsu virsnieru dziedzeri parasti reaģē uz tiramīnu, nosūtot asinsritē kateholamīnus - ķimikālijas cīņai vai lidojumam, kas darbojas gan kā hormoni, gan kā neirotransmiteri. Šīs ķimikālijas ietver:

• dopamīns
• norepinefrīns
• epinefrīns

Tas dod jums enerģijas palielinājumu un, savukārt, paaugstina asinsspiedienu un sirdsdarbības ātrumu.

Lielākā daļa cilvēku patērē tiramīnu saturošus pārtikas produktus, neizjūtot nekādas negatīvas blakusparādības. Tomēr šī hormona izdalīšanās var izraisīt dzīvībai bīstamus asinsspiediena kāpumus, īpaši, ja tie tiek patērēti pārmērīgi.

Kad vajadzētu apsvērt diētu bez tirāmīna?

Pārtika, kas bagāta ar tiramīnu, var mijiedarboties ar medikamentiem vai mainīt to darbību. Piemēram, daži MAOI, ieskaitot noteiktus antidepresantus un zāles pret Parkinsona slimību, var izraisīt tiramīna uzkrāšanos.

Pārmērīga tiramīna lietošana var izraisīt hipertensīvu krīzi, kas var būt letāla, liecina Mayo klīnika. Hipertensīva krīze var rasties, kad asinsspiediens ir tik augsts, ka jums ir lielāka insulta vai nāves iespēja.

Ja jums ir slikta spēja sadalīt amīnus, piemēram, tiramīnu vai histamīnu, var rasties alerģiska tipa reakcijas uz nelielu amīnu daudzumu. Ārsts var teikt, ka esat “nepanesams pret amīnu”.

Lielākajai daļai amīnu nepanesošu cilvēku tiramīna iedarbība ir visizteiktākā tad, ja jums ir pārmērīgi daudz. Pietiekami augstā līmenī var rasties šādi simptomi:

• sirdsklauves
• slikta dūša
• vemšana
• galvassāpes

Ja domājat, ka esat jutīgs pret tiramīnu vai ja lietojat MAOI, ziņojiet savam ārstam par visiem simptomiem.

Kā migrēnas ārstēšanas līdzeklis daži ārsti iesaka izmēģināt diētu ar zemu tiramīna līmeni vai bez tiramīna. Diētas efektivitāte migrēnas ārstēšanā nav medicīniski pierādīta.

Kādos pārtikas produktos ir daudz un kas satur maz tiramīna?

Ja esat jutīgs pret tiramīnu vai lietojat MAOI, iespējams, vēlēsities ierobežot tādu pārtikas produktu un dzērienu daudzumu, kas bagāti ar tiramīnu, lai samazinātu tiramīna uzkrāšanās iespējas.

Pārtika ar augstu tiramīna līmeni

Dažos pārtikas produktos ir liels tiramīna daudzums, īpaši pārtikas produktos, kas ir:

• raudzēts
• izārstēta
• vecumā
• bojāti

Īpaši pārtikas produkti ar augstu tiramīna saturu satur:

• stiprie vai izturētie sieri, piemēram, čedars, zilais siers vai gorgonzola
• kaltēta vai kūpināta gaļa vai zivis, piemēram, desa vai salami
• alus uz krāna vai mājās pagatavots
• daži pārgatavojušies augļi
• noteiktas pupiņas, piemēram, fava vai platās pupiņas
• dažas mērces vai ēdieni, piemēram, sojas mērce, teriyaki mērce vai mērces uz buljoniem
• marinēti produkti, piemēram, kāposti
• skābmaizes maizes
• raudzēti sojas produkti, piemēram, miso zupa, pupiņu biezpiens vai tempeh; arī daži tofu veidi tiek raudzēti, no tiem vajadzētu izvairīties, piemēram, “smirdīgs tofu”

Pārtikas produkti ar mērenu tiramīna saturu

Daži sieri ir mazāk bagāti ar tiramīnu, tostarp:

• Amerikāņu
• Parmezāns
• zemnieka
• Havarti
• Brie

Citi pārtikas produkti ar mērenu tiramīna līmeni ietver:

• avokado
• anšovi
• avenes
• vīni

Iespējams, ka jums būs alus vai citi alkoholiskie dzērieni. Noteikti sazinieties ar savu veselības aprūpes pakalpojumu sniedzēju.

Pārtika ar zemu tiramīna līmeni vai bez tā

Svaiga, saldēta un konservēta gaļa, ieskaitot mājputnu gaļu un zivis, ir pieņemama diētām ar zemu tiramīna līmeni.

Padomi tiramīna uzņemšanas ierobežošanai

Ja vēlaties ierobežot tiramīna daudzumu, ievērojiet šīs vadlīnijas:

• Esiet īpaši piesardzīgs, izvēloties, uzglabājot un gatavojot ēdienu.
• Ēd svaigus produktus divu dienu laikā pēc pirkšanas.
• Uzmanīgi izlasiet visas pārtikas un dzērienu etiķetes.
• Izvairieties no sabojāta, izturēta, raudzēta vai marinēta pārtikas.
• Neatkausējiet pārtikas produktus istabas temperatūrā. Tā vietā atkausējiet ledusskapī vai mikroviļņu krāsnī.
• Ēdiet konservētus vai saldētus ēdienus, ieskaitot produktus, gaļu, mājputnus un zivis tūlīt pēc atvēršanas.
• Pērciet svaigu gaļu, mājputnu gaļu un zivis un ēdiet tos tajā pašā dienā vai nekavējoties sasaldējiet.
• Paturiet prātā, ka ēdiena gatavošana nepazeminās tiramīna saturu.
• Ēdot ārpus mājas, rīkojieties piesardzīgi, jo nezināt, kā pārtikas produkti tika uzglabāti.

Līdzņemšana

Tyramīna uzkrāšanās organismā ir saistīta ar migrēnas galvassāpēm un dzīvībai bīstamiem asinsspiediena paaugstināšanās gadījumiem cilvēkiem, kuri lieto MAOI antidepresantus.

Ja Jums rodas migrēnas galvassāpes, domājat, ka Jums var būt nepanesami pret amīniem, vai lietojat MAOI, ieteicams apsvērt diētu ar zemu tiramīna līmeni vai bez tiramīna. Vispirms konsultējieties ar ārstu un pajautājiet, vai šī diēta labi derēs jūsu pašreizējai medicīniskajai ārstēšanai.