Rūgtās ir spēcīgās mazās mikstūras, kas sniedzas pāri rūgtā kokteiļa sastāvdaļai.
Iespējams, ka jūs, iespējams, esat nogaršojis rūgtumus vecmodīgā, šampanieša kokteilī vai jebkurā nedēļas amatniecības kokteilī jūsu iecienītajā modernajā bārā. Bet vai jūs zinājāt, ka rūgta dzēriena lietošana katru dienu var būt noderīga jūsu vispārējai veselībai un gremošanai?
Rūgšanas priekšrocības
- var ierobežot cukura alkas
- palīdz gremošanu un detoksikāciju
- samazina iekaisumu
Tas darbojas šādi.
Cilvēka ķermenī ir tonnas rūgto savienojumu receptoru. Šos receptorus sauc par rūgtās garšas receptoriem (T2R), un tos var atrast mutē, mēlē, zarnās, kuņģī, aknās un aizkuņģa dziedzerī.
T2R stimulācija palielina gremošanas sekrēciju, veicinot veselīgu gremošanas sistēmu, kas labāk absorbē barības vielas un dabiski detoksicē aknas. Pateicoties zarnu un smadzeņu savienojumam, rūgtvielām var būt arī pozitīva ietekme uz stresa līmeni.
Rūgtumi var arī palīdzēt ierobežot alkas pēc cukura, kā konstatēts vienā pētījumā, kas veikts ar mušām. Viņi arī atbrīvo badu kontrolējošos hormonus - peptīdu YY (PYY) un glikagonam līdzīgo peptīdu-1 (GLP-1), kas var palīdzēt nomākt cilvēka apetīti. Tikmēr daži pētījumi arī atklāja, ka tie var palīdzēt kontrolēt pārēšanās.
Šajās rūgtās genciāna sakne satur savienojumus, kas cīnās ar vēzi, savukārt pienenes sakne ir spēcīgs antioksidants, kas mazina iekaisumu.
Viens no rūgtuma lietošanas veidiem ir ņemt dažus pilienus līdz 1 mililitram vai 1 tējkarotei taisni kā mēles tinktūru vai atšķaidītu ūdenī un apmēram 15 līdz 20 minūtes pirms vai pēc ēšanas.
Devas, ko izmanto tradicionāli un pētījumos, mainās atkarībā no īpašā rūgtuma un paredzētā veselības rezultāta. Tomēr to daudzums var svārstīties no 18 miligramiem hinīna līdz 2,23 gramiem dienā genciāna saknei un līdz 4,64 gramiem pienenes saknei. Var ieteikt arī citus rūgtos savienojumus pa 5 gramiem vairākas reizes dienā.
Mājas rūgto recepte
Zvaigžņu sastāvdaļa: rūgti līdzekļi
Sastāvdaļas
- 1 oz. (28 grami) žāvētas genciāna saknes
- 1/2 oz. (14 grami) žāvētas pienenes saknes
- 1/2 oz. (14 grami) žāvētas vērmeles
- 1 tējk. (0,5 grami) žāvēta apelsīna miziņa
- 1/2 tējk. (0,5 grami) žāvēta ingvera
- 1/2 tējk. (1 grams) fenheļa sēklas
- 8 oz. alkohols (ieteicams: 100 pierādīts degvīns vai SEEDLIP's Spice 94, bezalkoholisks variants)
Norādījumi
- Apvienojiet visas sastāvdaļas mūra burkā. Virsū ielej spirtu vai citu šķidrumu.
- Cieši aizzīmogojiet un glabājiet rūgtumus vēsā, tumšā vietā.
- Ļaujiet rūgtiem ievilkties, līdz tiek sasniegts vēlamais stiprums, apmēram divas līdz četras nedēļas. Regulāri krata burkas, apmēram vienu reizi dienā.
- Kad gatavs, izkāš rūgtumus caur muslīna siera audumu vai kafijas filtru. Uzglabāt sasprindzinātos rūgtumus hermētiskā traukā istabas temperatūrā.
Tiffany La Forge ir profesionāls pavārs, recepšu izstrādātājs un ēdienu rakstītājs, kurš vada emuāru Pastinaki un smalkmaizītes. Viņas emuārs ir vērsts uz īstu pārtiku līdzsvarotai dzīvei, sezonālām receptēm un pieejamu veselības padomu. Kad viņa nav virtuvē, Tifānija izbauda jogu, pārgājienus, ceļojumus, bioloģisko dārzkopību un kopā ar savu corgi kakao pavadīto laiku. Apmeklējiet viņu savā emuārā vai vietnē Instagram.
