Sezama alerģijas
Sezama alerģijas, iespējams, nesaņem tik daudz reklāmas kā alerģijas pret zemesriekstiem, taču reakcijas var būt tikpat nopietnas. Alerģiskas reakcijas uz sezama sēklām vai sezama eļļu var izraisīt anafilaksi.
Anafilaktiska reakcija rodas, kad ķermeņa imūnsistēma izdalās daudz noteiktu spēcīgu ķīmisku vielu. Šīs ķīmiskās vielas var izraisīt anafilaktisku šoku. Kad esat šokā, asinsspiediens pazeminās un elpceļi sašaurinās, apgrūtinot elpošanu.
Ja jums vai kādam pazīstamam cilvēkam ir alerģiska reakcija uz sezamu, nepieciešama neatliekamā medicīniskā palīdzība. Ja nozvejotas laikā, lielāko daļu pārtikas alerģiju var ārstēt bez paliekošām sekām.
Pēdējos gados ir pieaudzis to cilvēku skaits, kuriem ir alerģija pret sezamu. Ja jums ir jūtīgums pret sezamu, jūs neesat viens.
Sezama alerģiju pieaugums
Sezama alerģiju pieaugums pēdējos gados daļēji skaidrojams ar pieaugošo produktu skaitu, kas satur sezama sēklas un sezama eļļu. Sezama eļļa tiek uzskatīta par veselīgu ēdiena eļļu un tiek izmantota dažādos pārtikas izstrādājumos, ieskaitot noteiktus veģetāros ēdienus, salātu mērces un daudzus Tuvo Austrumu un Āzijas ēdienus. Starptautisko virtuves popularitāte, iespējams, veicina arī sezama alerģiju pieaugumu.
Sezama eļļa tiek izmantota arī daudzos farmaceitiskos izstrādājumos, kā arī kosmētikā un ādas losjonos. Ironiski, ka šajos produktos izmanto sezama eļļu, jo sezams lielākajai daļai cilvēku rada nelielu imūnās sistēmas reakciju.
Ja jums ir reakcija
Pat ja esat piesardzīgs, jūs joprojām varat saskarties ar sezamu. Šeit ir daži bieži sastopami simptomi, kuriem jāpievērš uzmanība, ja jums ir alerģija pret sezamu:
- apgrūtināta elpošana
- klepošana
- zems pulss
- slikta dūša
- vemšana
- nieze mutes dobumā
- sāpes vēderā
- pietvīkums sejā
- nātrene
Diagnosticē sezama alerģiju
Ja rodas reakcija un rodas aizdomas par pārtikas alerģiju, tieši pirms reakcijas pierakstiet to, ko patērējāt. Tas palīdzēs neatliekamās medicīniskās palīdzības sniedzējam un alergologam sašaurināt iespējamos reakcijas cēloņus un atrast piemērotu ārstēšanu.
Bieži vien ir nepieciešams izaicinājums ēdienam, lai precīzi noteiktu reakcijas cēloni. Pārtikas izaicināšanas laikā cilvēkam tiek barots neliels daudzums aizdomās turamās pārtikas, kam seko aizvien lielāks daudzums, līdz diagnozi var noteikt, pamatojoties uz reakciju.
Sezama alerģiju ārstēšana
Smagas reakcijas gadījumā var būt nepieciešama injicēta epinefrīna (adrenalīna) deva. Epinefrīns parasti var mainīt anafilaktiskās reakcijas gaitu. Jums, iespējams, vajadzēs nēsāt autoinjektoru, kas satur epinefrīnu, piemēram, EpiPen, ja jums ir sezama alerģija. Tas ļaus ievadīt epinefrīnu rokā vai kājā reakcijas sākuma brīžos, un galu galā tas varētu glābt jūsu dzīvību.
Izvairīšanās no sezama
Daži pārtikas produkti, piemēram, maizes izstrādājumi, kas satur sezamu, sezama eļļu un tahini, sezamu kā sastāvdaļu īpaši norāda. Izvairīšanās no saskares ar šiem priekšmetiem ir vienkāršs veids, kā novērst alerģisku reakciju.
Sezams ir izplatīts slēptais alergēns. Tas ne vienmēr ir norādīts to produktu pārtikas etiķetēs, kas to satur. Izvairieties no pārtikas produktiem, kuru produktu etiķetes ir neskaidras vai nenorāda sastāvdaļas.
Dažās pasaules daļās marķēšanas likumi prasa sezamu identificēt kā jebkura produkta sastāvdaļu. Eiropas Savienība, Austrālija, Kanāda un Izraēla ir vieni no reģioniem, kur sezamu uzskata par galveno pārtikas alergēnu, un tas īpaši jāiekļauj etiķetēs.
Amerikas Savienotajās Valstīs sezams nav viens no astoņiem labākajiem alergēniem, kas iekļauts 2004. gada Pārtikas alergēnu marķēšanas un patērētāju aizsardzības likumā. Pēdējos gados ir bijis grūts aicinājums ASV Pārtikas un zāļu pārvaldei pārskatīt šo jautājumu un paaugstināt sezama profilu. Tas varētu palielināt sezama produktu marķēšanu un palīdzēt izglītot citus par sezama alerģiju riskiem.
Pa to laiku ir svarīgi veikt pētījumu un patērēt tikai tos pārtikas produktus, par kuriem zināt, ka tie ir droši.
Jāapzinās papildu riski
Ja jums ir alerģija pret sezamu, jums var būt arī alerģija pret citām sēklām un riekstiem. Alerģijas pret lazdu riekstiem un rudzu graudiem var pavadīt sezama alerģija. Jūs varat būt jutīgs arī pret tādiem koku riekstiem kā valrieksti, mandeles, pistācijas un Brazīlijas rieksti.
Ja jums ir alerģija pret sezamu, tas var apgrūtināt to pārtikas produktu dēļ, no kuriem jums jāizvairās. Bet ir daudz citu veselīgu eļļu un produktu, kas nesatur sezamu vai saistītos alergēnus. Jums, iespējams, nāksies spēlēt detektīvus, lasot etiķetes vai pasūtot restorānos, taču jūs varat baudīt visdažādākos ēdienus, nekad nevajadzēdams iet kājām Sezama ielā.
Dzīvošana ar sezama alerģiju
Ja jums ir alerģija pret sezamu, varat mazināt alerģiskas reakcijas izredzes, izvairoties no produktiem, kas satur sezama sēklas vai sezama eļļu. Tomēr sezama sēklas un sezama sēklu eļļu plaši izmanto, tāpēc, izvairoties no tām, no jūsu puses jāuzmanās.
