Kādas ir čaulgliemju alerģijas?
Lai arī lielākā daļa galveno pārtikas alerģiju sākas bērnībā, viena alerģija ir īpaša: gliemenes. Alerģija pret gliemenēm var attīstīties jebkurā dzīves laikā, bet tai ir tendence izpausties pieaugušā vecumā. To var izraisīt ēdieni, ko iepriekš esat ēdis bez problēmām.
Kopā ar zivīm, čaulgliemju alerģijas ir visizplatītākās pieaugušo pārtikas alerģijas. Tiek lēsts, ka vairāk nekā 6,5 miljoniem amerikāņu pieaugušo ir alerģija pret vienu vai abiem, liecina Pārtikas alerģijas pētījumu un izglītības (FARE) dati.
No kādiem pārtikas produktiem vajadzētu izvairīties, ja man ir alerģija pret vēžveidīgajiem?
Ir divu veidu gliemenes, vēžveidīgie un gliemji. Šeit ir daži vēžveidīgo piemēri, kuriem jāuzmanās, ja Jums ir alerģija:
- garneles
- krabis
- garneles
- vēži
- omārs
Gliemenēs ietilpst:
- gliemenes
- gliemenes
- austeres
- kalmāri
- sēpijas
- astoņkāji
- gliemeži
- ķemmīšgliemenes
Lielākajai daļai cilvēku, kam ir alerģija pret viena veida gliemenēm, ir alerģija arī pret cita veida gliemenēm. Pastāv iespēja, ka jūs varētu ēst dažas šķirnes. Tomēr ārsti parasti iesaka cilvēkiem ar alerģijām pret vēžveidīgajiem izvairīties no visām šķirnēm, lai tās būtu drošas.
Alerģija pret vēžveidīgajiem atšķiras no citām alerģijām arī citos veidos. Piemēram, alerģiskas reakcijas uz čaulgliemjiem nav paredzamas, dažreiz tās rodas ilgi pēc tam, kad cilvēks ir patērējis alergēnu un nav parādījis citus simptomus. Alerģiskas reakcijas uz gliemenēm arī ar katru iedarbību bieži kļūst smagas.
Kādi ir gliemeņu alerģijas simptomi?
Gliemeņu alerģijas visbiežāk ir imūnsistēmas reakcija uz olbaltumvielu, kas atrodama gliemeņu muskuļos, ko sauc par tropomiozīnu. Antivielas izraisa tādu ķīmisku vielu izdalīšanos kā histamīni, lai uzbruktu tropomiozīnam. Histamīna izdalīšanās izraisa vairākus simptomus, kas var svārstīties no vieglas līdz dzīvībai bīstamai. Gliemeņu alerģijas simptomiem ir tendence uz smagajiem.
Var paiet zināms laiks, līdz simptomi parādās čaulgliemju ēšanas laikā, bet lielākoties tie attīstās dažu minūšu laikā. Gliemeņu alerģijas simptomi var būt:
- tirpšana mutē
- sāpes vēderā, slikta dūša, caureja vai vemšana
- sastrēgumi, apgrūtināta elpošana vai sēkšana
- ādas reakcijas, ieskaitot niezi, nātreni vai ekzēmu
- sejas, lūpu, mēles, rīkles, ausu, pirkstu vai roku pietūkums
- apsārtums, reibonis vai ģībonis
Visnopietnākajos gadījumos var rasties smaga, dzīvībai bīstama alerģiska reakcija, kas pazīstama kā anafilakse. Anafilaktiska reakcija prasa tūlītēju medicīnisku palīdzību. Anafilakses simptomi ir:
- pietūkušs kakls (vai vienreizējs kakls), kas apgrūtina elpošanu
- ātrs pulss
- ārkārtējs reibonis vai samaņas zudums
- spēcīgs asinsspiediena pazemināšanās (šoks)
Kā ārstē alerģiju pret vēžveidīgajiem?
Pašlaik nevar izārstēt alerģiju pret vēžveidīgajiem. Vislabākais ārstēšanas veids ir izvairīties no pārtikas produktiem, piemēram, garnelēm, omāriem, krabjiem un citiem vēžveidīgajiem. Finned zivis nav saistītas ar gliemenēm, bet bieži sastopams krusteniskais piesārņojums. Jūs varētu vēlēties pilnīgi izvairīties no jūras veltēm, ja jūsu alerģija pret vēžveidīgajiem ir smaga.
Daudzi ārsti arī iesaka cilvēkiem ar čaulgliemju alerģiju pašiem lietot epinefrīnu (EpiPen, Auvi-Q vai Adrenaclick), ja nejauši esat norijis. Epinefrīns (adrenalīns) ir pirmās izvēles līdzeklis anafilaksei. Vieglu reakciju gadījumā, piemēram, izsitumu vai niezes gadījumā, ārsts var ieteikt lietot antihistamīna līdzekļus, piemēram, Benadryl.
Veikals Benadryl produktu meklēšanai.
Nāves gadījumi no anafilaktiskas reakcijas, ko izraisa čaulgliemju ēšana, ir reti, taču tie ir biežāk sastopami nekā ar citām pārtikas alerģijām. Lielākā daļa ārstu piekrīt, ka kādam, kam ir gan alerģija pret gliemenēm, gan astmai, ārkārtas situācijā vajadzētu būt rokā epinefrīna pildspalvveida pilnšļircei. Ja čaulgliemju uzņemšana izraisa vieglas reakcijas, piemēram, izsitumus vai niezošu ādu, ieteicams lietot antihistamīna līdzekli, lai noskaidrotu, vai tas palīdz simptomu novēršanā. Tomēr, ja simptomi neuzlabojas, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību vai dodieties uz neatliekamās palīdzības numuru.
Vai jods var izraisīt alerģiju pret vēžveidīgajiem?
Jods ir elements, kas atrodams visā ķermenī, un ir būtisks vairogdziedzera hormonu un dažādu aminoskābju ražošanā. Īsāk sakot, cilvēki bez tā nevar izdzīvot. Pēdējos gados ir radušās neskaidrības attiecībā uz saistību starp gliemeņu alerģiju un jodu. Daudzi cilvēki maldīgi uzskata, ka jods var izraisīt alerģisku reakciju cilvēkiem ar alerģiju pret vēžveidīgajiem. Jodu bieži lieto medikamentos un kontrastdarbos, ko izmanto medicīniskajā attēlveidošanā.
Nepareizs priekšstats lielā mērā saistīts ar Floridas tiesas lietu par vīrieti, kurš nomira no smagas alerģiskas reakcijas. Vīrietim bija zināma alerģija pret vēžveidīgajiem. Alerģiskā reakcija radās dažas minūtes pēc tam, kad viņš no kardiologa saņēma kontrasta jodu. Vīrieša ģimenei tika piešķirta vienošanās 4,7 miljonu dolāru apmērā par veiksmīgu apgalvojumu, ka kontrasta jods, ko viņš lietoja akūta koronārā sindroma ārstēšanā, ir izraisījis vīrieša nāvi.
Pētījumā, kas publicēts žurnālā Emergency Medicine, secināts, ka jods nav alergēns. Pēc pētnieku domām, “jo īpaši alerģijas pret vēžveidīgajiem nepalielina reakcijas risku uz intravenozu kontrastu nekā citas alerģijas”.
Kā tiek diagnosticēta gliemeņu alerģija?
Ar vienkāršu ādas izdurtošanas testu var noteikt alerģiju pret vēžveidīgajiem. Pārbaude ietver apakšdelma ādas punkciju un neliela daudzuma alergēna ievadīšanu tajā. Ja jums ir alerģija, dažu minūšu laikā parādīsies mazs niezošs sarkans plankums, kad mastu šūnas atbrīvo histamīnu.
Pieejams arī asins analīzes, lai diagnosticētu gliemeņu alerģiju. Testu sauc par alergēniem specifisku IgE antivielu testu vai radioallergosorbenta (RAST) testu. Tas mēra imūnsistēmas reakciju uz gliemenēm.
Alerģijas pārbaude ir vienīgais drošais veids, kā noteikt, vai reakcija pēc čaulgliemju ēšanas patiešām ir alerģija pret vēžveidīgajiem.
Kā var novērst alerģiju pret vēžveidīgajiem?
Vienīgais veids, kā novērst alerģiju pret vēžveidīgajiem, ir izvairīties no visiem vēžveidīgajiem un visiem produktiem, kas satur čaulgliemjus.
Šeit ir daži padomi, kā izvairīties no gliemenēm:
Pajautājiet personālam, kā ēdiens tiek pagatavots, ēdot restorānā. Āzijas restorānos bieži tiek pasniegti ēdieni, kuru garšas pamats ir zivju mērce. Buljons vai mērce uz čaulgliemju bāzes var izraisīt alerģisku reakciju. Pārliecinieties, ka pajautājat, vai eļļa, panna vai trauki, ko izmanto čaulgliemju gatavošanai, netiek izmantoti arī citu ēdienu pagatavošanai. Palieciet prom no tvaika galdiem vai bufetēm.
Izvairieties no ēšanas jūras velšu restorānā vai iepirkšanās zivju tirgū. Daži cilvēki reaģē pat tad, ja ieelpo tvaikus vai tvaikus, ko rada vārīšanas gliemenes. Krosa piesārņojums ir iespējams arī uzņēmumos, kas pasniedz jūras veltes.
Uzmanīgi izlasiet pārtikas marķējumu. Uzņēmumiem tiek prasīts atklāt, vai viņu pārtikas produkts satur čaulgliemjus. Tomēr viņiem nav jāatklāj, vai produkts satur gliemjus, piemēram, ķemmīšgliemenes un austeres. Esiet piesardzīgs attiecībā uz ēdieniem, kas satur neskaidras sastāvdaļas, piemēram, “zivju krājumus” vai “jūras produktu aromātu”. Gliemenes var būt arī daudzos citos ēdienos un vielās, piemēram:
- surimi
- glikozamīns
- Bouillabaisse
- Vorčesteršīras mērce
- Cēzara salāti
Ļaujiet cilvēkiem zināt. Lidojot, iepriekš sazinieties ar aviosabiedrību, lai uzzinātu, vai lidojumā tiks pagatavoti un pasniegti kādi zivju vai čaulgliemju ēdieni. Pastāstiet savam darba devējam vai bērna skolai vai dienas aprūpes iestādei par alerģijām. Atgādiniet uzņēmējam vai saimniecei par savu alerģiju, kad atbildējat uz ielūgumu uz vakariņu ballīti.
Jums vienmēr vajadzētu nēsāt savu epinefrīna pildspalvu un pārliecināties, ka tā derīguma termiņš nav beidzies. Jums vai jūsu bērnam vajadzētu valkāt medicīnisku aproci vai kaklarotu, kurā ir informācija par alerģiju.
