Pamati
Baltie kartupeļi ir izplatīta amerikāņu uztura pamatdaļa. Plaši audzēta lauksaimniecības kultūra, kartupeļiem ir vieta šķīvī no brokastīm līdz vakariņām. Tos izmanto arī dažādu uzkodu gatavošanai.
Kaut arī retāk kartupeļu alerģija var skart gan bērnus, gan pieaugušos. Pirmo reizi tas var rasties jebkurā vecumā. Cilvēkiem var būt alerģija gan pret neapstrādātiem, gan vārītiem kartupeļiem.
Ja jums ir alerģija pret kartupeļiem, imūnsistēma tajos esošos proteīnus, alkaloīdus un citas vielas uztver kā potenciāli bīstamus iebrucējus. Cenšoties tos novērst, jūsu ķermenis ražo pārmērīgu histamīna un antivielu daudzumu. Šī iekšējā cīņa var izraisīt nepatīkamu vai pat bīstamu alerģisku reakciju.
Kartupeļu alerģijas simptomi variē no vieglas līdz nopietnai. Tās var ietekmēt ādu, elpošanas sistēmu un gremošanas traktu. Kartupeļu alerģija var izraisīt dzīvībai bīstamu reakciju, ko sauc par anafilaksi.
Kādi ir kartupeļu alerģijas simptomi?
Ja jums ir alerģija pret kartupeļiem, tūlīt pēc pieskaršanās vai degustācijas var rasties alerģiska reakcija. Šī reakcija var notikt arī vairākas stundas vēlāk.
Griežot vai mizojot kartupeļus, var rasties izsitumi uz rokām. Ja esat iekodis ēdienu, kas satur kartupeļus, jūs varat arī sajust tirpšanas sajūtu uz lūpām.
Tipiski simptomi ir:
- šķauda
- iesnas
- ūdeņainas, pietūkušas vai niezošas acis
- iekaisis vai raupjš kakls
- niezoša āda vai ekzēmai līdzīgi izsitumi
- nātrene
- mutes, mēles vai rīkles pietūkums
- apgrūtināta elpošana
- tirpšana uz lūpām
- ātra sirdsdarbība
- sēkšana
- vemšana
- caureja
- asinsspiediena pazemināšanās
- anafilakse
Riska faktori un savstarpēji reaģējoši pārtikas produkti
Kartupelis ir nakteņu dzimtas loceklis. To sauc arī par Solanaceae augu ģimeni, tas ietver daudzus dārzeņus un augus. Ja jums ir alerģija pret kartupeļiem, jums var būt alerģija arī pret citiem šīs ģimenes augiem.
Pie citiem iespējamiem alergēniem ietilpst:
- tomātu
- tabaka
- baklažāns
- tomatillos
- papriku, ieskaitot čili, papriku un pimientos
- garšvielas, ieskaitot sarkano piparu pārslas, kajēnas piparus un papriku
- godži ogas
Dažreiz alerģija pret vielu, kas nav pārtika, padarīs jūs jutīgāku pret pārtikas alerģiju, piemēram, kartupeļu alerģiju. To sauc par krustenisko reaktivitāti. Tas notiek, ja divām dažādām lietām ir līdzīgi olbaltumvielas.
Ja jums ir alerģija pret bērza ziedputekšņiem, jums var būt alerģija arī pret neapstrādātiem kartupeļiem. Pie citām krusteniski reaģējošām alerģijām pieder zāles ziedputekšņi, latekss un vārīti kartupeļi.
Vai ir iespējamas komplikācijas?
Ja jums ir alerģija pret kartupeļiem, parasti rodas simptomi, kas viegli reaģē uz medikamentiem. Dažreiz var rasties dzīvībai bīstama alerģiska reakcija, ko sauc par anafilaksi.
Anafilakse var sākties ar viegliem alerģijas simptomiem, piemēram, aizliktu degunu, ūdeņainām acīm vai nātreni. Lielākā daļa alerģisko reakciju neizplatās līdz anafilaksei, lai gan tās ir rūpīgi jāuzrauga, lai novērstu to rašanos. Anafilakse ir ārkārtas medicīniska palīdzība, kurai nepieciešama tūlītēja uzmanība.
Papildu anafilakses simptomi var būt:
- pietvīkuša vai bāla āda
- pietūkums kaklā
- pietūkuša mēle
- siltuma sajūta visā ķermenī
- ātrs, vājš pulss
- apgrūtināta elpošana
- slikta dūša
- vemšana
- caureja
- reibonis
- apjukums
- ģībonis
Pārbaudiet: Resursu lapas bērniem, kuriem ir pārtikas alerģijas »
Kur var paslēpt šo alergēnu?
Pārtika, no kuras jāizvairās
- Degvīns
- Konservētas zupas vai sautējumi
- Sasmalcināts siers
Ja jums ir alerģija pret kartupeļiem, jums jākļūst par etiķetes lasītāju. Kartupeļu izmanto kā sastāvdaļu daudzās pārsteidzošās vietās. Piemēram:
- Kaltētus, vārītus kartupeļus dažreiz izmanto kā biezinātāju pārstrādātos ēdienos, piemēram, zupā vai sautējumā.
- Kartupeļu miltus var izmantot kā kviešu miltu aizstājēju fasētā pārtikā vai restorānos.
- Modificētu kartupeļu cieti var atrast plašā produktu klāstā, ieskaitot dažas konfektes.
- Sasmalcināts siers var saturēt kartupeļu cieti.
- Daudzus degvīna veidus ražo no kartupeļiem.
Kartupeļu izmanto arī kā augu izcelsmes zāļu sastāvdaļu kuņģa darbības traucējumu nomierināšanai un kā lokālu līdzekli ādas iekaisuma un vārīšanās mazināšanai. Ja jums ir alerģija pret kartupeļiem, vēlreiz pārbaudiet visu bezrecepšu zāļu un augu piedevu sastāvdaļu sarakstu. Jums arī vajadzētu būt farmaceitam, kas drošības apsvērumu dēļ pievieno alerģiju saviem ierakstiem.
Kad jāredz ārsts
Alerģiskas reakcijas var būt dažādas - no kaitinoši nepatīkamas līdz dzīvībai bīstamai. Jebkurā gadījumā ārsts var ieteikt medikamentus un rīcību, kas var atvieglot vai novērst jūsu simptomus.
Ja rodas ādas kairinājumi, nātrene vai gripai līdzīgi simptomi, bezrecepšu antihistamīna zāles var sniegt atvieglojumus. Ja jūsu simptomi saasinās vai ja kādreiz esat piedzīvojis anafilaktisku šoku, ārsts var izrakstīt EpiPen, lai jūs vienmēr varētu nēsāt. EpiPens ievada adrenalīnu ar pašinjekcijas palīdzību un var apturēt smagu alerģisku reakciju saasināšanos.
Outlook
Proaktīva rīcība var palīdzēt jums novērst alerģiju pret kartupeļiem. Jums vajadzētu ļoti labi iepazīties ar pārtikas produktiem, kuru sastāvdaļa var būt kartupeļi. Ēdot pusdienas, noteikti pieprasiet informāciju par recepti. Labs īkšķa noteikums: ja rodas šaubas, neēdiet to.
Tas palīdz rūpīgi izprast jūsu alerģiju. Ja jums ir alerģija pret neapstrādātiem kartupeļiem, jums nevajadzētu rīkoties ar to vai sagatavot to citiem. Jums jāzina arī par savstarpējas reaģēšanas alerģijām un jāizvairās no jebkādām vielām, kas var izraisīt alerģisku reakciju.
Ko es varu izmantot kā aizstājēju?
Pārtika, kuru izmēģināt
- Avokado
- Juka
- Ziedkāposti
Veselīgu dārzeņu aizstāšana kartupeļu ēdienos no biezeni līdz ceptiem ir kļuvusi diezgan populāra. Avokado un yuca padara kraukšķīgus un garšīgus frī kartupeļus. No krēmveida ziedkāposta var pagatavot arī bagātīgu un garšīgu “kartupeļu biezeni”.
