Tautas bažas
Aspartāms ir populārs cukura aizstājējs, kas atrodams:
- diētas sodas
- uzkodas
- jogurti
- citi pārtikas produkti
Tas piedāvā zemu kaloriju alternatīvu cukuram.
Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) to ir apstiprinājusi, taču daži cilvēki baidās, ka tas var radīt veselības problēmas.
Šajā rakstā uzziniet, no kā sastāv aspartāms, un ko pētījumi saka par tā drošību.
Kas ir aspartāms?
Aspartāms ir sintētiska viela, kas apvieno divas sastāvdaļas:
1. Asparagīnskābe. Šī ir nebūtiska aminoskābe, kas dabiski rodas cilvēka ķermenī un pārtikā. Aminoskābes ir ķermeņa olbaltumvielu bloki. Ķermenis izmanto asparagīnskābi, lai radītu hormonus un atbalstītu normālu nervu sistēmas darbību. Uztura avoti ir gaļa, zivis, olas, sojas pupas un zemesrieksti.
2. Fenilalanīns. Šī ir neaizstājama aminoskābe, kas dabiski atrodas lielākajā daļā olbaltumvielu avotu, bet ķermenis to dabiski neražo. Cilvēkiem tas ir jāsaņem no pārtikas. Ķermenis to izmanto olbaltumvielu, smadzeņu ķīmisko vielu un hormonu ražošanai. Avoti ir liesa gaļa, piena produkti, rieksti un sēklas.
Apvienojot šīs divas sastāvdaļas, tiek izveidots produkts, kas ir aptuveni 200 reizes salds kā parastais cukurs. Neliels daudzums var padarīt ēdiena garšu ļoti saldu. Tas arī nodrošina ļoti maz kaloriju.
Kādas ir prasības?
Vairākas tīmekļa vietnes apgalvo, ka aspartāms (tiek pārdots arī kā Equal un NutraSweet) rada virkni veselības problēmu, tostarp:
- JAUNKUNDZE
- sarkanā vilkēde
- krampji
- fibromialģija
- depresija
- atmiņas zudums
- redzes problēmas
- apjukums
FDA apstiprināja aspartāmu kā barojošu saldinātāju 1981. gadā un lietošanai gāzētos dzērienos 1983. gadā. Saskaņā ar FDA datiem pētījumi apstiprina tā lietošanu.
Apstiprināšanas laikā daži zinātnieki iebilda pret apstiprināšanu. Pētījums ar dzīvniekiem norādīja, ka tā komponenti var negatīvi ietekmēt smadzeņu attīstību un veselību. Tomēr tas droši vien notiktu tikai ar ļoti lielu aspartāma uzņemšanu.
Drošības padome nolēma, ka maz ticams, ka cilvēks patērēs nepieciešamo aspartāma daudzumu, lai izraisītu šīs veselības problēmas. Viņi piebilda, ka pētījums bija kļūdains un saldinātājs bija drošs.
Amerikas vēža biedrība piebilst, ka FDA ir noteikusi sastāvdaļai “pieļaujamo dienas devu (ADI)”. Tas ir 50 miligrami (mg) uz kilogramu (apmēram 2,2 mārciņas) katru dienu vai apmēram 100 reizes mazāks nekā mazākais daudzums, kas pētījumos ar dzīvniekiem tika konstatēts kā veselības problēmas.
Kādas ir iespējamās briesmas?
Ko mēs esam atraduši kopš astoņdesmitajiem gadiem? Lai iegūtu vislabāko informāciju, mēs vēršamies pie zinātniskiem pētījumiem. Šeit ir daži no līdz šim atklātajiem:
Imūnā sistēma un oksidatīvais stress
2017. gada pārskata autori secināja, ka aspartāms var ietekmēt imūnsistēmu, un tā rezultātā tas var izraisīt oksidatīvo stresu un iekaisumu.
Viņu atklājumi liecina, ka aspartāms var ietekmēt dažādu ķermeņa orgānu šūnas, ieskaitot smadzenes, sirdi, aknas un nieres. Tā kā tā ir izturīga pret baktērijām, tā var izraisīt arī zarnu mikrobiotas nelīdzsvarotību.
Viņi ierosināja, ka aspartāms varētu ietekmēt glikozes toleranci un insulīna līmeni, un aicināja veikt papildu pētījumus par šī saldinātāja priekšrocībām un trūkumiem diabēta slimniekiem.
Fenilketonūrija
FDA brīdina, ka cilvēkiem ar fenilketonūriju, kas ir reta iedzimta slimība, ir grūti metabolizēt fenilalanīnu, kas ir viens no aspartāma komponentiem. Ja cilvēks patērē šo vielu, ķermenis to nesagremot, un tas var uzkrāties.
Augsts līmenis var izraisīt smadzeņu bojājumus.
FDA mudina cilvēkus ar šo stāvokli uzraudzīt fenilalanīna uzņemšanu no aspartāma un citiem avotiem.
Garastāvokļa izmaiņas
Vai aspartāms varētu palielināt tādu garastāvokļa traucējumu risku kā depresija? Vienā vecākā pētījumā zinātnieki atklāja, ka aspartāms šķietami palielina simptomus cilvēkiem ar depresijas vēsturi, bet ne tiem, kuriem šāda anamnēze nav.
2014. gada pētījumā ar veseliem pieaugušajiem tika atrasti līdzīgi rezultāti. Kad dalībnieki patērēja diētu ar lielu aspartāma daudzumu, viņi piedzīvoja lielāku uzbudināmību un depresiju.
2017. gadā daži pētnieki pārskatīja pētījumus par saikni starp aspartāmu un neiro-uzvedības veselības aspektiem, ieskaitot:
- galvassāpes
- krampji
- migrēnas
- uzbudināms garastāvoklis
- trauksme
- depresija
- bezmiegs
Viņi ierosināja, ka aspartāma fenilalanīns var neļaut organismam ražot un atbrīvot “pašsajūtas” neirotransmiterus, piemēram, serotonīnu un dopamīnu. Viņi arī ierosināja, ka aspartāms var veicināt oksidatīvo stresu un kortizola izdalīšanos.
Autori ierosināja uzmanīgi izmantot aspartāmu, taču viņi arī aicināja veikt papildu pētījumus, lai apstiprinātu saikni.
Vēzis
Dažos pētījumos ar dzīvniekiem ir atklāta saikne starp aspartāmu un leikēmiju un citiem vēža veidiem.
Piemēram, 2007. gada pētījumā atklājās, ka žurkām, kurām katru dzīves dienu tika dotas mazas aspartāma devas, ieskaitot augļa iedarbību, bija lielāka iespēja saslimt ar vēzi.
2012. gada pētījumā tika atklāts, ka vīriešiem, kuri katru dienu patērēja vairāk nekā vienu diētas sodas daudzumu, bija lielāks ne-Hodžkina limfomas risks.
Tomēr vīriešiem, kuri patērēja lielu daudzumu regulāras soda, bija arī paaugstināts ne-Hodžkina limfomas risks. Katrā ziņā palielinājuma iemesls nebija skaidrs.
Tie paši zinātnieki vēlāk izdeva atvainošanos, jo viņi pētījumā bija izmantojuši vājus datus.
2019. gada pētījumu novērtējumā netika iegūti pierādījumi par saikni starp mazkaloriju vai nulles kaloriju saldinātājiem un dzērieniem un lielāku vēža risku cilvēkiem.
Amerikas vēža biedrība atzīmē, ka nav pietiekami daudz pierādījumu, lai parādītu, ka aspartāms izraisa vēzi.
Multiplā skleroze un vilkēde
Pēc Nacionālās MS biedrības domām, ideja, ka pastāv saikne starp aspartāmu un MS, ir “noraidīta teorija”.
Amerikas Lupus fonds neuzskata, ka aspartāma lietošana var izraisīt sarkano vilkēdi.
Galvassāpes
1987. gada pētījumā pētnieki atklāja, ka cilvēki, kuri lietoja aspartāmu, neziņoja par vairāk galvassāpēm nekā tie, kuri lietoja placebo.
Tomēr neliela 1994. gada pētījuma autori secināja, ka daži cilvēki var būt jutīgi pret galvassāpēm no aspartāma. Citi zinātnieki vēlāk kritizēja šo pētījumu tā dizaina dēļ.
Šeit ir daži padomi par dabiskiem veidiem, kā atbrīvoties no galvassāpēm.
Krampji
1995. gada pētījumā pētnieki pārbaudīja 18 cilvēkus, kuri sacīja, ka pēc aspartāma lietošanas ir piedzīvojuši krampjus. Viņi atklāja, ka pat ar lielu devu - apmēram 50 mg - aspartāms lēkmes neizraisīja vairāk nekā placebo.
Iepriekšējos 1992. gada pētījumos ar dzīvniekiem ar un bez epilepsijas tika atrasti līdzīgi rezultāti.
Fibromialģija
2010. gadā zinātnieki publicēja nelielu gadījumu ziņojumu par diviem pacientiem un aspartāma negatīvo ietekmi. Abi pacienti apgalvoja, ka, noņemot aspartāmu no uztura, ir saslimuši ar sāpēm fibromialģijā.
Tomēr neviens eksperimentāls pierādījums neatbalsta šos apgalvojumus. Vēlākā pētījumā netika atrasti pierādījumi, kas apstiprinātu savienojumu. Aspartāma noņemšana no 72 pētījumu dalībnieku diētām neietekmēja viņu fibromialģijas sāpes.
Vai jums vajadzētu izvairīties no aspartāma?
Cilvēkiem ar fenilketonūriju vajadzētu lietot piesardzību, patērējot aspartāmu, un tas var ietekmēt cilvēkus ar garastāvokļa traucējumiem. Daži zinātnieki ir ierosinājuši, ka tas varētu ietekmēt arī imūnsistēmas darbību.
Tomēr pašlaik nav pierādījumu, kas liecinātu, ka tas palielina krampju, MS, sarkanās vilkēdes, vēža vai citu slimību risku.
Visas šīs organizācijas uzskata aspartāmu par drošu cukura aizstājēju:
- FDA
- Apvienotā pārtikas piedevu komiteja
- Apvienoto Nāciju Pārtikas un lauksaimniecības organizācija
- Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde
- Pasaules Veselības organizācija
Tomēr pieaugošo sabiedrības satraukumu dēļ daudzi pārtikas un dzērienu ražotāji ir izvēlējušies izvairīties no aspartāma. Ja domājat, ka jums var būt jūtīgums pret cukura aizstājēju, noteikti izlasiet pārtikas un dzērienu etiķetes un mēģiniet izvēlēties produktus, kas nesatur aspartāmu.
