Kas ir ĢMO?
Ja šodien esat kaut ko ēdis, iespējams, ka esat uzkodušies ar ĢMO. ĢMO apzīmē ģenētiski modificētu organismu. Ģenētiski modificēti (ĢM) pārtikas produkti ir izgatavoti no sojas, kukurūzas vai citām kultūrām, kas audzētas no sēklām ar ģenētiski modificētu DNS.
Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta (USDA) sniegto informāciju, ĢM sēklas tiek izmantotas, lai stādītu vairāk nekā 90 procentus ASV audzētās kukurūzas, sojas pupas un kokvilnas. Ja jūs apzināti neizvairāties no tiem, ģenētiski modificēti pārtikas produkti, iespējams, atradīs ceļu daudzās uzkodās un ēdienreizēs.
Daži cilvēki uzskata, ka ĢM pārtika ir droša, veselīga un ilgtspējīga, savukārt citi apgalvo pretējo. Lasiet tālāk, lai uzzinātu par plusiem un mīnusiem - un to, ko saka pētījums.
Plānoti ĢM pārtikas produkti
Zinātnieki ģenētiski modificē sēklas daudzu iemeslu dēļ. Piemēram, viņi dažreiz veic izmaiņas, kuru mērķis ir palielināt rūpnīcu:
- izturība pret kukaiņiem
- tolerance pret herbicīdiem
- karstuma, aukstuma vai sausuma pielaide
- labības raža
Viņi arī izstrādā sēklas, lai ĢM pārtikas produktiem piešķirtu stiprākas krāsas, palielinātu to glabāšanas laiku vai likvidētu sēklas. Tāpēc mēs varam iegādāties arbūzus un vīnogas bez sēklām. Daži ģenētiski modificēti pārtikas produkti ir izstrādāti arī tā, lai tiem būtu lielāks specifisko barības vielu, piemēram, olbaltumvielu, kalcija vai folātu, līmenis.
Ģenētiskās pārtikas piekritēji apgalvo, ka gēnu inženierija var mums palīdzēt atrast ilgtspējīgus paņēmienus cilvēku pabarošanai. Proti, valstīs, kurām nav pieejama pārtika, kas bagāta ar barības vielām. Dažu ģenētiski modificētu kultūru sirsnība padara to augošu marginālā vidē. Dažu ĢM pārtikas produktu ilgāks glabāšanas laiks ļauj tos sūtīt uz attāliem rajoniem.
ĢM pārtikas potenciālie mīnusi
No otras puses, dažiem cilvēkiem rodas jautājums, vai ģenētiski modificēti pārtikas produkti ir droši un veselīgi. Gēnu inženierija ir salīdzinoši jauna attīstība. Tā rezultātā ir ierobežoti pētījumi par ĢM pārtikas ilgtermiņa ietekmi uz veselību.
ĢM pārtikai jāatbilst tām pašām drošības prasībām kā pārtikai, kas audzēta no ģenētiski nemodificētām sēklām. Bet kritiķi iesaka tur uztraukties vairāk. Daži cilvēki uztraucas, ka ĢM pārtika var būt saistīta ar alerģijām, rezistenci pret antibiotikām vai vēzi. Citi uzskata, ka šīs bažas nav pamatotas. Lūk, ko saka pētījums.
Alerģijas
Pārtikas alerģijas ir pieaugoša problēma Amerikas Savienotajās Valstīs. Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centriem (CDC), pārtikas alerģijas bērniem līdz 18 gadu vecumam ir palielinājušās; no 3,4 procentiem no 1997. līdz 1999. gadam līdz 5,1 procentiem no 2009. līdz 2011. gadam.
Daži cilvēki uzskata, ka smaile ir saistīta ar ĢM pārtiku. Bet nav pierādījumu tam, ka ģenētiski modificēti pārtikas produkti, visticamāk, izraisa alerģiskas reakcijas nekā nemodificēti pārtikas produkti, liecina Hārvarda universitātes pētījums.
Citi pauž bažas par specifisku olbaltumvielu pārnešanu no viena auga uz otru gēnu inženierijas jomā. Olbaltumvielas, kas atrodamas salīdzinoši nelielā skaitā pārtikas produktu, izraisa lielāko daļu alerģisku reakciju. Koku rieksti ir viens no biežākajiem izraisītājiem.
Deviņdesmito gadu vidū pētnieki pārbaudīja ĢM sojas pupu celmu, kas tika konstruēts tā, lai tajā būtu olbaltumvielas no Brazīlijas riekstiem. Saskaņā ar viņu ziņojumu New England Journal of Medicine, sojas pupas izraisīja alerģiskas reakcijas cilvēkiem ar Brazīlijas riekstu alerģiju. Šīs sojas pupas nekad nav ienākušas tirgū un netiek pārdotas patērētājiem.
Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija (FAO) un Pasaules Veselības organizācija (PVO) kopš tā brīža ir izstrādājusi protokolus ģenētiski modificētai pārtikai. Viņi pieprasa, lai tiktu pārbaudīta ģenētiski modificētu pārtikas produktu spēja izraisīt alerģiskas reakcijas. Pēc Mayo klīnikas datiem, nevienam no ĢM pārtikas produktiem, kas šobrīd ir tirgū, nav konstatēta alerģiska iedarbība.
Izturība pret antibiotikām
Antibiotiku rezistentās baktērijas var pretoties antibiotikām, padarot tās grūti nogalināmas. Saskaņā ar CDC, antibiotiku rezistenti baktērijas katru gadu inficē divus miljonus cilvēku. Šīs infekcijas nogalina vismaz 23 000 cilvēku gadā.
Zinātnieki bieži modificē sēklas, izmantojot gēnu inženierijas procesā pret antibiotikām izturīgus gēnus. Dažiem cilvēkiem rodas jautājums, vai pastāv saikne starp šiem ĢM pārtikas produktiem un pieaugošajām pret antibiotikām izturīgo baktēriju daudzumu. Neviens pētījums nav apstiprinājis šo apgalvojumu, bet ir nepieciešami vairāk pētījumu.
Vēzis
2013. gadā žurnāls Food and Chemical Toxicology atsauca rakstu, kurā herbicīdam Roundup un Roundup tolerantu ģenētiski modificētu kukurūzu saistīja ar vēzi un priekšlaicīgu žurku nāvi. Sakarā ar bažām par rakstu žurnāla redaktors pārskatīja pētnieku sākotnējos datus un salīdzinošās vērtēšanas procesu. Viņi atklāja, ka pētnieki ir izmantojuši pārāk maz žurku, žurku īpašajam celmam bija nosliece uz vēzi, un rezultāti nebija pārliecinoši.
Kopš tā laika raksts ir pārpublicēts citā žurnālā Environmental Sciences Europe. Turpinājās strīdi par pētījuma atklājumiem.
Saskaņā ar Amerikas vēža biedrības teikto, ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai novērtētu ĢM pārtikas iespējamo ilgtermiņa ietekmi uz veselību.
Kā jūs varat uzzināt, vai jūs pērkat ģenētiski modificētu pārtiku?
Eiropas Komisija pieprasa, lai Eiropā ģenētiski modificēti pārtikas produkti tiktu marķēti kā tādi. Bet Amerikas Savienotajās Valstīs nav federālu mandātu ģenētiski modificētu pārtikas produktu marķēšanai. Tā rezultātā var būt grūti zināt, vai jūs pērkat un ēdat ĢM pārtiku.
Ja jūs nolemjat izvairīties no ĢM pārtikas, meklējiet produktus, kas ir USDA sertificēti bioloģiski ražoti. Sertificētus bioloģiskos pārtikas produktus audzē un apstrādā, neizmantojot ĢMO.
