Pēc tam, kad man pirms 12 gadiem tika diagnosticēts čūlains kolīts, es pavadīju 7 gadus, izlikdamies, ka manā iekaisīgajā zarnu slimībā (IBD) neeksistē, un ēdu visu, ko vēlos, kad vien vēlējos.
Es biju koledžas students, pēc tam maratona skrējējs, tad strādājošs jauns profesionālis. Es negribēju, lai kaut kas manā dzīvē padara mani atšķirīgu no vienaudžiem - it īpaši manu uzturu.
Kā tas notiek, šie bija arī manas dzīves visgrūtākie, drūmākie un vissmagākie gadi. Sakritība? Diez vai.
Tikai tad, kad es biju kļuvis tik izsmelts un satraukts par savu slimību, man nebija citas iespējas kā sākt pētīt un eksperimentēt ar uzturu.
Pēc mēnešiem ilgas izmēģināšanas un kļūdas ar pārtiku es atklāju spēku, kāds uzturam ir dziedēt ķermeni. Es sāku justies labāk, man bija vairāk enerģijas un es piedzīvoju daudz mazāk hospitalizāciju.
Pa ceļam es arī uzzināju dažas vērtīgas mācības.
1. Dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu var būt smagi
Ja jūsu resnās zarnas jau ir iekaisušas, noteikti dārzeņi gremošanas laikā var izraisīt kairinājumu.
Ja jūs cīnās ar vēdera uzpūšanos, sāpēm vai citiem simptomiem, tad es iesaku uz laiku noņemt no uztura dārzeņus ar augstu šķiedrvielu saturu vai, ja nevēlaties tos pilnībā noņemt, apcepiet, līdz tie ir mīksti.
2. Cukurs nav tik salds
Lai arī tas var garšot tiešām labi, pārāk daudz cukura var izraisīt ķermeņa postu, veicinot hronisku iekaisumu un palēninot dziedināšanas procesu.
Pārtikas ražotāji cukuru pievieno arī daudzām iesaiņotām un konservētām precēm, tāpēc ir svarīgi izlasīt etiķetes, pirms pērkat jebko iesaiņotu.
Ja jums ir nepieciešams mazliet pievienots saldums, es iesaku kā nelielu alternatīvu izmantot nelielu daudzumu medus vai kļavu sīrupa.
3. Glutēns nav mans draugs
Ja jums ir autoimūna slimība, ēst glutēnu var daudz, piemēram, pievienot degvielu ugunij. Dažiem cilvēkiem tas var izraisīt iekaisumu un caurs zarnas, kā arī var izraisīt jūsu autoimūno slimību uzliesmojumu.
Pirms došanās ārā un visu produktu, kas nesatur lipekli, pirkšana, ļaujiet man arī pateikt, ka pārtikas preču veikalu plauktos esošie bezglutēna produkti ir tikpat neveselīgi kā paša glutēna ēšana, tikai savādāk.
Daudzos no šiem produktiem ir piedevas un ķīmiskas vielas, kas palīdz saistīt sastāvdaļas un aizstāt trūkstošo lipekli. Ir pierādīts, ka dažas no šīm piedevām, piemēram, karagināns, izraisa iekaisumu un var būt problemātiskas cilvēkiem ar IBD.
4. Bez piena ir veids, kā iet
Līdzīgi kā lipeklim laktoze dažiem cilvēkiem ar autoimūnām slimībām var būt sagremojama. Faktiski lielākajai daļai cilvēku ir grūti sagremot, ar hronisku slimību vai bez tās.
Pētījumi rāda, ka tikai 35 procenti pieaugušo var pareizi sagremot laktozi bez tādiem simptomiem kā vēdera uzpūšanās un gāze.
Par laimi, tagad ir tik daudz pārsteidzošu piena produktu alternatīvu, un daudzas no tām garšo tikpat labi kā ja pat labāk nekā viņu piena pārstrādes produkti.
Auzu piens ir garšīgs kafijā, kokosriekstu jogurts ir bagāts un krēmīgs, mandeļu piens lieliski noder jebkurā receptē, un Indijas piena saldējumam ir jāmirst. Ja godīgi, īstu pienotavu man vispār netrūkst!
5. Matcha ir lieliska kafijas apmaiņa
Es mīlu kafiju, piemēram, tā iziet no stila. Es to mīlu kā apledojušu, karstu, latte kā kapučīno. Jūs to nosaucat, un es to dzeršu - vai vismaz es to biju pieradis.
Diemžēl mana zarnu kafija nejūtas tāpat kā es. Es patiešām varu baudīt kafiju mierā (lasīt: nespiežot uz vannas istabu) tikai tad, kad esmu pilnā remisijā ar nulles simptomiem. Jebkurš cits laiks prasa tikai nepatikšanas.
Tā vietā es esmu iemācījusies patiešām baudīt matcha lattes no rīta.
Matcha ir smalki samalts zaļās tējas pulveris, kura izcelsme ir Japānā. Tas garšo garšīgi, apmierina manas tieksmes pēc karsta dzēriena, satur tikai pareizo kofeīna daudzumu (hallelujah!), Un, pats galvenais, nesūta mani skriet uz vannas istabu pēc pirmā malka.
Šeit ir mana matcha latte recepte:
- 3/4 tase karsta ūdens
- 1/4 tase piena bez piena
- 1 tējkarote matcha pulvera
- drizzle medus
- domuzīme kanēļa
Sajauc ar slotiņu un izbaudi. Tas ir tik vienkārši!
6. Piedevas atbalsta dziedināšanu
Dzīvošana ar autoimūnu slimību, kas ietekmē gremošanas sistēmu, nozīmē, ka manam ķermenim ir grūti absorbēt barības vielas tā, kā vajadzētu. Sakarā ar to esmu iemācījusies radoši attēlot uzturu, kas manam ķermenim nepieciešama dziedēšanai un pareizai darbībai.
Es personīgi mīlu no rīta dzert zaļumu pulveri ar ūdeni, kā arī uzņemt augstas kvalitātes multivitamīnu.
Līdzņemšana
Kopš es mainīju savu uzturu un lieku man darboties, nevis pret mani, esmu pieredzējis krasas izmaiņas manā dzīves kvalitātē. Es nekad neatgriezīšos pie kādreizējiem amerikāņu standarta uztura ēšanas veidiem.
Patiesībā es aicinu ikvienu, kurš tikai sāk orientēties autoimūnas slimības diagnozē, pēc iespējas ātrāk mainīt savu uzturu.
Negaidiet tik ilgi, kamēr es izdarīju izmaiņas. Ja jums ir nepieciešams nedaudz papildu atbalsta, nebaidieties meklēt palīdzību no reģistrēta dietologa vai dietologa.
Pūles ir tā vērts - un tās var mainīt dzīvi.
Holly Fowler dzīvo Losandželosā kopā ar savu vīru un viņu kažokādu bērnu Konu. Viņai patīk pārgājieni, laika pavadīšana pludmalē, pilsētas jaunāko karsto vietu bez lipekļa izmēģināšana un fiziskā slodze, cik vien to ļauj viņas čūlainais kolīts. Kad viņa nemeklē vegānu desertu, kas nesatur lipekli, jūs varat atrast viņu darbojamies savas vietnes un Instagram aizkulisēs vai arī salocītu uz dīvāna, kas piesaista jaunāko dokumentālo filmu Patiesā noziedzība Netflix.
