Uztura faktu etiķete tika izveidota, lai dotu mums, patērētājam, ieskatu par to, kas atrodas mūsu pārtikas produktos, sākot no nātrija un šķiedrvielu daudzuma graudaugu kastē līdz cik porcijām ir piena kastītē.
Zinot šo informāciju, var izsekot makroelementiem, nodrošināt, ka uzturā saņemat pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu, un tas var pat palīdzēt pārvaldīt noteiktus hroniskus stāvokļus.
Kaut arī daudziem maniem klientiem ir zināmas zināšanas par uzturvērtības marķējumu lasīšanu, daži joprojām nav skaidrībā par dažiem to aspektiem.
Tātad, ja neesat pārliecināts, kā lasīt uztura faktu etiķeti, vai vēlaties saprast, kāpēc tas ir noderīgi, pieņemot labākos lēmumus par uzturu, pērkot pārtiku, šeit ir trīs dietologu apstiprināti padomi, kas attiecas uz visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par uzturvērtības etiķetēm.
1. Cik porciju tas ir?
Ir viegli sajaukt starp porcijas lielumu, porcijām vienā traukā un porcijas lielumu. Lai sāktu darbu, šeit ir aprakstīts ātri:
- Apkalpojošais lielums ir produkta lielums vai porcija, kas ir vienāda ar uzskaitīto uzturvielu daudzumu. Visa uztura faktu etiķetē sniegtā informācija ir balstīta uz uzskaitīto porciju lielumu.
- Porcija vienā traukā ir kopējais porciju daudzums vienā konteinerā.
- Porcijas lielums nav atrodams etiķetē “Uztura fakti”. Katram tas ir atšķirīgs, pamatojoties uz unikālajiem veselības mērķiem un vajadzībām, piemēram, ja viņiem ir medicīnisks stāvoklis. Turklāt ieteicamais porcijas lielums katrai personai var nebūt tāds pats kā porcija, kas norādīta uz iepakojuma, īpaši, ja jūs vadāt tādu stāvokli kā diabēts.
Kad esat identificējis pārtikas preces pasniegšanas lielumu, kas atrodas zem galvenes Uzturfakti, ir pienācis laiks apsvērt, ko tas nozīmē uz etiķetes kopumā.
Kā piemēru izmantosim makaronu maisiņu.
Ja porcijas lielumā ir norādīts 1 glāze makaronu, uzturvērtības informācija, kas mazāka par porciju lielumu (tauki, ogļhidrāti, olbaltumvielas, cukuri, šķiedrvielas), attiecas tikai uz šo 1 glāzi makaronu.
Tomēr porciju lielumu var pielāgot, lai sasniegtu noteiktus veselības un svara mērķus. Piemēram, ja jūs esat izturības sportists vai vēlaties iegūt svaru, jums, iespējams, būs jāpalielina porcijas lielums. Tas nozīmē, ka jūs arī palielināsit rādīšanas lielumu.
Tā vietā jūs varētu vēlēties palielināt porcijas lielumu līdz divām porcijām (2 tases), nevis par 1 glāzi. Tas nozīmē, ka informācija par uzturvērtību par porciju arī tiktu dubultota.
2. Meklējiet šķiedru
Lielākā daļa no mums saprot, ka šķiedrvielas ir svarīga mūsu uztura sastāvdaļa. Bet cik daudz amerikāņu faktiski katru dienu patērē pietiekami daudz šķiedrvielu? Kā tas notiek, nepietiek. Un šeit var palīdzēt uztura faktu etiķete.
Ieteicamais ikdienas šķiedrvielu patēriņš ir atkarīgs no vecuma, dzimuma un kaloriju daudzuma. Nacionālās zinātņu akadēmijas vispārīgās vadlīnijas iesaka šādus ikdienas šķiedru daudzumus:
Ja jaunāki par 50 gadiem:
- sievietes: 25 grami
- vīrieši: 38 grami
Ja vecāki par 50:
- sievietes: 21 grams
- vīrieši: 30 grami
Pievērsiet uzmanību uz šķiedrvielu gramiem uz porciju, kas norādīts uztura uztura faktu marķējumā. Mērķis pārtikas produktiem, kuros ir lielāks šķiedrvielu daudzums - vismaz 5 grami vienā porcijā.
Uzturfaktu etiķete ir izstrādāta, lai aprēķinātu visu uzturvielu procentuālo daudzumu produktā, ieskaitot uztura šķiedrvielu, pamatojoties uz ikdienas vērtību procentiem (DV%). Šie procenti tiek aprēķināti, pamatojoties uz to, ka cilvēks dienā apēd 2 000 kaloriju.
Apskatot jebkuras uzturvielu procentuālo daudzumu uz etiķetes, viss, kas ir 5 procenti vai mazāk, tiek uzskatīts par zemu. Viss, kas ir 20 procenti vai vairāk, tiek uzskatīts par augstu.
Šķiedra ir viena no tām barības vielām etiķetē, kurai ideālā gadījumā vajadzētu būt lielākam diapazonam. Citiem vārdiem sakot, meklējiet pārtikas produktus ar šķiedru DV, kas vienā porcijā ir aptuveni 20 procenti.
3. Ziniet savus cukurus
Joprojām ir daudz diskusiju par pievienotā cukura jautājumu, jo tas attiecas uz veselību. Tomēr var vienoties, ka kopumā cilvēka kopējam pievienotā cukura patēriņam dienā jābūt mazam.
Pirms izpētīt, kāds ir ideāls pievienotā cukura daudzums dienā, vispirms runāsim par atšķirību starp kopējo un pievienoto cukuru:
- Kopējais cukurs ir kopējais cukuru daudzums, kas atrodams produktā - gan dabā sastopams (piemēram, cukuri augļos un pienā), gan pievienots.
- Pievienoti cukuri vienkārši norāda uz cukura daudzumu, kas pievienots pārtikas produkta pārstrādes laikā.
Pievienotajos cukuros var ietilpt:
- kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu
- galda cukurs
- medus
- kļavu sīrups
- koncentrētas dārzeņu vai augļu sulas
- brūno rīsu sīrups
Tagad uz cik.
Amerikas Sirds asociācija iesaka sievietēm patērēt ne vairāk kā 24 gramus pievienotā cukura dienā, bet vīriešiem - ne vairāk kā 36 gramus. Citiem vārdiem sakot, tas nozīmē:
- sievietēm: 6 tējkarotes cukura vai 100 kalorijas
- vīriešiem: 9 tējkarotes cukura vai 150 kalorijas
Tomēr amerikāņu uztura pamatnostādnes 2015. – 2020. Gadam ir nedaudz saudzīgākas. Viņi iesaka plašai sabiedrībai patērēt ne vairāk kā 10 procentus no ikdienas kalorijām no pievienotajiem cukuriem.
Tāpat kā lielākajā daļā jautājumu par uzturu, ieteikumi atšķiras atkarībā no personas un viņa vajadzībām.
Lai gan ir svarīgi sekot līdzi sava ikdienas pievienotā cukura daudzumam, iemesli katram cilvēkam var atšķirties. Dažiem tas varētu būt mutes dobuma veselības uzturēšana. Citiem tas varētu būt saistīts ar nepieciešamību pārvaldīt vai samazināt hronisku slimību, piemēram, diabēta un sirds slimību, risku.
Zinot, kā lasīt etiķetes, var iegūt nepieciešamās barības vielas
Būdams pats savas veselības un etiķetes lasīšanas detektīvs, tas pievieno vēl vienu rīku, kas palīdzēs jums kontrolēt savu veselību un labsajūtu.
Sākot no izpratnes par to, kā porcijas lielums ietekmē visu etiķeti, līdz mācībai, ko nozīmē DV%, šo zināšanu izmantošana var norādīt, vai jūs uzliekat savu ķermeni ar pietiekamu daudzumu barības vielu, kas tai nepieciešama.
McKel Hill, MS, RD, ir veselīgas dzīves veida vietnes Nutrition Stripped dibinātājs, kuras mērķis ir optimizēt sieviešu labklājību visā pasaulē, izmantojot receptes, ieteikumus par uzturu, piemērotību un daudz ko citu. Viņas pavārgrāmata “Nutrition Stripped” bija valsts bestsellers, un viņa tika reklamēta žurnālos Fitness Magazine un Women Health Magazine.
