Pārskats
Jūsu ķermenis pastāvīgi strādā, lai saglabātu veselīgu līdzsvaru. Tas ietver skābuma un sārmainības līdzsvarošanu, ko sauc arī par pH līmeni.
Jūsu ķermenis uzmanīgi kontrolē šķidrumu, piemēram, asinīs un gremošanas sulās, pH līmeni.
Asinis ir pH diapazonā no 7,35 līdz 7,45. Tas padara to nedaudz sārmainu vai bāzes.
Kuņģa skābei ir zems pH līmenis no aptuveni 3 līdz 5,5. Tas palīdz kuņģim sagremot pārtiku un aizsargā jūs no mikrobu iebrukšanas.
PH skala svārstās no 0 līdz 14:
- 7: neitrāls (tīra ūdens pH ir 7)
- zem 7: skābs
- augstāks par 7: sārmains
Diapazons var šķist mazs. Tomēr katrs pH līmenis ir 10 reizes lielāks nekā nākamais. Tas nozīmē, ka pH 5 ir 10 reizes skābāks nekā pH 6 un 100 reizes skābāks nekā 7. Tāpat pH 9 ir 10 reizes sārmāks nekā 8.
Jūsu ķermenis efektīvi uztur stabilu pH līmeni. Diēta var īslaicīgi mainīt ķermeņa vispārējo pH līmeni. Daži pārtikas produkti var padarīt to nedaudz skābāku. Citi pārtikas produkti var palīdzēt to saglabāt sārmainu.
Bet sabalansēta uztura ēšana būtiski neietekmēs pH līmeni, ja citādi būsiet vesels.
Piens ir populārs dzēriens, par kuru karstā veidā tiek diskutēts par jūsu veselības plusiem un mīnusiem. Alternatīvajiem pieniem, piemēram, riekstu vai sojas pienam, bieži tiek pievērsta uzmanība to ieguvumiem veselībai salīdzinājumā ar tradicionālajiem piena produktiem.
Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kur šie dzērieni ietilpst pH skalā un kas jums jāzina par to, kā tie ietekmē jūsu ķermeņa līdzsvaru.
Skābi veidojošu un sārmus veidojošu pārtikas produktu ietekme
Pārtikai nav jāgaršo skāba vai ar zemu pH, lai tā veidotu skābi organismā. Tas ir populārs nepareizs priekšstats.
Pārtikas barības vielas, minerālvielas un vitamīni padara to skābi vai sārmu veidojošu. Pārāk daudz skābju organismā var izraisīt veselības problēmas, īpaši, ja jums ir pamatslimība.
Ēšana ar zemu skābumu var palīdzēt tādos apstākļos kā skābes reflukss vai grēmas. Medicīnas pētījumā no Japānas atklājās, ka, ēdot vairāk sārmu veidojošus pārtikas produktus, šķiet, skābes tiek izvadītas no asinīm, kas varētu labvēlīgi ietekmēt podagru.
Ēdot vairāk sārmu veidojošus pārtikas produktus, piemēram, augļus un dārzeņus, var arī palīdzēt uzlabot un uzturēt muskuļu masu. Pētījumā atklājās, ka sievietēm, kuras ēda vairāk sārmu veidojošu pārtiku, novecošanas dēļ bija mazāk dabisku muskuļu zaudējumu.
Tas var būt tāpēc, ka šajos pārtikas produktos ir daudz minerālu, piemēram, kālija, kas ir svarīgi muskuļu un kaulu veselībai.
Parasti piena produkti (piemēram, govs piens), gaļa, mājputni, zivis un lielākā daļa graudu ir skābi veidojoši pārtikas produkti. Lielākā daļa augļu un dārzeņu veido sārmu. Sabalansētā uzturā vajadzētu būt vairāk sārmu veidojošiem pārtikas produktiem.
Tas var būt nedaudz sarežģīti, jo pH līmenis zem 7 ne vienmēr nozīmē skābi veidojošu vielu. Lielisks piemērs ir citroni, kas pirms sagremošanas ir skābi, bet satur sārmu veidojošus blakusproduktus, kas organismā ir sadalīti.
Dažādu veidu piena pH līmenis
Govs piens
Piens - pasterizēts, konservēts vai sauss - ir skābi veidojošs pārtikas produkts. Tā pH līmenis ir zem neitrāla aptuveni 6,7 līdz 6,9. Tas ir tāpēc, ka tajā ir pienskābe. Tomēr atcerieties, ka precīzs pH līmenis nav tik svarīgs, nekā tas, vai tas veido skābi vai sārmu.
Skābi veido arī citi piena produkti, piemēram, sviests, cietie sieri, biezpiens un saldējums. Jogurts un paniņas ir sārmu veidojoši pārtikas produkti, neskatoties uz to, ka tiem ir zems pH līmenis no 4,4 līdz 4,8.
Amerikas Veselības aprūpes zinātņu koledža atzīmē, ka svaigpiens ir arī izņēmums; tas var būt sārmu veidojošs. Tomēr, iespējams, nav droši dzert neapstrādātu pienu.
Piens negaršo skābs. Tiek uzskatīts, ka tas pat ir līdzeklis pret skābes refluksu vai grēmas. Piens var īslaicīgi palīdzēt remdēt simptomus. Tas notiek tāpēc, ka tauki pienā palīdz apsegt barības vadu (barības vadu) un kuņģi.
Tomēr piena dzeršana var izraisīt vairāk grēmas simptomu. Piens liek kuņģim ražot vairāk skābes, kas var pasliktināt kuņģa čūlas vai traucēt dziedināšanu.
Kazas piens
Tāpat kā govs piens, kazas piena pH ir atkarīgs no tā apstrādes. Neapstrādāts kazas piens organismā veido sārmu. Tomēr lielākoties veikalos pieejamais kazas piens ir pasterizēts un veido skābi.
Sojas piens
Sojas pienu ražo no sojas pupiņām, kas ir pākšaugi. Kaut arī lielākā daļa pākšaugu ir skābi veidojoši pārtikas produkti, sojas pupas ir neitrālas vai sārmainas. Parasti sojas piens organismā ir sārmains.
Mandeļu piens
Amerikas Veselības aprūpes zinātnes koledžas pārtikas diagrammā norādīts, ka mandeles ir sārmu veidojoša pārtika. Arī mandeļu piens veido sārmu. Šim dzērienam ir arī daudz citu priekšrocību.
Kokosriekstu piens
Kokosriekstu piena ietekme uz ķermeņa pH ir atkarīga no tā pagatavošanas. Svaigs kokosrieksts veido sārmu, bet žāvēts kokosrieksts veido skābi.
Auzu piens
Auzu piens ir izgatavots no auzām un ir skābs. Graudi, piemēram, auzas un auzu pārslas, ir skābi veidojoši pārtikas produkti, kaut arī tiem ir arī citas priekšrocības.
Indijas piens
Indijas piens veido skābi. Tas ir izgatavots no Indijas riekstiem. Lielākā daļa riekstu, piemēram, indijas, zemesrieksti, valrieksti un pistācijas, ir skābi veidojoši pārtikas produkti.
Vai man jāmaina uzturs vai piena ieradumi?
Jūsu ķermenim nepieciešami gan skābi veidojoši, gan sārmu veidojoši pārtikas produkti. Ēdot sabalansētu uzturu, jūs varat iegūt visas uzturvielu, kas nepieciešama labai veselībai.
Izvēlieties veselīgus skābes veidojošus pārtikas produktus, piemēram, zivis, veselus graudus, liesu gaļu un piena produktus. Sabalansējiet uzturu ar daudz sārmu veidojošiem dārzeņiem un augļiem.
Par labāko sabalansēto uzturu konsultējieties ar savu dietologu vai dietologu. Ja jums ir veselības stāvoklis, kas var mainīt pH līmeni uz skābāku, piemēram, diabēts, jums var būt nepieciešams vairāk sārmu veidojošu pārtikas produktu.
Tas var ietvert piena un piena produktu ierobežošanu vai pāreju uz sārmu veidojošu augu bāzes pienu, piemēram, sojas pienu vai mandeļu pienu.
Jūs varat pārbaudīt ķermeņa skābumu ar pH vai lakmusa papīru. Šajā testā izmanto siekalu vai urīnu, lai iegūtu aptuvenu nolasījumu. Papīra zilā daļa kļūs sarkana, ja jūsu ķermenis ir skābs. Testa sarkanā daļa kļūs zila, ja jūsu ķermenis ir sārmāks.
Jūsu pH līmenis dienas laikā var mainīties. Sazinieties ar ārstu, lai iegūtu precīzu pH testu. Tas var noteikt, vai jūsu pH līmenis pazeminās normālos diapazonos.
