Pārskats
Tūkstošiem gadu etiķis visā pasaulē tika izmantots, lai aromatizētu un saglabātu pārtikas produktus, dziedētu brūces, novērstu infekcijas, notīrītu virsmu un pat ārstētu diabētu. Agrāk cilvēki etiķi minēja kā ārstniecisku līdzekli, kas varēja ārstēt jebko, sākot no indes efejām un beidzot ar vēzi.
Mūsdienās ābolu sidra etiķis (ACV) ir viens no daudzajiem brīnumlīdzekļiem, par kuriem internets rosās. Tur ir daudz informācijas, kas apgalvo, ka ACV var ārstēt paaugstinātu asinsspiedienu, skābes refluksu, diabētu, psoriāzi, aptaukošanos, galvassāpes, erektilās disfunkcijas un podagru.
Zinātniskā sabiedrība tomēr skeptiski vērtē etiķa ārstnieciskās spējas. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk.
Kas ir ābolu sidra etiķis?
Ābolu sidra etiķis ir izgatavots no raudzēta ābolu sidra. Svaigu ābolu sidru ražo no sasmalcinātu un presētu ābolu sulas. Divpakāpju fermentācijas process to pārvērš etiķī.
Vispirms pievieno raugu, lai paātrinātu dabisko fermentācijas procesu. Rauga fermentācijas laikā visi sidrā esošie dabīgie cukuri pārvēršas spirtā. Pēc tam etiķskābes baktērijas pārņem un pārveido alkoholu etiķskābē, kas ir galvenā etiķa sastāvdaļa. Viss process var ilgt vairākas nedēļas.
Šis ilgstošais fermentācijas process ļauj uzkrāt gļotu slāni, kas sastāv no rauga un etiķskābes. Šis goo ir enzīmu un olbaltumvielu molekulu kolekcija, kas pazīstama kā etiķa “māte”. Komerciāli ražotā etiķī māte vienmēr tiek izfiltrēta. Bet mātei ir īpašas uztura priekšrocības. Vienīgais veids, kā iegādāties etiķi, kas joprojām satur savu māti, ir iegādāties neapstrādātu, nefiltrētu un nepasterizētu ābolu sidra etiķi.
Viss par podagru
Podagra, kas ir sarežģīta artrīta forma, var ietekmēt ikvienu. Tas rodas, kad urīnskābe uzkrājas organismā un pēc tam kristalizējas locītavās. Tas izraisa pēkšņus spēcīgu sāpju, apsārtuma un jutīguma uzbrukumus skartajās locītavās. Podagra bieži ietekmē locītavu jūsu lielā pirksta pamatnē. Podagras lēkmes laikā var justies kā lielais purngals ir aizdedzies. Tas var kļūt karsts, pietūkušies un tik maigs, ka pat loksnes svars ir nepanesams.
Par laimi ir pieejami vairāki medikamenti, kas var palīdzēt ārstēt un novērst podagras lēkmes. Diemžēl daudziem no šiem medikamentiem ir nopietnas blakusparādības.
Alternatīvas podagras ārstēšanas iespējas, piemēram, ābolu sidra etiķis, potenciāli varētu palīdzēt samazināt uzbrukumu iespējamību nākotnē, neapgrūtinot jūs ar nevajadzīgām blakusparādībām.
Ābolu sidra etiķa priekšrocības
ACV ir daudz vispārēju priekšrocību. Tajos ietilpst:
- Ābolu sidra etiķa sastāvdaļas ir etiķskābe, kālijs, vitamīni, minerālsāļi, aminoskābes un citas veselīgas organiskās skābes.
- Pētījumā Bioscience, Biotechnology and Biochemistry atklājās, ka etiķis pazemināja hipertensijas žurku asinsspiedienu.
- Etiķis ir polifenolu avots no uztura, kas ir spēcīgi antioksidanti, kas saskaņā ar rakstu ontoloģijā var samazināt vēža risku cilvēkiem.
- Pētījumi, kas publicēti žurnālā Diabetes Research, liecina, ka etiķis palīdz 2. tipa diabēta slimniekiem efektīvāk lietot insulīnu, uzlabojot cukura līmeni pēc ēšanas.
- Tā kā tas palielina jutību pret insulīnu, etiķis varētu palīdzēt novērst 2. tipa diabētu paaugstināta riska indivīdiem.
- Etiķim ir pretmikrobu īpašības.
- ACV satur labās baktērijas, kas uzlabo baktēriju kolonijas zarnu biomā un uzlabo imūno darbību.
- Franču pētnieki atklāja, ka ābolu sidra etiķis palīdzēja aizsargāt žurkas no tādām problēmām, kas saistītas ar aptaukošanos kā paaugstināts holesterīna līmenis asinīs un paaugstināts glikozes līmenis asinīs.
pH līmenis un ietekme uz podagru
Nesenais Japānas pētījums par skābuma līmeni urīnā izdarīja dažus interesantus secinājumus. Pētnieki atklāja, ka skābe urīnā neļauj ķermenim pareizi izdalīt urīnskābi.
Urīns, kas ir mazāk skābs (vairāk sārmains), no organisma izvada vairāk urīnskābes.
Šīs ir labas ziņas cilvēkiem ar podagru. Samazinoties urīnskābes līmenim asinīs, tas neuzkrājas un neizkristalizējas jūsu locītavās.
Urīna skābuma līmeni ietekmē ēdieni, ko ēdat. Japānas pētījums dalībniekiem piešķīra divas dažādas diētas, vienu skābu un otru sārmu. Dalībniekiem, kuri ēda sārmainu diētu, bija vairāk sārmains urīns. Pētnieki secināja, ka sārmains uzturs var palīdzēt cilvēkiem ar podagru samazināt urīnskābes līmeni viņu ķermenī.
Pētnieki atklāja, ka sēra saturošās aminoskābes bija galvenais urīna skābuma noteicējs. Tajos ir daudz dzīvnieku olbaltumvielu. Tātad cilvēkiem, kuri ēd daudz gaļas, urīns ir skābāks. Tas apstiprina veco pieņēmumu, ka cilvēki, kuri ēd diētas, kas bagātas ar dzīvnieku olbaltumvielām, ir vairāk pakļauti podagrai nekā cilvēki ar diētām, kas bagāti ar augļiem un dārzeņiem.
Nav skaidrs, vai ACV pievienošana diētai ietekmēs urīna skābumu. Etiķis tika iekļauts sārmainā diētā, ko izmantoja Japānas pētījumā, taču tas nebija vienīgais komponents.
Ko saka pētījums?
Nav zinātnisku pētījumu, kas novērtētu ābolu sidra etiķa izmantošanu podagras ārstēšanā. Tomēr ACV var palīdzēt jums zaudēt svaru un samazināt iekaisumu, kas samazinās urīnskābes daudzumu asinīs.
Jaunākie pētījumi sniedz zinātniskus pierādījumus tam, ka ābolu sidra etiķis palīdz svara zudumam. Pētnieki pētīja ābolu sidra etiķa ietekmi uz žurkām, ēdot diētu ar augstu tauku saturu. Viņi atklāja, ka etiķis žurkām liek ātrāk justies pilnām, izraisot svara zudumu.
2010. gada pētījumā septiņus gadus sekoja vairāk nekā 12 000 vīriešu vecumā no 35 līdz 57 gadiem. Pētnieki atklāja, ka, salīdzinot ar tiem, kuriem svara izmaiņas nemainās, tiem, kas zaudēja ievērojamu svara daudzumu (apmēram 22 punkti), bija četras reizes lielāka iespēja samazināt urīnskābes līmeni.
Kā lietot ābolu sidra etiķi
Pirms dzeršanas ābolu sidra etiķi vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni. Tas ir ļoti skābs un neatšķaidīts var izraisīt zobu samazinājumu. Tas var arī sadedzināt barības vadu. Pirms gulētiešanas mēģiniet sajaukt 1 ēdamkaroti pilnā glāzē ūdens. Ja garša šķiet pārāk rūgta, mēģiniet pievienot nedaudz medus vai mazkaloriju saldinātāju. Jāapzinās pārāk daudz ACV blakusparādību.
Jūs varat arī sajaukt ACV ar eļļu un izmantot to uz jūsu salātiem. Tas var padarīt garšīgi pīrāgu mērci.
Līdzņemšana
Augļu etiķi tūkstošiem gadu ir izmantoti dažādu slimību ārstēšanai. Ābolu sidra etiķis lieliski garšo uz salātiem un var palīdzēt zaudēt svaru. Tā pretdiabēta iedarbība ir labi pierādīta. Bet tas, iespējams, nepalīdzēs tieši ar podagru.
Ja jūs uztrauc podagras zāļu iespējamās blakusparādības, konsultējieties ar ārstu par savām bažām. Jūsu ārsts varētu vēlēties, lai jūs izmēģinātu sārmainu diētu, kas bagāts ar augļiem un dārzeņiem.
