Diabēta slimniekiem var rasties jautājums, kādi ir labākie uztura ieteikumi. Viens no bieži uzdotajiem jautājumiem ir: vai diabēta slimnieki var ēst burkānus?
Īsā un vienkāršā atbilde ir, jā. Burkāni, kā arī citi dārzeņi, piemēram, brokoļi un ziedkāposti, ir dārzeņi, kas nav ciete. Cukura diabēta slimniekiem (un visiem citiem šajā sakarā) dārzeņi bez cietes ir svarīga veselīga uztura sastāvdaļa.
Diabēta laikā ir svarīgi pievērst uzmanību ogļhidrātu saturam pārtikā. Tomēr daudzi pārtikas produkti, kas satur ogļhidrātus, satur arī daudz vitamīnu, minerālvielu un pat šķiedrvielu.
Daži no šiem pārtikas produktiem, īpaši dārzeņiem, kas nav cietes saturoši, mazāk ietekmē glikozes līmeni asinīs. Šajā rakstā mēs izpētīsim, kā burkāni ietekmē diabētu, un sniegsim noderīgu informāciju par ogļhidrātiem un diabētu.
Burkāni un diabēts
Aiz teiciena “ēst varavīksni” ir patiesība. Krāsaini augļi un dārzeņi ir pilni barības vielu veselīgam uzturam. Burkāni ir plaši pazīstami ar to, ka satur beta-karotīnu, kas ir A vitamīna priekštecis. Tie satur arī antioksidantus, šķiedrvielas un citas barības vielas.
Vidējs burkāns satur tikai 4 gramus neto (sagremojamo) ogļhidrātu, un tas ir ēdiens ar zemu glikēmijas līmeni. Pārtikas produktiem ar zemu ogļhidrātu līmeni un zemu glikēmisko indeksu parasti nav ļoti liela ietekme uz cukura līmeni asinīs.
Pētījumi arī liecina, ka burkānos esošās barības vielas var būt noderīgas diabēta slimniekiem.
- A vitamīns Vienā pētījumā ar dzīvniekiem pētnieki izpētīja A vitamīna nozīmi glikozes līmeņa kontrolē asinīs. Viņi atklāja, ka pelēm ar A vitamīna deficītu ir novērota disfunkcija aizkuņģa dziedzera β-šūnās. Viņi arī pamanīja insulīna sekrēcijas samazināšanos un sekojošu hiperglikēmiju. Šie rezultāti norāda, ka A vitamīnam varētu būt nozīme cukura līmeņa asinīs kontrolē diabēta slimniekiem.
- B-6 vitamīns. B vitamīniem ir liela nozīme daudzās dažādās metabolisma jomās. Vienā pētījumā atklājās, ka B-1 un B-6 vitamīnu deficīts bija raksturīgs cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu. Turklāt diabētiskās nefropātijas sākotnējā attīstība bija biežāka, ja B-6 vitamīna līmenis bija zems. Šis pētījums liecina, ka zems B-6 vitamīna līmenis var negatīvi ietekmēt diabēta iznākumu.
- Šķiedra. Diētisko šķiedrvielu uzņemšana ir būtiska cukura līmeņa asinīs pārvaldības sastāvdaļa diabēta gadījumā. Nesenais 16 metaanalīzes pārskats rāda pārliecinošus pierādījumus tam, ka šķiedrvielu uzņemšana uzturā var palīdzēt samazināt 2. tipa diabēta izplatību. Turklāt cilvēkiem ar cukura diabētu šķiedrvielu uzņemšana var palīdzēt samazināt gan ilgstošu, gan tukšā dūšā glikozes līmeni asinīs.
Veselīgs uzturs
Diabēta slimniekiem veselīga uztura ievērošana ir svarīga, lai kontrolētu jūsu stāvokli. Nacionālais veselības institūts (NIH) uzsver, ka veselīgākais diabēta uzturs satur pārtikas produktus no visām pārtikas grupām. Tas iekļauj:
- dārzeņi
- augļi
- graudi
- olbaltumvielas
- piena produkti bez taukiem vai ar zemu tauku saturu
Saskaņā ar Amerikas Diabēta asociācijas (ADA) datiem, labākais veids, kā uzlabot glikozes līmeni asinīs, ir diētas un fiziskās aktivitātes. Ēdot veselīgu uzturu, svara zudums var arī palīdzēt. Pat ķermeņa svara samazināšana par 5 procentiem var palīdzēt uzlabot cukura līmeni asinīs.
Lai izvērstu iepriekš minētos NIH ieteikumus, ADA iesaka šādus padomus, kā veselīgi ēst ar diabētu.
- Ēdiet daudz dārzeņus, kas nav cieti saturoši, piemēram, burkānus, brokoļus un cukīni. Vismaz puse no jūsu šķīvja ir jāaizpilda ar šāda veida barojošiem dārzeņiem.
- Labākais olbaltumvielu veids veselīgam uzturam ir liesās olbaltumvielas. Apmēram ceturtdaļai jūsu šķīvja vajadzētu būt liesa olbaltumvielu avotam, piemēram, vistas gaļai vai zivīm. Izvairieties no dziļas cepšanas un olbaltumvielu iekasēšanas, tā vietā mēģiniet cept vai viegli grilēt.
- Ierobežojiet ogļhidrātu daudzumu vienā ēdienreizē līdz aptuveni 1 glāzei vai mazāk. Centieties ēst ogļhidrātus ar augstu šķiedrvielu saturu, jo šķiedra palīdz uzlabot cukura līmeni asinīs. Lieliski ogļhidrātu avoti ir pupas, pilngraudu maizes, brūnie rīsi un citi pilngraudu pārtikas produkti.
- Augļi un piena produkti ar zemu tauku saturu var lieliski papildināt veselīgu ēdienu. Esiet piesardzīgs, lai nepārspīlētu to ar porcijas lielumu. Neliela sauja svaigu ogu vai puse glāzes piena ar zemu tauku saturu var būt garšīgs ēdiens pēc vakariņām. Ierobežojiet žāvētu augļu un augļu sulas, jo to ogļhidrāti ir koncentrētāki.
Dažreiz jums var būt tieksme pēc kāruma, un reizēm saldais cienasts ir kārtībā. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā to, ko ēdat, un to, cik daudz ēdat.
Ēdot pārāk daudz pārstrādātu, cukurotu pārtikas produktu, tas var negatīvi ietekmēt cukura līmeni asinīs. Šie pārtikas produkti var arī izraisīt svara pieaugumu, un tie var slikti ietekmēt jūsu vispārējo veselību. Labākais veids, kā palutināt sevi, ir izvēlēties zemāku ogļhidrātu daudzumu nelielos daudzumos un tikai reizēm.
Vai zemāko ogļhidrātu daudzums ir vislabākais?
Pēdējos gados diētas ar zemu ogļhidrātu daudzumu ir iecienītas uztura izvēles iespējas. Veselības un labsajūtas kopienā diabēta ārstēšanai ir ieteikta diēta ar zemu ogļhidrātu daudzumu.
Šim ieteikumam ir kāda patiesība. ADA un Eiropas Diabēta pētījumu asociācijas (EASD) 2018. gada konsensa ziņojumā teikts, ka nedaudzām diētām - ieskaitot zemu ogļhidrātu saturu - ir priekšrocības diabēta slimniekiem.
Saskaņā ar pētījumiem, zema ogļhidrātu līmeņa diēta (mazāk nekā 26 procenti no kopējās enerģijas) izraisīja ievērojamu HbA 1c samazinājumu 3 un 6 mēnešos, samazinoša ietekme bija 12. un 24. mēnesī. Tas nozīmē, ka ekstrēmākas diētas (piemēram, ketogēnas diētas, kas parasti ierobežo ogļhidrātus līdz tikai 5 procentiem no kopējā uzņemtā daudzuma) nav jāievēro, lai redzētu ieguvumus veselībai.
Turklāt, pārāk daudz samazinot ogļhidrātu uzņemšanu, jūs varat aizmirst par daudziem svarīgiem vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām.
Galu galā daži cilvēki ar cukura diabētu var darboties ar zemu ogļhidrātu daudzumu, taču tas nedarbojas visiem. Gan ADA, gan EASD iesaka glikēmijas kontroles procedūras, ieskaitot uztura iejaukšanos, personai vienmēr pielāgot individuāli.
Ogļhidrātu skaitīšana
Cukura diabēta slimniekiem, kuriem jālieto ēdienreizes ēdienreizes insulīns, jāiesaistās arī ogļhidrātu skaitīšanā. Tas tiek darīts, lai ogļhidrātu daudzums jūsu ēdienreizē atbilstu ievadītā insulīna daudzumam. Tas palīdzēs uzturēt glikozes līmeni asinīs.
Citi cilvēki var pieskaitīt ogļhidrātus, lai tie varētu labāk kontrolēt, cik ogļhidrātus viņi ēd dienā.
Skaitot ogļhidrātus, galvenais ir iemācīties lasīt uzturvērtības etiķetes. Ir svarīgi atcerēties, ka ne visiem ogļhidrātiem ir vienāda ietekme uz cukura līmeni asinīs. Tāpēc neto ogļhidrātu aprēķināšana ir labāks veids, kā aprēķināt ogļhidrātus. Lai atrastu pārtikas neto ogļhidrātus, vienkārši atņemiet šķiedrvielu saturu no kopējā ogļhidrātu satura.
Piemēram, vienā tasi sasmalcinātu burkānu ir aptuveni 12,3 grami kopējo ogļhidrātu un 3,6 grami šķiedrvielu.
12,3 - 3,6 = 8,7.
Tas nozīmē, ka vienā burkānu tasē ir tikai 8,7 grami neto ogļhidrātu.
Ja jūs interesē skaitīt ogļhidrātus, lai palīdzētu kontrolēt cukura līmeni asinīs, uztura speciālists vai diabēta speciālists var jums iemācīt, kā to izdarīt.
Mīti par uzturu
Divi no visizplatītākajiem mītiem par diabēta slimniekiem ir tādi, ka viņiem nevar būt cukura un ka viņiem jāievēro ārkārtīgi zemu ogļhidrātu diēta. Kā izrādās, šis padoms ir novecojis un nepatiess.
Cukurs kā īslaicīgs apzīmējums ir kas vairāk nekā tikai saldumi un ceptas preces - augļi, dārzeņi un veseli graudi arī ir “cukurs”. Tāpēc mīts, ka diabēta slimnieki nevar ēst cukuru, ir nepatiess. Apstrādātiem un pievienotiem cukuriem vajadzētu būt ierobežotiem, taču ADA iesaka veselīga uztura ietvaros turpināt ēst gan augļus, gan dārzeņus.
Diēta ar zemu ogļhidrātu daudzumu nav nepieciešama arī cukura līmeņa kontrolei asinīs. Īpaši zemas ogļhidrātu diētas, piemēram, keto diēta, novērš gandrīz visu ogļhidrātu daudzumu.
Tomēr pat Vidusjūras diēta ar zemu ogļhidrātu daudzumu ir pierādījusi glikēmijas kontroli. Īpaši zemu ogļhidrātu diēta nav ne nepieciešama, ne droša ikvienam diabēta slimniekam. Pirms veikt šāda veida izmaiņas diētā, ir svarīgi redzēt dietologu vai dietologu.
Kad redzēt dietologu
Ja jums ir diabēts un jūs interesē ēst veselīgāku uzturu, apmācīts uztura speciālists var palīdzēt. Dietologi un dietologi var piedāvāt uz pierādījumiem balstītus ieteikumus, kā ēst veselīgāku uzturu atbilstoši jūsu stāvoklim. Ja vēlaties rakt vēl dziļāk, daži uztura speciālisti specializējas pat diabēta slimnieku uzturā.
Uztura un dietoloģijas akadēmijas rīks “Atrast ekspertu” ir lielisks veids, kā atrast uztura speciālistu jūsu reģionā. Šis rīks ļauj meklēt pat pēc specialitātes, kas var palīdzēt atrast diabēta speciālistu netālu no jums.
Apakšējā līnija
Burkāni, starp citiem dārzeņiem, kas nav ciete, ir lielisks papildinājums veselīgam uzturam diabēta slimniekiem. Tie satur daudz svarīgu uzturvielu, kas veicina cukura līmeni asinīs, piemēram, A vitamīnu un šķiedrvielu.
Ja Jums ir cukura diabēts, jums vajadzētu turpināt uzturā iekļaut dārzeņus, veselus graudus un liesu olbaltumvielu. Lai saņemtu citus ieteikumus par to, kā uzturā kontrolēt glikozes līmeni asinīs, sazinieties ar jūsu tuvumā esošo uztura speciālistu.
