Topošs veģetārietis
Audzis, mans tētis bija liels mednieks. Katru gadu viņš mājās atnesa aļņu, izķidāja to mūsu garāžā un pats saraustīja. Kad man bija 5 gadi, es vēl nebiju iemācījusies dzīvniekus, kurus mans tētis devās medībās, saistīt ar pārtiku, kas savijās uz manas šķīvja. Bet es skaidri atceros gadu, kad viņš man teica, ka dzīvnieks ir Bambi … Tieši tad es nolēmu nekad vairs neēst vienu no viņa nogalinātajiem.
Vairākus gadus es virzījos uz veģetārismu, vienmēr veicot jaunus atklājumus par to, kas uzskatāms par gaļu, un pievienojot šos priekšmetus manā “neēd” sarakstam. Visilgāk es izturēju bekonu, jo pat tad, ja jūs nevēlaties gaļu, jums joprojām ir jāatzīst, ka speķis ir garšīgs.
Galu galā es atlaidu pat savu mīļo speķi 13 gadu vecumā, kad vienreiz un uz visiem laikiem pasludināju sevi par veģetārieti.
Pēc mana tēva pateicības, viņš par mani necīnījās. Man ir aizdomas, ka tas daļēji bija tāpēc, ka viņš jau bija iemācījies, ka esmu spītīgs bērns, un tur nebūtu liekot man kaut ko ēst. Bet es domāju, ka viņš uzskatīja, ka tas neturpināsies, ka tā bija fāze, kurā man galu galā apniks un atgriezīšos.
Es viņam parādīju. Es 13 gadus biju stingri veģetārietis.
Tētis uzstāja, ka es ilgi runāju ar ārstu par to, kā šo jauno diētu uzturēt veselīgā veidā. Man bija jāiesniedz regulāras asins ņemšanas, lai pārliecinātos, ka es neesmu anēmisks. Pretējā gadījumā man tomēr ļāva pārvaldīt savu uzturu tā, kā es priecājos.
Tas faktiski bija kaut kas, ko es labi izdarīju. Kamēr nebija gaļas, bija daudz olbaltumvielu. Es uzkodu uz riekstiem un olām, un es piepildīju savu diētu ar lapu zaļumiem, lai pārliecinātos, ka es apmierinu savas dzelzs vajadzības. Mans darbs asinīs vienmēr atgriezās nevainojami, un nekad nebija iemesla aizdomām, ka manai diētai kaut kā trūkst.
Kad apzināta ēšana kļūst neveselīga
Problēma bija tā, ka apņemšanās ievērot veģetāru dzīvesveidu patiešām bija tikai sākums dažām dziļākām pārtikas cīņām, kuras es turpināšu. Tas bija mans pirmais solis, mēģinot neveselīgā mērā kontrolēt pārtiku, kuru es sev ļāvu ēst.
Jūs redzat, ka nākamajai desmitgadei vai ilgāk es uzliekos apņēmīga veģetārieša sejā. Tomēr es slepeni cīnījos ar diezgan intensīvu ēšanas traucējumiem. Un, lai arī es biju veģetārietis, tas neizraisīja (daudzi ļoti veseli cilvēki dzīvo veģetāru dzīvesveidu, un tas nekad nav bijis iemesls bažām), man tas bija kaut kas dziļa un saistošs, ko neviens cits neredzēja.
Gadiem ilgi es ierobežoju to, ko ēdu. Es pārtikas produktus norādīju kā labus vai sliktus. Es svinēju dienas, kurās es sev atļāvu tikai “labu”, vienlaikus sodot sevi ar šķīstīšanos tajās dienās, kurās man neizdevās un es padevos “sliktajam”.
Veģetārisms man patiešām bija tikai aizsegs. Tas ļāva man būt ierobežojošam, neizslēdzot trauksmes zvanus apkārtējiem. Es biju veģetārietis kā maska daudz tumšākai cīņai ar ēdienu.
Es nesācu īsti sakārtot šo cīņu līdz maniem 20. gadiem. Un pagāja gadi, līdz es nokļuvu uz veselīgāka ceļa. Tieši ap to laiku, kad es sāku justies pārliecinātāks par savām attiecībām ar ēdienu un ķermeni, mani piemeklēja vēl viens trieciens. Man tika diagnosticēta neauglība 26 gadu vecumā.
Bekona atgriešana
Līdz tam brīdim es biju veģetārietis 13 gadus. Bet, kad ārsts, kurš vadīja manu pirmo IVF ciklu, ieteica man sākt gaļas pievienošanu uzturā, es nevilcinājos. Es pat viņam īsti neliku izskaidrot, kāpēc, viņaprāt, šādi rīkoties varētu būt laba ideja. Man bija apnicis kontrolēt visu, ko ēdu. Un es biju gatavs izmēģināt gandrīz jebko, ja viņš domāja, ka tas varētu man palīdzēt piedzimt bērniņu.
Diemžēl tas nedarbojās. Ne gaļas, ne hormonu injekcijas. Ne invazīvā operācija manu olu noņemšanai, ne arī invazīvākais process, lai tās apaugļotu un ievietotu manī. Es nelikās stāvoklī. Es nekad nebūtu stāvoklī.
Pēc otrā neveiksmīgā IVF cikla es atzīšos, ka esmu mazliet rūgts, kad sēdēju uz zemes asarās, domājot sev: “Es nespēju noticēt, ka es par to ēdu gaļu.”
Kaut kāda iemesla dēļ es tomēr neatgriezos pie tā, lai būtu pilnvērtīgs veģetārietis. Kaut arī man nekad mūžā nav bijusi tieksme pēc steika vai sarkanās gaļas, es vistu savā uzturā uzturēju diezgan regulāri. Es ķēros pie tā vecā speķa vājuma.
Vairāk ilgstošas negatīvas ietekmes
Apmēram pēc gada man piedzīvoja kritienu, kas mani piezemēja chiropractor kabinetā. Viņš paņēma mana pleca un muguras rentgena starus. Pārskatot tos kopā, viņš jautāja: “Vai jūs esat veģetārietis?”
Mani pārsteidza jautājums, jo īpaši tāpēc, ka tas šķita tik nesaistīts ar to, par ko mēs toreiz runājām. Bet es atbildēju patiesi, sakot viņam, ka es vairs neesmu, bet ka esmu bijis vairāk nekā desmit gadus.
"To es domāju," viņš teica. "Pēc cilvēku kaulu blīvuma parasti var noteikt, vai viņi ēd gaļu."
Šis komentārs mani tiešām aizrāva. Es viņam teicu, ka nekad neesmu bijusi anēmisma.
"Tam nav nozīmes," viņš teica. “Mūsu ķermeņi ir izstrādāti gaļas patēriņam. Ne vienmēr, ne katrā ēdienreizē, kā to dara daži cilvēki, bet… mums vajag kādu gaļu. Kad mēs to nesaņemam, šī prombūtne absolūti atspoguļojas mūsu kaulos.”
J:
Kādi ir daži veselīgi veidi, kā uzturēt veģetāro diētu un spēcīgu kaulu blīvumu?
A:
Lai iegūtu labu kaulu blīvumu, iekļaujiet veģetārajā uzturā piena produktus. Kalcijs ir īpaši svarīgs jauniem veģetāriešiem vēlīnā bērnībā un agrīnā pusaudža vecumā. Viņiem ir vislielākais risks. Pusaudžiem, pusaudžiem un sievietēm menopauzes vecumā, kuras neēd piena produktus, būs jālieto kalcija piedeva. Mērķis ir 1000 miligramu (mg) kalcija dienā. Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers pārstāv mūsu medicīnas ekspertu atzinumus. Viss saturs ir stingri informatīvs, un to nevajadzētu uzskatīt par medicīnisku padomu.
Es devos mājās un veicu dažus pētījumus, un, protams, ka viņa teiktajam bija zināma patiesība. Pētījuma rezultāti ir bijuši pretrunīgi, taču es nevarēju noliegt, ka viņš bija skaidri redzējis kaut ko manā skenēšanā, kas ļāva viņam izdarīt diezgan precīzu minējumu par kādu, kuru viņš tikko bija ticis.
Joprojām es nevaru izbrīnīties, vai tas, ka viņš bija veģetārietis vai kauns, bija vislielākais ieguldījums redzētajā. Katrā ziņā es turpināju ēst gaļu.
Beidzot atrast līdzsvaru
Es joprojām šodien ēdu gaļu. Nevis lielos daudzumos, bet dažas ēdienreizes nedēļā. Un, lai gan man nav ne mazākās nojausmas, vai tas kaut kādā mērā ietekmē manu kaulu blīvumu, es zinu, ka jūtos labāk lietot veselīgu, līdzsvarotu un nekādā veidā neierobežojošu uzturu. Kā es nevarētu būt, kad vēlās brokastīs varu baudīt speķi?
J:
Vai tas, ka esat veģetārietis, patiešām var izjaukt jūsu kaulu blīvumu? Kas šeit notiek?
A:
Kalcija, olbaltumvielu un D vitamīna uzņemšana ir saistīta ar kaulu veselību. Daži veģetārieši neēd nevienu piena produktu, kas ir lielākais kalcija avots Ziemeļamerikas diētā. Pusaudžiem un vecākiem bērniem ir īpaši svarīgi iegūt pietiekami daudz kalcija. Ņemiet vērā, ka šī raksta autors veģetāro diētu sāka tieši tajā vecumā. Dažiem dārzeņiem ir kalcijs, bet tas ir saistīts ar citiem pārtikas produktiem, tāpēc tas nav viegli uzsūcas. Veģetārieši ir pakļauti arī D vitamīna deficīta riskam.
Izvēlieties kāpostus un sinepju zaļumus, kā arī tofu, kam ir pievienots kalcijs vai ir stiprināts ar kalcija sulām. Jautājiet savam ārstam vai dietologam, ja jums ir nepieciešams papildinājums vai ja jums vajadzētu veikt kaulu blīvuma skenēšanu. Tāpat arī strādājiet ar sertificētu personīgo treneri, lai veiktu svara celšanas vingrinājumus.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers pārstāv mūsu medicīnas ekspertu atzinumus. Viss saturs ir stingri informatīvs, un to nevajadzētu uzskatīt par medicīnisku padomu.
Kopīgojiet vietnē Pinterest
